花椒及其类同品挥发油的分析

本文报道1990年版药典收载的花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim、青椒z sehinifolium Sieb.et Zucc,以及其他3个药用种毛竹叶椒z armature f ferrugineum(R·et W.)Huang、朵椒z molle Rehd.、椿叶花椒z.ailanthvide8 Sieb.et Zucc,共5种8个样品果皮挥发油含量,并对其中4个样品挥发油进行了GC-MS分析。结果显示同种不同产地及不祠植物来源的花椒果皮挥发油含量及组成差异很大。     

美味的茄子肉卷

原料：茄子一个，肉馅半碗，胡萝卜、青椒、葱姜末、蒜末、盐、酱油等调味料做法：1．先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。2．锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。     

青椒啤酒烧鸡翅

每天按部就班地来做营养食谱也不是一件很容易的事情,比如同样做鸡翅.按照我的风格每次就要做出不同的风格和味道,色、香、味、意、形、养也是必须要考虑的.这款鸡翅因为添加了啤酒而变得格外的醇香清爽,漂亮的颜色来自炒出的糖色,而且一定要用冰糖.     

天热多吃“清淡养生膳”

夏季是一年中天气最热的季节,不少人感觉整天汗渍渍的,吃啥都觉得没味口。此时,食用"清淡养生膳",有助于开胃增食、健脾助运。金针菇炒牛柳材料:金针菇100克,牛柳250克,青椒、红椒各20克,葱段、姜片、红酒、精盐、味精、白糖、植物油各适量。做法:青椒、红椒切成片;金针菇洗净后,加盐,放入沸水锅中煮熟,倒出沥     

杜仲腰花

今天我们给大家介绍一道具有补肝肾、强筋骨作用的药膳,叫杜仲腰花。做这道药膳需要准备的原料有:猪腰1000克,杜仲12克,青椒2个,葱和姜各适量。首先把杜仲放入水中煮20分钟左右的时间,然后把猪腰切成网状的腰花     

青椒和西红柿的抗微核突变作用研究

为了检测青椒和西红柿的抗突变作用，作者研究观察了青椒和西红柿对亚以钠和Ｎ－甲基苄胺诱发习骨髓嗜多染红细胞微核的影响。结果表明，青椒和西红柿能显著地降低亚到钠的Ｎ－甲基苄胺诱发微核升高的作用，揭示青椒和西红柿有抗突变作用。     

炒猪肝放木耳青椒可降胆固醇

北京军区总医院高级营养配餐师于仁文认为，很多人不敢吃肝脏，大都有两点顾虑，一是肝脏的胆固醇含量高，二是担心肝脏里有毒素残留。其实，掌握一些营养和烹饪技巧，就能放心食用动物肝脏了。     

花椒本草考证

通过查阅、整理古代有关花椒的本草记载,对花椒药材的药用历史进行考证,结果本草所载之"秦椒"、"蜀椒"均系今之芸香科植物花椒Z.bungeanum Maxim.,本草亦记载有竹叶花椒等花椒属植物品种与花椒混用的现象。青椒Z.schinifolium Sieb.et Zucc.在古代本草中并无记载,为现代药用品种。     

甜椒家族——青椒和彩椒

辣椒富含有益人体的多种营养成分,是很多人喜欢的蔬菜和调味品。但遗憾的是,不是人人都能接受辛辣的味道,幸好还有可替代的选择,那就是辣椒的同族近亲——甜椒。甜椒是由原产于中南美洲热带地区的辣椒经过长期栽培和人工选择演化而来的,与我们平时吃的辣椒同属茄科辣椒属,是能结出甜味浆果的一个亚种,其果实体积增大,果肉变厚而质地脆嫩,辣味变得较淡甚至根本不辣,维生素C含量尤为丰富。     

拌凉菜放醋别放味精

拌凉菜时放一些食醋调味,不但增加了清新爽口的感觉,增加了食欲,还能促进蔬菜中维生素C的吸收。在各种蔬菜中,青椒、西红柿等