响应面试验优化芪健饼干的加工工艺研究

目的:研究芪健饼干的配方优化以及配料的添加量对饼干口感的影响。方法:以感官评分为指标,在单因素试验基础上,通过Box-Behnken试验设计,对椰子油、白糖以及由黄芪和党参等为主要材料提取的中药液3个因素进行生产工艺和配方优化。结果:芪健饼干最佳配料组成为低筋面粉100%、鸡蛋液40%、黄油30%、食盐0.5%、椰子油14.8%、白糖16.7%、中药液13.0%。结论:在此条件下制作的芪健饼干营养丰富,无中药味,椰香味突出,口感疏松。本试验可为党参、黄芪等中药在食品生产中的开发运用提供参考。     

服用拜唐苹患者发生低血糖后能吃饼干吗？

本刊所作答案，仅供患者朋友们参考。个人具体诊疗方案宜请经治医生详细检查后拟定。另因部分读者来信提供的资料不详，故未能回复，请见谅。[编者按]     

2003年滕州市饼干加工厂卫生状况调查

近几年来，滕州市的饼干加工生产业逐渐壮大起来，为了解滕州市饼干加工厂的卫生状况，保证产品的卫生质量，2003年对滕州市36家饼干加工厂进行了调查。     

2004年聊城市东昌府区2类食品卫生质量抽检结果分析

[目的]了解东昌府区糕点、面包类与饼干类食品的卫生质量状况。[方法]对2004年在东昌府区城区及周边16个乡镇采集的糕点、面包类和饼干类样品检测资料进行分析。[结果]检测样品1 180份,合格率为84.41%。其中,糕点、面包类样品合格率为83.35%,城区合格率高于乡镇,生产加工单位合格率高于销售单位(P<0.01);饼干类样品合格率为87.30%,城区与乡镇、生产加工单位与销售单位样品的差异无统计学意义(P>0.05)。不合格项目是菌落总数、大肠菌群、酸价和过氧化值。[结论]饼干类的合格率较高,糕点、面包类的合格率较低;销售单位糕点、面包类的卫生质量较差,乡镇样品的卫生问题较为突出。     

六月阳光 关爱儿童肝脏

肝脏是人体很重要的器官，有人把它喻为人体的能源加工厂，小儿出生时肝脏约120～130克，仅占体重的4％。之后与身体生长的差距更大，5岁时约650克，占体重的3.3％；到青年期重约1200克，占体重的2．5％～3％，小儿肝脏与其他很多器官一样，发育不完善，功能不成熟。     

一个人的奔跑——我的西藏自驾游

<正>6月25日晴格尔木——沱沱河420公里今天就要踏上青藏线了,心里很兴奋。很早就醒了,在床上先喝了药,看了一会儿早间新闻,喝了两袋麦片,吃了一小块饼干和熟肉,很慢很仔细地穿好衣服,整理好行李,下楼发动车很顺利,声音也不错,安排     

中药饮片企业GMP认证热潮的冷思考

紧跟制药企业的GMP认证改造或项目投资热潮之后，随之而来的中药饮片加工厂GMP认证改造或再建投资又风起云动，这是我国传统中医药发展史上的一个重大事件。由于中药饮片加工生产GMP认证投资数额与制药生产企业相比不是很大，从而引来不少业内外投资者的广泛重视，大家都想一显身手。据业内专家估计，时至今日，全国正在和准备进行GMP认证改造或投资的中药饮片厂高达1000家以上。仅广西就超过40家。     

牛奶，今天你喝了吗？

大口喝奶的方法可不足取，因为这样会减少牛奶在口腔中和唾液混合的机会．不利于消化吸收。同时喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等．或边吃点心边喝牛奶。     

让我们一起成精

科技这东西真厉害，它正在悄无声息地改变着我们的生活。很多另类食品进了超市，也只是一个开始。那些打扮得漂漂亮亮的怪异的净菜，多少让人们对绿色有些疑惑；还没搞清楚无抗奶是什么东西，很多人已经开始喝了；加了各种微量元素的饼干、饮料不断向你灌输健康新概念；26种甚至更多种微量元素浓缩成的一枚药片能让你整天不吃不喝；而现在，又有了能让人不睡觉的药。