稻米类中药的应用

从“神农氏出,尝草别谷”发现稻米中药,到“轩辕氏出,制为方剂”,及后人发掘稻米药用发展至今,稻米类中药因其味甘、性平、无毒成为日常食用健胃和脾之佳品,这是中药药用平民化、普及化的结果,也是传统中药惠及百姓的表现,然其药用本源被大家所遗忘.通过梳理历代经典本草著作,追根溯源,证明稻米是一味经典中药,从古至今在中医药防病治病中得到广泛应用,以探求稻米类中药的应用和药用价值,药食同源,返朴归真.     

如何防治慢性病的发生--中国水稻研究所研制的功能稻米是较佳"良方"

随着科技的不断发展,防治各种慢性病的药也是应市场需求应运而生,这些药在一定程度上也是解决了一定的问题,但“治标不治本”,吃药还是从根本上解决不了问题,更何况“是药三分毒”。那么如何来防治慢性病的发生,又能从根本上解决问题?病从口入,治本的关键还要从我们每天的主食开始。我国是世界水稻生产与消费大国,在过去相当长一段时间里,为解决粮食不足,偏重提高产量,忽视品质的现象比较突出,一味的去追求口感和外在的形状,这实际上是一个很危险的信号。我们现在吃的稻米本身是含有很丰富的人体必须补充的营养元素,如:维生素、膳食纤维、微…     

固相萃取-气相色谱质谱法测定稻米中多种农药残留量

目的建立同时测定大米中9种有机磷和8种有机氯农药残留的固相萃取-气相色谱质谱分析方法。方法采用超声波辅助提取,通过比较丙酮、乙腈、石油醚三种溶剂的提取效果,选择丙酮作为提取溶剂;以Carb/NH2固相萃取柱净化,通过不同比例的丙酮和二氯甲烷淋洗,发现体积比为1∶1的丙酮-二氯甲烷混合溶液洗脱效果最好;使用VF-1701Pesticides农药残留专用色谱柱,气相色谱-质谱选择离子监测方式测定,以保留时间、选择离子及其相对丰度定性,以外标法定量。结果 17种农药在28min内完全流出,平均回收率为67.3%~105.9%,相对标准偏差(RSD)均小于10%,相关系数r在0.993以上,检出限为0.5~9.6μg/kg。结论该方法简便、快速、灵敏,检测结果均符合国家食品安全标准所规定的相关要求。     

“镉米”阴云——我国10%大米被污染

近期,国内多家媒体披露了一份"中国大米污染分布图"。报道列举了近年来研究人员对全国稻米镉污染状况的调查结果,显示全国市场上约有10%的稻米存在镉污染超标的问题。一时间,"镉米"问题引发了各方关注。     

环境中的碘和硒与地方性甲状腺肿

斯里兰卡是地方性甲状腺肿病区，对其土壤、稻米和饮水中的碘和硒含量及可疑致甲状腺肿物以及该地区人群的硒状况进行了检测，并与该地区地方性甲状腺肿的可能关系进行了调查评估。     

稻米——宜粗不宜细

富含碳水化合物的稻米是世界上最古老且种植最多的谷物，全世界大约有2000个品种，是超过世界一半人口的主食。 现在我们吃的多是经过加工的精白米．一部分最好的蛋白质、大部分脂肪、大量的膳食纤维、维生素、矿物质被“精炼”出去了。尽管相对“粗”的糙米来说，精米吃起来口感好，但是，营养却没有糙米丰富。     

富硒大米抗氧化作用的研究

目的探讨富硒稻米对小鼠的抗氧化作用的影响,为富硒稻米应用于人群食用提供有实验依据。方法选用纯种小鼠60只,随机分为阴性对照组、亚硒酸钠处理组、富硒稻米(低、中、高)5个组,分别给予普通大米,亚硒酸钠和富硒稻米喂养45天,测定其肝脏中超氧化物歧化酶(SOD),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性和脂质过氧化产物(MDA)的含量。结果富硒稻米组与阴性对照组比较,提高SOD和GSH-Px的活性,降低MDA含量有明显差异(P<0.05)。富硒稻米组与亚硒酸钠组比较,GSH-Px的活性存在明显差异,而SOD活性以及MDA含量方面无明显差异。富硒稻米组随着硒剂量的增加,SOD和GSH-Px的活性明显提高,MDA含量降低明显。结论富硒稻米具有促进机体抗氧化酶SOD、GSH-Px活性,降低脂质过氧化物(MDA)的功能。     

富硒稻米对机体补硒作用的研究

在我国有近2／3地区处于低硒状态，粮食主要种植地区的东北平原、长江三角洲等均为低硒地区。2002年全国营养调查结果显示，居民的硒平均摄入量为39．9μg，低于中国营养学会提出的居民膳食参考摄入量50μg的要求。因此，富硒食品的开发和利用已成为农业、食品行业和营养学界要解决的重要问题。采用我国居民食用量大而经济成本低的强化粮食是一种补硒的有效途径，这对于我国居民硒的补充和预防克山病的发生具有重要卫生学意义和良好的市场前景。