绿色保健佳品——红薯叶

小时候，记得大人们常常说：“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活!”事实确实如此，在贫穷的岁月里，红薯救了成千上万穷人的命。随着人民生活水平节节攀高，红薯作为粗粮，渐渐退出了许多人家的餐桌，甚至有人认为“只有穷人才吃红薯”，红薯也渐渐成了人们忆苦思甜的参照物。然而．我们绝不应该因为生活改善而拒绝红薯，因为红薯不仅物美价廉，营养丰富，还是抗病保健首屈一指的绿色食品，甚至连被许多人当成废物抛掉的红薯叶，也是对人体健康极其有益的食物。     

制作桂花红薯饼

主料：红薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘饼25克，蜜冬瓜糖25克。     

红薯,"独领风骚"的保健食品

红薯．又名红苕、山芋、地瓜、番薯，植物学名称为“甘薯”。它原产于美洲的哥伦比亚、墨西哥一带，明朝中叶由华侨陈振龙从菲律宾传入我国．距今已有400多年的历史。在过去，人们以薯代粮．把红薯作为充饥的主食．随着对红薯的不断研究和发现．如今它已成为现代人时髦的保健食品。     

美食良药话红薯

1963年,在红薯传入我国370年之际,郭沫若专门写了《满江红》一词,以示纪念。词曰:"我爱红薯,小时侯,曾充粮食。明代末,经由吕宋输入国,370年一转瞬,10亿多担总额。一季收,可抵半年粮,超黍稷,原产地,南北美。输入者,华侨人。陈振龙,本是福州原籍,挟入藤蓝试密航,归来闽海勤植,此功勋,当得此神农,人谁识?"郭老在词中不仅叙述了红薯传入我     

教你如何吃红薯

1.红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应适当地延长蒸煮的时间,这样好使红薯中含有的"气化酶"被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。2.红薯搭配着吃好。如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,     

不起眼的红薯叶常吃保健康

常吃红薯可使人延年益寿,常吃其叶,也能如此.有这么一个传说一数百年前,有个皇帝因京都失陷,为敌军追杀,逃往南方,一路疲于奔命,饥肠辘辘.一天,君臣一行来到一座古寺寄宿.当寺中僧人了解到他们是落魄君臣时,本想做点儿丰盛饭菜宴请他们,奈因战乱频仍,百业凋零,到寺里进香乐捐的香客不多,僧人的生活也相当清苦.无奈只好到菜地里摘了一些红薯嫩叶,经过精心烹制,献给皇上等一行充饥.     

天然减肥良药——红薯

别看红薯外表粗陋。却是一种营养丰富而全面的食品。红薯性味甘,平。无毒。药用具有补中和血、益气生津、宽胃肠、通便秘的作用,几乎不含脂肪和胆固醇,爱美的女性更应吃些红薯。     

薯类物质对食用油脂的吸附作用研究

目的:以薯类物质为脂肪吸附剂,花生油为吸附对象,探讨薯类物质对食用油脂的吸附能力。方法:通过模拟人体消化系统做体外试验,考察了红薯,马铃薯在生、熟两种状态下的脂肪吸附容量。结果:生红薯的吸附容量优于其它,平均每克可吸附1.43g,熟红薯的吸附量为1.23g.g-1。生马铃薯的吸附量为0.83g.g-1,熟马铃薯的吸附量为0.7g.g-1。并进一步考察了影响红薯吸附脂肪的因素。研究表明:作为溶剂的盐酸溶液的pH值和用量可影响样品的吸附能力,当样品-盐酸溶液浓度为0.01mol/L、pH为2时,吸附效果较好。结论:本文就甘薯淀粉和马铃薯淀粉对食用油脂的吸附性能进行研究,说明薯类物质具有较好的吸油降脂的减肥效果。     

营养丰富“薯”第一

说起薯类，我们太熟悉了，清炒土豆丝、土豆炖牛肉、烤地瓜、煮红薯、红薯粥……这可都是大家常吃的食物。可是你知道吗．薯类食品不仅味道好、价格低．其营养价值还很高。因此．薯类很久以来就颇受推崇和重视。世界卫生组织经过3年的研究和评选．评出包括最佳蔬菜、最佳水果等6类最健康的食品．红薯被列为13种最佳蔬菜之首。     

健身益体话红薯

红薯,又称白薯、番薯、山芋等,为旋花科千年生植物.不同的地区,人们对它的称呼也不同,山东人称其为"地瓜",四川人称其为"红苕",天津人称其为"山芋",北京人称其为"白薯",福建人称其为"红薯".