高血脂症食疗谱——菜肴

※芹菜炒瘦肉※ ◆原料：芹菜150g，猪瘦肉100g，植物油40ml。香油、酱油、食盐、味精、料酒、淀粉各适量，鲜红辣椒1个，葱半根，生姜3片，高汤适量。     

椰香咖喱薯仔鸡

主题:椰香咖喱薯仔鸡食材:马铃薯1只,胡萝卜1根,西兰花少许,鸡半只,椰浆一盒、百梦多咖喱块一格,姜、食盐、料酒等少许。做法:1.把鸡洗净切块,飞水后沥干,马铃薯和胡萝卜去皮切丁,姜、西兰花洗干净备用;2.起油锅将鸡块和料酒、姜片一起炒至鸡肉发白;3.加入椰浆和咖喱慢火炖二十分钟,然后将马铃薯和胡萝卜倒入再炖十分钟;4.起锅后把灼熟的西兰花摆至盘边装饰,喜欢加柠檬汁的朋友可以适量添加。     

农家小炒鸡

材料： 土鸡1只，豆豉1汤匙，干辣椒5个，绿尖椒1个，葱1根，老姜2片，蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙，盐1／2茶匙，干淀粉1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，油3汤匙。做法：1．鸡肉洗净后斩成小块，加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后，挑出葱姜，加入干淀粉抓匀：绿尖椒切圈备用。     

排骨年糕泡菜锅

材料 排骨300克,年糕100克,泡菜100克,葱、姜、蒜、鸡精、料酒、盐各适量。 做法1．排骨焯水后．放入高压锅中加开水、料酒及葱姜,上汽后10分钟取出备用,年糕煮到八成熟备用。2．炒锅内放油,五成热时,下葱姜蒜炝锅,接着下入泡菜煸出香味。     

香草虾仁

原料：香菜50克,百里香25克,虾仁250克,蒜末50克,料酒、食盐、鸡蛋清适量,油10克,红酒10克。 做法：蒜末用油炒香,晾凉后放入打好的香草酱,加盐、胡椒粉调味;虾仁用料酒、食盐、鸡蛋清腌制10分钟;腌制好的虾仁飞水1分钟;酱料炒黏稠后加入红酒,放入虾仁翻炒均匀即可。     

没有药味的药膳

扁豆羊肉丝原料:扁豆200g,羊肉150g,葱丝、姜丝、精盐、味精、湿淀粉、香油、食醋各适量,熟菜油50g,料酒少许,花椒数粒。制法:将羊肉去净筋络,切成细丝,与湿淀粉、料酒抓拌均匀;扁豆去筋,洗净切丝,沸水焯后投凉沥水。炒锅内放熟菜油烧热,放花椒炸香捞出,续放羊肉丝、葱丝、姜丝翻炒,见肉丝断生时烹入料酒,加扁豆丝、精盐、食醋、味精翻炒至入味,淋香油,出锅食用。     

七款番茄肴巧制

番茄虾仁原料:虾仁300g,番茄酱150g,料酒、白糖各20g,醋25g,精盐2g,味精5g,鸡蛋30g,水淀粉50g,麻油10g。制法:将洗净虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面少许,抓匀糊;用碗将番茄酱、料酒、白糖、精盐、味精、淀粉兑成汁。锅上火,入油,烧至五成热,放入虾仁炸至金黄色,倒出,原锅留油倒汁,炒熟,倒虾仁,颠锅,淋麻油,出锅即成。     

前列腺炎“汤”调理

仙灵脾羊肾汤 原料：仙灵脾15g，羊腰（羊肾）2只，精盐、味精、料酒各适量。 制法：先将仙灵脾洗净，晒干或烘干，切片后装入纱布袋中，扎紧袋口，备用。将羊腰洗净，用刀剖为两半，去除臊腺及筋膜，切成1cm见方的小丁块，放入砂锅，加水适量，先用旺火煮沸，撇去浮沫。加料酒，加仙灵脾药袋，加精盐、味精，拌和均匀即可上桌。佐餐当菜，当日用完。     

节日巧烹肴餐桌飘异香

嫩芹鱼丝 用料：鲜鱼肉200克，嫩芹100克，植物油500克(约耗75克)，精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉、葱末适量，清汤少许，香油10克。     

海鲜夏日里的超级美味

夏日炎炎,胃口不开,肉类等食品难以下咽,只有海鲜味道清鲜,富有营养,既好吃,又补身子。所以,吃海鲜是夏令进补的好办法。营养学家说:中老年人尤其是女性应多吃海鲜,海鲜中的不饱和