马齿苋炒蒜头,拉肚不用愁

现在生活水平提高了,鸡鸭鱼肉再也不是老百姓餐桌上的稀罕物.可大家吃来吃去,却越来越觉得现在的东西吃起来没味儿.这也许是"入芝兰之室,久而不闻其香"的缘故吧.     

几种谷物,鱼肉及贝肉中DNA含量测定

核酸是遗传的物质基础。近年来的某些研究表明，外源核酸在促进和改善大脑，骨髓，肠粘膜及血细胞等组织器官的代及功能活动上具有重要作用。本文采用经典的紫外分光光度法对几种谷物和几种鱼肉及贝肉中的ＤＮＡ含量进行了测定，为外源核酸的材料选择提供了参考。     

涮火锅的蟹肉棒,是鱼肉做的

随便去一家火锅店,几乎都有这道菜——蟹肉棒。一条条橙红橙红的,撕开后肉一丝一丝的,跟蟹腿肉长得特别像,价格却不贵。不禁让人怀疑,这真是螃蟹肉?还真不是!而且,跟螃蟹一丁点关系都没有。不过,营养科医师董毅表示,蟹肉棒仍值得一吃。     

“害羞病”的药膳食疗

配方：茯苓粉15g，菟丝子粉12g，核桃肉20g，大枣肉泥12g，山药粉15g，藕泥100g，鲤鱼肉泥100g，鸡蛋100g，羊肾泥250g，杜仲粉12g，熟地泥10g，黑芝麻30g，酒米粉100g，白糖30g。     

鸡鸭鱼肉不是＂一家人＂

人们常常习惯说：鸡鸭鱼肉，在“中国居民膳食平衡宝塔”中，鸡鸭鱼肉联手蛋类也同居在一层楼上。这些好像提示给大家一个信息——它们是“一家人”。这种信息正确吗？准确地说，它们应当归属在一个大家族中，但并没有亲子关系。因此它们既有相同之处，     

鱼肉里的三道机关

鱼类，特别是海鱼，营养丰富，味道鲜美。不过，它们也有不少隐患，若不加强防范措施，很可能招来麻烦甚至灾难。故提醒诸位：吃鱼莫忘提防三害。     

吞拿鱼土豆沙拉

原料:土豆1个,半条吞拿鱼鱼肉,黄瓜少半根,紫甘蓝适量,盐、白胡椒粉少许,沙拉酱适量做法:1土豆去皮,切小块,用凉水冲洗几次。黄瓜切片,紫甘蓝掰成小块。锅中烧开水后,将土豆放入锅中,煮8分钟左     

纸包三文鱼

1．三文鱼肉用清水;中净后,用厨房纸巾将表面的水分吸干。将盐、黑胡椒碎均匀撒在鱼肉表面,用手轻轻按压几下,并将柠檬汁挤在鱼肉上涂均,腌20分钟左右。     

肝硬了,饮食调养来帮忙

肝硬化主要临床表现为肝功能减退、脾脏肿大、腹水、腹壁静脉曲张、食欲差、消瘦、乏力等.早期肝硬化患者除了药物之外,饮食调养提倡高蛋白质、高维生素、高热量饮食才有利于身体康复.因此,建议适当进食瘦肉、鸡肉、鱼肉、乳类等食物.     

鱼肉和鸡肉中青霉素的放射免疫测定

本方法将抗体加入到含青霉素的样品中时，在一定的孵育温度下，样品中的青霉素与抗体结合，这就阻碍了[^14C]标记的青霉素抗原与这些抗体结合。样品中如果残留青霉素越多，结合的[^14C]标记的青霉素就越少，加入闪烁液后通过分析仪测得的荧光强度就小。将该法运用于鱼肉和鸡肉中的青霉素的检测，对样品加标50μg／Kg进行14次测定精密度分别为15．7％和15．2％，测定低限能达到50μg／Kg。该方法具有简单、快速、灵敏度和选择性高等优点，特别适合作为兽药残留检测的初筛实验。