脱脂豆粉对去卵巢大鼠骨质量的保护作用

目的 探讨脱脂豆粉对去卵巢大鼠骨质量减低的预防作用。方法 ３０只３月龄ＳＤ大鼠随机分为３组：假手术（ｓｈａｍ,Ｓ）组、脱脂粉（ｌｉｐｉｄ－ｆｒｅｅ ｓｏｙ ｐｏｗｄｅｒ,ＳＰ）组和酪蛋白（ｃａｓｅｉｎ,Ｃ）组。８周后测骨密度（ＢＭＤ）等指标。结果 ①ＳＰ组的腰椎ＢＭＤ低于Ｓ组（Ｐ〈０．０５）,股骨ＢＭＤ与Ｓ组无差异,两者均高于Ｃ组（Ｐ均〈０．０５）。②ＳＰ组腰椎的抗压强底低于Ｓ组（Ｐ〈０．０１）,股骨的抗弯强度与Ｓ组无差异,两者均高于Ｃ组（Ｐ均〈０．０１）。③ＳＰ组和Ｃ组的子宫重量均代于Ｓ组（Ｐ均〈０．０５）。结论 脱脂豆粉可以预防去卵巢大鼠股骨及部分预防其腰椎骨质量的降低,对子宫无不良影响。     

瘦者丰肌健美食疗谱

爆人参鸡片用鸡脯肉200g，人参15g，黄瓜、冬笋各25g，香菜梗、葱、姜、水豆粉、精盐、味精、鸡汤、料酒、猪油各适量，蛋清1个。将鸡脯肉切片，加盐、味精后拌匀；放蛋清、水豆粉抓匀；冬笋、黄瓜洗净切片；葱、姜切丝，香菜梗切段。炒锅烧热，放猪油适量，烧至五成热时，放入鸡片翻炒，熟时盛出。     

药膳食疗巧治高血压

竹笋烧海参：水发海参200g,鲜竹笋100E,猪瘦肉汤500mL．盐、糖、酱油、黄酒、水豆粉各适量。海参切成厘条．竹笋切成片．放在锅中,将锅置武火上．加瘦肉爆炒后炖熟透．加入盐、糖、酱油、黄酒、水豆粉,至汤汁明透即成。供佐餐食用。功效：滋阴,清热．化痰,适用于高血压病,头胀头痛,口燥便干,咽干,胸脘痞满,少寐多梦,舌红苔黄。     

妊娠恶阻宜食疗

1．甘蔗汁1杯,鲜姜汁1汤匙。将两汁调匀加热,趁温服之。2．鲫鱼1条,砂仁粉3克,豆粉适量。将鲫鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净后,塞入砂仁粉,用豆粉封口,放入碗内,上蒸锅加盖蒸熟。每次吃鲫鱼1条,隔日1次,连吃3次。     

澡豆是什么?

澡豆是什么?澡豆是古代洗养皮肤的一种粉剂，以豆粉为主，配合各种药物制成。澡豆的主要功效，是使皮肤光滑润泽和预防皮肤疾患。在唐代以前，澡豆的使用已经非常广泛，到了唐     

酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用的影响

目的研究酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用的影响。方法将SD雄性大鼠根据体重和血胆固醇水平分为3组,普通饲料对照组、高脂饲料组及10%酸化豆粉组,饲养6周后,测定大鼠空腹血脂、载脂蛋白及抗氧化指标水平的变化。结果酸化豆粉可显著降低大鼠血清低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三脂及血清载脂蛋白B浓度,增高高密度脂蛋白胆固醇及血清载脂蛋白A水平,同时增高载脂蛋白A/载脂蛋白B比值;酸化豆粉组大鼠血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶及血清硒水平显著升高,脂质过氧化产物水平显著降低。结论酸化豆粉预防大鼠高血脂及抗氧化作用明显,提示酸化豆粉有成为心血管保健食品的潜力和意义。     

在丽江品小吃

丽丽江这个城市是懒散而悠闲的,这种生活节奏注定了它的饮食习惯也是散漫而不拘一格的。丽江没有享誉海内外的名菜名点,然而它的小吃文化却决不亚于美食之都的广州、成都。小锅米线、鸡豆粉、丽江粑粑、油炸水蜻蜓……哎呀,美味真是数不过来。     

漫话黑色食品

提起美食,人们常常会用色香味俱全来形容,颜色总是被排在第一位。由于视觉的刺激非常直接,所以食物的五颜六色往往会引起人们的食欲。一般来说,颜色越深的食品,其营养价值及能量就越高,现在,就让我们走进食品的“黑色世界”——     

长期补充矿物质强化豆粉对12～14岁男童骨质转化指标的影响

目的　为了解长期饮用矿物质强化豆粉对儿童骨质健康的影响 ,比较去植酸强化矿物质豆粉、去植酸未强化矿物质豆粉和强化矿物质牛奶的生物学效应。方法　选择 1 2～ 1 4岁男性儿童补充豆粉 2个月 ,比较强化豆粉、未强化豆粉和强化牛奶对儿童骨质转化指标血清骨钙素、尿Ⅰ型胶原C末端肽链 (CTx)和血清碱性磷酸酶 (b ALP)的影响。结果　经 2个月的补充干预实验 ,强化豆粉组、未强化豆粉组和强化牛奶组干预后血清骨钙素水平增加值分别为 (1 6 42± 1 1 2 5)、(1 8 86± 1 1 57)和 (1 3 81± 1 0 0 6) μg/L ;血清骨特异性碱性磷酸酶水平显著下降 ,干预后下降值分别为 (0 2 8± 0 40 )、(0 2 6± 0 35)和 (0 1 7± 0 2 8) μmol·s- 1 ·L- 1 ;尿CTx水平亦显著下降 ,干预后下降值分别为 (349 1±380 3)、(2 60 4± 41 2 4)和 (354 4± 40 4 7) μg/L。 结论　长期饮用矿物质强化豆粉可有效增加儿童的骨质积累 ,改善儿童的钙营养状况     

塔拉豆粉的食用安全性评价研究

目的:评价云南引进的珍贵树种--塔拉豆粉的食用安全性,为新资源食品开发提供基础数据.方法:按GB15193-1994<食品安全性毒理学评价程序和方法>进行[1],包括:急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、30d喂养试验和传统致畸试验.结果:雌雄大、小鼠急性经口LD50＞10g/kg.bw,属无毒级.Ames试验、小鼠骨髓微核试验和精子畸形三项遗传毒性试验结果均为阴性,30d喂养试验未显示明显毒性,传统致畸结果阴性.结论:塔拉豆粉经食品毒理学安全性评价认为是安全的,可将其运用于保健食品的开发研究中.