淄博市200l～2002年面粉中增白剂使用情况调查分析

针对面粉中增白剂含量超标现象，2001—2002年对淄博市面粉中过氧化苯甲酰的使用情况进行了调查分析。两年总合格率为53．73％，2002年合格率高于2001年，本市企业与外地企业样品合格率差异无显著性。     

过氧化苯甲酰对面粉中B族维生素含量影响的研究

为探讨面粉处理剂－－过氧化苯甲酰对面粉中维生素的影响,采用新加工的小麦标准粉,按0．00,0．03,0．06,0．10,0．20kg/kg剂量添加过氧化苯甲酰,库存条件下放置21天,利用高效液相色谱法分析面粉中维生素含量,结果表明,面粉中硫胺素,核黄素,烟酸均随着过氧化苯甲酰的剂量增加而减少,并呈剂量反应负相关关系,提示过氧化苯甲酰对面粉中硫胺素,核黄素和烟酸有明显的破坏作用。     

过氧化苯甲酰对面粉中B族维生素含量影响的研究

为探讨面粉处理剂——过氧化苯甲酰对面粉中维生素的影响,采用新加工的小麦标准粉,按0.00,0.03,0.06,0.10,0.20g/kg 剂量添加过氧化苯甲酰,库存条件下放置21d,利用高效液相色谱法分析面粉中维生素含量.结果表明,面粉中硫胺素、核黄素、烟酸均随着过氧化苯甲酰的剂量增加而减少,并呈剂量反应负相关关系.提示过氧化苯甲酰对面粉中硫胺素、核黄素和烟酸有明显的破坏作用.     

苍山县部分面粉及其制品中增白剂残留量调查

[目的]掌握苍山县面粉及其制品中增白剂的使用情况，加强对有关食品的卫生监督管理。[方法]2003年下半年对苍山县县直及21个乡镇生产和销售的部分面粉及其制品进行调查。[结果]抽查面粉及其制品189份。过氧化苯甲酰检出率为19．6％、超标率为14．8％，甲醛次硫酸氢钠检出(超标)率为6．3％。过氧化苯甲酰超标率粉丝、馒头的差异无统计学意义；甲醛次硫酸氢钠检出(超标)率，面粉较低(1．7％)，粉丝最高(25．8％)。[结论]目前苍山县市场上销售的面粉及其制品中相当一部分超量使用过氧化苯甲酰和违规使用甲醛次硫酸氢钠。     

高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰

过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂，是目前许多国家普遍使用的一种食品添加剂，也是我国面粉加工业普遍使用的食品添加剂。适量加入，不仅使面粉增白，而且还有加速面粉的后熟、提高小麦的出粉率和抑制面粉在贮存中的霉变等作用。我国标准（GB2760-1996）所允许的过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量为0．06g／kg，和加拿大、菲律宾等国家0．15g／kg相比是比较低的，这充分考虑到了过氧化苯甲酰在面粉中的安全性。     

过氧化苯甲酰法检测面粉增白剂的探析

以紫外分光光度法测定过氧化苯甲酰测定面粉中增白剂的实验,以市售的4种面粉为实验测试材料。通过实验对比各类面粉吸光度大小,确定面粉中过氧化苯甲酰含量高低。试验结果表明:4种面粉中其含量均未超标,以五得利面粉含量最低。     

面粉中过氧化苯甲酰的测定

过氧化苯甲酰作为漂白剂被广泛用于面粉生产中,它可以抑制某些酶的作用及微生物生长,但食用过量,会对人体健康产生危害。因此,国家标准中面粉过氧化苯甲酰允许质量分数为0.06 g·kg-1。我们参照有关文献,采用紫外分光光度法测定面粉中过氧化苯甲酰含量,试验结果满意,报告如下。1试剂与方法(1)试剂与仪器:还原铁粉,浓盐酸,无水硫酸钠,85%磷酸,0.1 mol·L-1氢氧化钠溶液,0.01 mol·L-1氢化钠溶液,0.2 mol·L-1重铬酸钾溶液,2 mol·L-1硫酸,53 WB紫外可见分光光度计。①苯甲酸标准溶液制备:精密称取100 mg苯甲酸(分析纯,预先经105℃烘2 h,置…     

复方米诺环素过氧化苯甲酰洗剂的制备及质量控制

目的制备以米诺环素和过氧化苯甲酰为主药的复方外用洗剂,并建立其质量控制方法。方法采用紫外分光光度法测定米诺环素的含量,测定波长352nm;间接碘量法测定过氧化苯甲酰的含量。结果米诺环素的检测线性范围为4~24μg.mL-1,r=0.9998,平均回收率为100.2%;过氧化苯甲酰的平均回收率为99.6%,RSD为0.6%(n=6)。结论该制剂制备工艺简单、质量稳定,质量控制方法可行。     

小麦粉中过氧化苯甲酰测定方法的改进

过氧化苯甲酰是一种白色或淡黄色细粉,有微苦杏仁气味,能对面粉起到漂白和防腐作用从而改善面粉的外观,在面粉行业中应用十分广泛,但有研究认为其对人体有一定的不良作用.卫生部等6部门联合发文,自2011年5月1日起,禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰,因此对小麦粉中过氧化苯甲酰的检测更需要准确和迅速.     

面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸的含量分析

目的采用气相色谱法同时测定面粉中过氧化苯甲酰、苯甲酸，了解其在面粉中的含量。方法面粉中过氧化苯甲酰被还原剂还原成苯甲酸，经乙醚提取，用FID检测，外标法定量。面粉中苯甲酸被乙醚提取后，用FID检测，外标法定量。结果74份面粉及面粉制品样品中64份同时含有过氧化苯甲酰、苯甲酸，7份只检出过氧化苯甲酰，3份均未检出过氧化苯甲酰、苯甲酸。结论过氧化苯甲酰在面粉中使用广泛。建议制订面粉中过氧化苯甲酰、苯甲酸残留量卫生标准。