市售鲜牛奶中抗生素残留的检测及今后建议

随着我国人民生活质量的不断改善，人们的膳食结构和饮食习惯已经发生了很大变化。人们对食品的消费，在注重品种、质量的同时，对食品安全问题更为关注。在讲究饮食营养的今天，鲜牛奶这种营养丰富、方便快捷的食品，被越来越多的人食用，成为大众接触较多的食品。但随之而来的一个不容忽视的问题便摆在了我们的面前，那就是鲜牛奶中抗生素残留的问题。为了解我市销售的鲜牛奶中抗生素残留的情况，我们于2003年8-11月对市售鲜牛奶进行了抽样检测，现将结果报告如下。[第一段]     

牛奶:妙不可言

牛奶是乳牛分娩牛犊后分泌的乳汁，因乳牛易繁殖、产量高，所以世界各国乳品业都以生产牛奶为主。鲜牛奶中含有各种生物活性物质，包括细胞因子（如白细胞介素等）、具有活性的基因、激素、免疫球蛋白等。它们是由各种细胞合成的，具有相应的生物学活性。动物每天有上万亿的细胞诞生和死亡，都离不开这些活性物质的控制。它们的分子量很小，因此可以进入乳汁当中。其含量虽少，但作用相当强大，可谓是“四两拨千斤”。[编者按]     

老年人常饮酸牛奶强身健体

酸牛奶距今已有一千多年的历史。它是用消毒处理后的鲜牛奶作为培养基,加入发酵剂——乳酸杆菌,来发酵鲜牛奶中的乳糖,使其产生乳酸。此时牛奶即被酸化,牛奶中的蛋白质遇酸而凝固,形成酪蛋白,即酸牛奶。     

鲜牛奶染菌结果分析

为了解北票市市售鲜牛奶的卫生状况，市疾病预防控制中心于2006年8月份对该市奶牛厂的鲜奶进行了采样监测，现将检验结果报告如下。     

喝酸奶更好一些吗?

<正>Q1酸奶和乳酸饮料到底哪个对人体更有益呢?A:酸奶是指用鲜牛奶、纯牛奶或者还原乳添加适量蔗糖、经乳酸菌发酵而成的一种乳制品。虽然其含糖量因添加蔗糖而有所增加,但发酵     

过期牛奶也有用

常有这样的经历：买了几瓶牛奶放在冰箱，直至过了保质期还没喝完；或是大瓶酸奶开启了包装，喝到一半却再也喝不下去。很多人都知道新鲜牛奶对人类健康的好处，却不知因为放置时间过长变了质的牛奶，依然很有利用价值。     

天然食品美容DIY的误区

现在到处流传着"天然食品美容DIY",比如用"蕃茄蜂蜜"美白去油腻的、用"蛋清柠檬"消炎除皱的、用"苹果鲜牛奶"消除皮肤暗疮祛斑的、"香蕉牛奶"快速美白的,还有用"醋和盐"祛痘的,都说效果不错,超神奇,让不明就里的爱美人士不加思考、迫不及待地依葫芦画瓢DIY起来。天然食品的美容有科学依据吗?效果真的这么好吗?让我们听听美容专家怎么说。美容专家说:天然食品外用美容缺乏科学依据,背后还潜伏着皮肤被伤害的风险!     

阿胶牛奶芦笋汁可治疗贫血

我今年36岁,是一名教师。最近,我总是感到头晕和乏力,到医院检查后,我被确诊患有贫血。前不久,我在杂志上看到一则治疗贫血的偏方--阿胶牛奶芦笋汁。此方的做法是:取绿芦笋汁100毫升,阿胶15克,鲜牛奶200毫升。先将阿胶晒干后敲碎,研磨成细粉,然后将其放到沙锅内,并加入适量的清水,用小火慢煮。待阿胶溶化后,再兑入200毫升牛奶继续加热,将牛奶煮沸后方可停火。最后在阿胶牛奶中兑入100毫升绿芦笋汁,搅拌均匀后即可服用,贫血患者可早晚各服用一次。我按照此方服用了一段时间后,头晕的症状果然消失了。     

新鲜更为先

几头家养奶牛,两间简陋小房,两个家庭用铝盆,天津一家奶牛养殖户在这样的条件下生产出来的牛奶,每天却吸引了大量市民排队。究其原因,这主要是抓住商机的养牛户打出了"当日生鲜牛奶"的旗号!无独有偶,以新鲜、纯正为卖点的鲜奶吧,在北京、沈阳、济南等的社区和街头落地开花,每500克现场杀菌的鲜牛奶卖价高达7～10元,依然买家不断!上海一些私人牧场,推出了奶牛认养和牛奶加工预定服务,将每头牛、每瓶奶直接编号!     

自制鲜水果酸奶

原料：新鲜纯牛奶 配料：白砂糖、乳酸菌（或原味酸奶）、草莓、芒果 制作方法： 1．清洗消毒制作酸奶所使用的容器、用具。 2．将鲜牛奶加热后,依个人口味放入适量白砂糖（也可以吃的时候再放）,搅拌均匀。