马铃薯有助于控制体重

最新《中国居民膳食指南》倡导人们多吃蔬菜水果，适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次摄入50-100克。马铃薯是我国常见薯类之一。它同时具有谷类和蔬菜的特性，所提供的营养比普通主食多。很多人误认为马铃薯淀粉含量过高，易导致肥胖。在美国马铃薯协会主办的“马铃薯营养研究会”上有专家指出，与上述观点相反，马铃薯富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维，食用它有助于控制体重。     

心脏病会找上谁？

研究结果表明。90％的心梗患者是由于以下的9个传统的致病因素造成的。这9个因素是：血脂异常、吸烟、糖尿病、高血压、腹型肥胖、缺乏运动、饮食缺少蔬菜水果、精神紧张和酗酒。这9个因素没有一个是不可以预测的。高血压、糖尿病患者在家里可以用血压计测血压。用血糖仪测血糖。腹型肥胖买把皮尺就行。血脂在县级医院也都能化验。其他如吸烟、运动、饮食、紧张都是自己可以注意的。[编者按]     

大众导医

问如何降低癌症发生风险近年来,我发现身边患有痛症的人越来越多。日常生活中怎么做才能有助于降低癌症的发生风险?北京武先生北京大学肿瘤医院淋巴瘤科主任医师刘卫平:预防癌症,应养成五大好习惯。①合理膳食:食物多样化,多吃蔬菜水果,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少盐少油。     

从小多吃蔬菜水果成年少为高血压担心

美国科学家从3～6岁的学龄前儿童时期就开始观察，直到这些孩子长到12岁为止，发现每天吃4份蔬菜水果、2份乳制品的儿童与同龄人相比，血压平均低7毫米汞柱。目前认为，成人高血压患者的病根也许可以追溯到孩童时期的饮食习惯。     

两种维生素C测定方法的比较

目的 :研究 2 ,6 -二氯酚靛酚法与 2 ,4 -二硝基苯肼法测定蔬菜和水果及尿液中抗坏血酸含量之间的关系。方法 :对蔬菜和水果样品 ,及扬州医学院大学生和市某幼儿园儿童 3h尿总量 ,收集前受试者排空小便后 ,口服 5 0 0 m g维生素C片剂 ,饮水 4 0 0 ml。分别用上述两种方法进行测定样品中维生素 C。结果 :在冬瓜和黄瓜中 ,两种方法所测维生素 C结果差异无统计学意义 ,而在黄豆芽和绿豆芽中 ,两种方法测定结果差异有统计学意义。对于尿样中的维生素 C,2 ,6 -二氯酚靛酚法所测定结果明显高于 2 ,4 -二硝基苯肼法 ,两者有明显的相关关系 ,其回归方程为 Y=- 14 .5 7 0 .5 2 9X。结论 :当用 2 ,6 -二氯酚靛酚法测定绿豆和黄豆芽中的维生素 C时 ,其误差较大。但对于尿中维生素 C,如果使用 2 ,6 -二氯酚靛酚法 ,则须用回归方程进行推断     

三餐如何分配

早餐：保证营养充足（所列举的为每人用餐量）营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。谷类为100克左右，可以选择馒头、面包、麦片、面条、豆包粥类：适量的含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋或大豆制品：再有100克新鲜蔬菜和100克的新鲜水果。     

博可麦记片带你走出百病之源——到性体液

一个人从新生儿开始，体液就是弱碱性的。构成机体的正常细胞需要在PH值为7．0-7．4的体液中生存。但随着年龄的增长，外环境的影响，特别是日常饮食中摄取的营养失衡，如鱼、肉、蛋、油炸食品、甜食、饮料等酸性食品摄入过多，蔬菜水果中维生素以及矿物质含量摄入过少。造成体内酸根离子过多，体液逐渐酸化，从而形成酸性体液。据发现，血液的PH值（正常情况下应该为7．35-7．45之间）下降0．1（偏酸），输送的氧气量就会下降30％。在这样的一个环境中，癌细胞就会迅速繁殖成为肿瘤。所以人需要靠饮食多吃蔬菜水果及时补充体内碱性物质，来维持体内酸碱平衡。     

护发地雷区你可是到了几个

◇早餐：保证营养充足（所列举的为每人用餐量）营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。谷类为100克左右，可以选择馒头、面包、麦片、面条、豆包。粥类：适量的含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋或大豆制品；再有100克新鲜蔬莱和100克的新鲜水果。     

健康素养

勤洗手、常洗澡,不共用毛巾和洗漱用具。不在公共场所吸烟,尊重不吸烟者免于被动吸烟的权利。不滥用镇静催眠药和镇痛药等成瘾性药物。使用卫生厕所,管理好人畜粪便。讲究饮水卫生,注意饮水安全。膳食应以谷类为主,多吃蔬菜水果和薯类,注意荤素搭配。经常食用奶类、豆类及其制品。膳食要清淡少盐。保持正常体重,避免超重与肥胖。生病后要及时就诊,配合医生治疗,按照医嘱用药。不滥用抗生素。饭菜要做熟,生吃蔬菜水果要洗干净。生、熟食品要分开存放和加工。姻不吃变质、超过保质期的食品。儿童青少年应培养良好的用眼习惯,预防     

菜场江湖

从前江南的菜市场,不分室内室外,布局似乎有默契。国营粮油商店列在进门处,店员们一脸铁饭碗表睛,闲散自在,时常串门。冷冻食品、豆制品这类带包装的,依在两旁;蔬菜水果市场交叠在入门处,殷勤叫卖;卖猪肉的分踞一案。虎背熊腰的大叔或膀阔腰圆的大婶们刀客般兀立,一派睥睨之态,俨然看不起蔬菜贩子们。卖家禽的常在角落,笼子里鸡鸭鹅交相辉映,真所谓鸡同鸭讲,看摊的诸位很淡定地坐在原地等生意,对空气里弥漫的家禽臭味毫无所觉。