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民间风俗有“无酒不成宴”之说,白酒是中国的国酒,也是世界著名的六大蒸馏酒之一(其它五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒),与世界其他酒种相比具有独特的风味。国人聚会宴饮也喜欢喝一点儿白酒助兴。中国白酒品种繁多,按发酵剂可分为大曲酒、小曲酒和麸曲酒;按香型又可分为浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型和其他香型六种;按酒精含量可分为高度酒(60°左右)、降度酒(54°左右)和低度酒(39°以下)。我国饮料酒的酒精(乙醇)含量限定在0.5%～65.0%(V/V)之间。白酒因地而异,品牌琳琅满目。家庭自饮用酒,品味不同,选择各异。因… 相似文献
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直接比重法测定蒸馏酒乙醇浓度 总被引：1，自引：0，他引：1
蒸馏酒的各项理化指标卫生标准系以酒精度 6 0°(% ,V/ V)蒸馏酒为标准浓度 ,高于或低于 6 0°需要进行折算 ,因此 ,乙醇浓度测定在蒸馏酒的理化卫生检验中显得较为重要。 GB/T5 0 0 9.48- 1996规定蒸馏酒乙醇浓度的测定方法是将酒样蒸馏后 ,用酒精比重计测量。采用直接比重法测定蒸馏酒 (不含糖类、色素等添加物 )的乙醇浓度 ,快速、简便 ,与 GB/T5 0 0 9.48- 1996规定的方法比较无显著性差异。1 试验方法取 10 0 m l测定酒样于 10 0 ml量筒中 ,用乙醇比重计直接测定乙醇浓度 ,同时测定当时酒样温度 ,查《酒精计温度浓度换算表》,换算… 相似文献
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富阳市地处杭州市郊 ,市场上除了销售的品牌酒 (包括蒸馏酒和配制酒 )以外 ,还有农民用简易酿酒装置酿制的土产蒸馏酒 (又称土烧酒 )和小型工厂用食用酒精加入不同辅料制成的土产配制酒。为了解我市酒类的卫生质量 ,现将 1997～ 1999年蒸馏酒和配制酒中甲醇、杂醇油及铅的检测结果报告如下。材料与方法1 材料 本市 1997～ 1999年开展酒类监督监测的酒样 ,共110份 ,其中蒸馏酒 86份 ,配制酒 2 4份。2 仪器 ＧＣ40 11Ａ型气相色谱仪 (北京东西电子技术研究所生产 ) ,5 μＬ微量进样注射器 ,72 1分光光度计 (上海分析仪器厂 )。3 甲醇 杂… 相似文献
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目的对重庆市万州区2007年生产加工的蒸馏酒进行卫生质量监测,以了解本产地蒸馏酒卫生质量现状及影响因素,为确定卫生监测重点和国家制定食品卫生标准提供科学依据。方法严格按照国家《全国疾病预防控制机构工作规范》要求和现行《蒸馏酒与配制酒卫生标准》进行采样、检验和评价。结果万州区蒸馏酒的监测结果总合格率为78．95％,以杂醇油超标较为突出,超标率为17．11％;甲醇指标监测超标率为3．95％,氰化物、铅、锰监测合格率均为100％;区级酒厂蒸馏酒监测合格率为88．89％,乡镇企业酒厂蒸馏酒监测合格率为75．86％。结论该区蒸馏酒卫生质量合格率较低,杂醇油超标的是蒸馏酒不合格的主要原因。 相似文献
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目前市场上有一些为谋取暴利的不法商人用高浓度的甲醇勾兑假酒 ,以次充好 ,并投放到市场中 ,极大地危害了广大人民群众的身心健康。为维护广大消费者的切身利益 ,建立一种快速鉴定蒸馏酒与劣质酒的方法具有非常重要的意义。因此我们采用了气相色谱法探索了蒸馏酒与劣质酒气相色谱法的快速检测 ,现报告发下。1 材料与方法1 .1 仪器 3 P-2 3 0 5E气相色谱仪 ,有氢火焰离子化鉴定器 ,单焰操作 (北京 ) ;1 0 μl微量注射器 ;1 ml皮试蓝试蕊注射器。1 .2 试剂1 .2 .1 60 %精制无甲醇乙醇 ;标准试剂(异戊醇、异丁醇、乙酸乙酯 )均属色谱… 相似文献
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白酒又称烧酒，是世界上著名的六大蒸馏酒之一，其酒精含量较高。白酒是一种无色透明的液体，无浮悬物、浑浊物和沉淀，酒瓶壁上不得出现环状污物。白酒有一种特别的醇香，滋味纯正，无外来异味。白酒的度数高，即酒精含量高，饮用时应注意禁忌。一些酒鬼的“酒话”，旁人切莫轻易相信。 相似文献
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冯生知 《预防医学情报杂志》2003,19(2):184-184
国家标准GB/T5 0 0 9 12 - 1996《食品中铅的测定》采用原子吸收分光光度法 ,仪器昂贵 ,基层卫生防疫站不易获得 ,而双硫腙光度法不仅使用剧毒KCN ,易造成污染 ,而且操作较繁琐 ;微分电位溶出分析方法测定生活饮用水、尿以及蒸馏酒中铅均经湿法消化处理后再测定铅已有报道。用MP - 1型溶出分析仪测定未经消化处理的蒸馏酒中铅 ,结果满意。1 实验部分1 1 仪器和试剂 MP - 1型溶出分析仪 ,配MCP-IT极谱工作台 ,CDT - 1PP4 0打印机 ,三电极(铂电极 ,饱和甘汞电极 ,玻碳电极 )。镀汞液 [Hg2 + (2 10 -4mol/L ) -KNO3(0 2 5mol/L… 相似文献