方机:江门窝案第一人

广东省江门市新会区人民医院有医生约200名,却有140多笔陷入了“回扣陷阱”。剖析这家医院医生的集体腐败案。可以清晰地看出：从药商、医院院长、药剂科领导到有处方权的医生,形成了多开多得、利益均沾的“腐败食物链”——     

对我国食品安全监管体系的思考

1关于食品卫生与食品安全 关于食品安全、食品卫生的概念及二者之间的关系，人们有不同的认识和解释。从目前的研究情况来看，国际社会已经对此基本形成共识：食品卫生（Food Hygiene）是指食物链的整个环节上保证食品安全性和食品适宜性所采取的所有必需的条件和措施。食品安全（Food Safety）是指确保食品按照其用途进行加工或者食用时不会对消费者产生危害。可见“食品卫生”与“食品安全”在概念上有很大的区别，食品卫生是保障措施和保证条件，食品安全是最终的目的。     

出生缺陷与电磁辐射和食物链关系分析

目的探讨出生缺陷与电磁辐射和食物链的关系。方法选择195例出生缺陷患儿母亲作为研究组,195例健康儿母亲为对照组,对两组孕期居住环境及使用手机、电脑、电磁炉、微波炉频率和饮食习惯等进行调查,并检测分娩时母血雌激素、孕酮、睾酮水平。结果研究组居住靠近变压器、电视塔、通讯转播塔比例高于对照组（P均〈0.05）,孕期食用人工饲料喂养的家禽、牲畜、鱼等的频率高于对照组（P均〈0.05）;研究组孕期使用手机、电脑、电磁炉、微波炉、观看电视的频率高于对照组（P均〈0.05）。结论电磁辐射和食用人工饲料喂养的家禽、牲畜、鱼类等肉食对出生缺陷可能有影响。     

甲基汞致胎幼儿脑发育损伤及机制研究进展

近年来,环境甲基汞污染已成为当今全球性问题.人类生产活动每年使用大量的汞,加上自然界本身存在的汞,都以各种形式释放人环境中.环境中的汞可通过微生物甲基化作用生成甲基汞,甲基汞可经过水系食物链的生物富集作用使海产品中含有相当量的甲基汞.甲基汞是持续性有机污染物,分子量小,碳链短,非电离,脂溶性大,极易透过血脑屏障,具有强烈的神经毒性作用,处于发育阶段的脑对甲基汞的毒性作用较成人更为敏感.长期食用含相当量甲基汞鱼类或水产品对人类健康,尤其是胎幼儿脑发育的危害,近年来倍受人们关注.     

午餐事典

食物是人的命运转捩点，吃什么样的食物就有什么样的性格，性格决定习惯，习惯决定细节，细节决定命运。所以说，食物是人命运中最容易产生多米诺骨牌效应的东西。午餐事典，试图在食物链中找到，导致多米诺骨牌效应的最初的动力源。     

甲基汞对小鼠心血管系统的毒性及其危害研究

金属汞和汞的化合物都是有毒物质，目前环境中的汞污染．主要是由于工业上汞流失的增加而造成的，其中以水银法制碱工业最为突出。其次是氯乙烯化工厂含汞催化剂废水，以及硫化汞的生产、含汞农药、纸浆及造纸杀菌剂、电气设备、汞合金及医药生产中排出的废气和废水等。由于汞不断污染雨水、地下水、海水，水体中均存在不安全因素。在水生环境中，经过微生物学的作用，无机汞转化为亲脂的甲基汞[（CH3）2Hg]。这种转化可使汞在食物链中更易发生生物放大作用。汞中毒以甲基汞最为严重。因为甲基汞在脂肪中比在水中溶解度大，进入人体后几乎全部被吸收，在人体内停留时间长。     

氟乙酸钠鼠药经食物链致急性中毒6例

氟乙酸钠鼠药经食物链致急性中毒６例０５００４１中国人民解放军第２６０医院急诊科曹小敏，赵兴银，王会平临床上鼠药中毒为常见急症，但氟乙酸钠鼠药经食物链致人畜急性中毒实属罕见，应引起多方注意，本组病例中毒经过；１９９２年春季，某乡卫生院将受潮霉变氟乙酸钠...     

屠宰猪体内汞含量与食物链相关研究

采用氢化物发生冷原子化法对工业区和农业区饲喂的60头猪的肝、肾、肌肉中有害重金属元素汞含量进行了调查分析,同时也分析了对应的饲料和土壤中汞含量;结果猪体、饲料、土壤中汞含量匀为工业区大于农业区,差异极显著(P<0.01):探讨了汞污染与食物链的关系,并进行了猪体内不同部位系的蓄积性比较、相关性分析及卫生评价。     

由虎谈开去……

虎是一种大型的食肉猛兽,被人们称为“百兽之王”。为什么说它是“百兽之王”？一是它异常凶猛,靠捕食其他动物为生;二是在食物链里,虎处在一个顶级的阶段;三是它靠吃其他动物生存的这一特质,在维持生态平衡里面起了重要的作用。用中国人的思维看老虎头上有三条横线,像个“王”字,综合种种所以冠以老虎“百兽之王”的称号。     

儿童铅中毒的研究进展

铅应用广泛，是一种在环境中长期蓄积、难以降解的污染物，可污染土壤、水和空气，并通过食物链进入人体。随着我国现代化工业和交通的快速发展，环境铅污染逐渐成为突出的问题，已是影响儿童生长发育的重要因素。自1943年Byers和Lord首次报道铅对儿童神经行为和智力发育的远期危害后，铅对儿童神经、血液、消化、心血管、内分泌、免疫及生长发育的研究报道相继发表。