剩饭菜也能变成"营养餐"

自从大家庭变成了小家庭，饭店就火了起来，嗬嗬，曾经门槛高高的饭店已经成了人们的食堂了。而且随着节俭意识的增强，“打包”这一良好的习惯越来越流行了。但打包回去的食品在储存和食用时要注意哪些事项呢？[编者按]     

青岛市四方区个体饭店存在的主要问题与对策

通过对６５３个个体饭店的检查，发现有１５７个，占总数的２４．０６％，不符合《青岛市中小饭店卫生检查评比标准》的要求。主要存在的问题为“五不状况”，即“三证”不全；消毒措施不落实；冷拼间管理不规范；从业人员着装不符合要求和食品存放不整洁。针对这些问题提出了相应的对策。     

在日本饭店打工的日子

日本的留学生中，少有不打工的人。小女子也是俗人一个，家里既非大富大贵，也非位高权重。于足只好跟大多出远门的孩子一样，牺牲一。双柔嫩的小手。回顾两年中，人还是没变，工作却换过4份。有超市、日本料理，也有中华料理，虽说做得最顺手的是后，不过要论最有意思最有干头的，却当属目前正挥洒汗水贡献青春的饭店。[第一段]     

福州市宾馆,饭店餐具卫生状况调查分析

福州是福建省省会所在市，近几年来随着改革开放和人民生活水平的不断提高，福州市区的宾馆、饭店逐渐增多。这些场所用餐人数多，餐具消毒措施落实与否对人们的健康影响较大。为了解福州市宾馆、饭店餐具消毒卫生现状，作者于1996年10月～11月份对福州市区的54家宾馆、饭店进行餐具消毒基本情况调查，并随机抽取餐前待用餐具955份，进行消毒效果监测及分析。一、材料与方法1．餐具消毒基本情况调查：由专业人员到现场对餐具的消毒设施、消毒方法、保洁设施等进行调查记寻2监测项目：为大肠菌群定性。采用大肠菌群快速检验纸片法（纸片由南…     

长年承包饭店灭鼠的主要做法及经验

<正> 除四害,对提高城市的环境质量、生活质量以及改善城市投资环境起着十分重要的作用。灭鼠问题一直是除四害的重点,当前在市场经济的形势下,一些以灭鼠为重点的专业服务机构应运而生,而一些鼠害比较严重、经济条件较好的单位,因自身无专业人员灭鼠,都愿把灭鼠工作交给这些服务机构承包,要求必须达到国家标准。这对灭鼠单位,可切实解决鼠害,而对灭鼠专业服务机构的专业水平则提出了更高的要求。近几年来,我们对几     

淄博市饭店牙签卫生质量检测结果

为了解宾馆饭店牙签卫生质量状况,减少传染病的传播机会.我们于2003年5月选择淄博市部分宾馆饭店进行了公用牙签卫生质量监督监测,现将结果报告如下.     

2001年济南市历下区餐饮单位食（饮）具消毒状况调查

为了解济南市历下区餐饮业食(饮)具消毒的效果及其影响因素，于2001年7～9月对辖区内大、中、小型饭店食(饮)具消毒状况进行了调查和抽样检测。     

涿州市2003年饮食服务从业人员血清HBsAg检测结果及分析

乙型肝炎是严重危害我国人民健康的一种传染病。随着经济的发展 ,涿州市饮食服务业发展迅速。 2 0 0 3年 1月～ 12月我们对本市各大宾馆、饭店及个体饮食摊点的服务人员进行乙型肝炎表面抗原的检测 ,共计 85 39份。本文对检测结果统计并对有关因素进行分析 ,现报告如下 :1　材料与方法1.1　检测对象　涿州市宾馆、饭店、个体饮食摊点的从业人员静脉血血清 ,共计 85 39份。其中女性 4 5 2 6名 ,男性 4 0 13名 ,年龄从 18岁至 5 5岁 ,分四个年龄组。1.2　检测试剂与方法　方法采用ELISA法进行血清HBsAg检测。试剂盒由中美合资上海华泰生物…     

玉台潮州风味餐厅 饭店里的潮菜天下

众所周知，北京昆仑饭店拥有众多风味餐厅。日前，在现有“粤菜、川菜、鲁菜、上海菜、泰餐、韩餐、目餐”等十多种风味菜肴的基础上，又推出一家别具风格的餐厅——玉台潮州风味餐厅。