竹笋、芦笋、莴笋——心血管病人的健康食品

竹笋：别名一茅竹笋、冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、毛笋、竹芽、菜竹、笋干、玉兰片等。新生竹尖十天之内为笋，十天之后则变硬成竹。冬天采摘的叫冬笋，冬笋解毒透疹作用强些。春天采摘的叫春笋，春笋水分较多而鲜嫩。     

小小莴笋，吃出大健康

我国很早就开始种植和食用莴笋，古代将其称为莴苣、生菜。《清异录》里有这样的记载：”呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚，故名千金菜”。这里提到的便是“莴苣”一名的来历,     

莴笋千金菜

莴苣，其形似笋，俗称莴笋。莴笋按食用部位分为茎用莴苣和叶用莴苣，叶用莴苣就是生菜。     

夏季凉菜八种

榨菜拌腐竹 原料 腐竹200克,香菜50克,榨菜50克,酱油、味精、醋、姜丝、香油、辣椒油各少许。 制法 将腐竹用开水泡软,无硬心时取出,切成丝,放入开水锅里焯一下,用凉水过凉,控干水分装盘。榨菜     

如何正确焯水?

问:烹调时很多原料需要焯一下水,那么应该怎样正确焯水呢?答:焯水的方法主要有两种。一种是开水锅焯水。开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅。下锅后及时翻动,时间要短。要讲究色、脆、嫩,不要过火。这种方法多用于植物性原料,如芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候,时间稍长,颜色就会变淡,而且也不脆、嫩。因此放入锅内后,水微开时即可捞出晾凉。不要用生冷水冲,以免造成新的污染。     

莴笋水止痒

莴笋也能止痒。您或许没有听说过,但确实有这么回事,我曾亲自试验过,效果相当不俗,建议您也试一试。每次取50～100克莴笋叶,放在锅里用水煎,开锅约3分钟左右即可停火,待所煎的水降至适当温度,用其擦洗患处皮肤,每天洗一两次后,     

春令莴苣似黄金

莴苣,又名莴苣笋、莴笋、千金菜、香马笋,为菊科植物莴笋的茎叶,是冬春主要蔬菜之一,长江流域各地普遍栽培。常言道：“春令莴苣似黄金”,由此可知其保健作用之一斑。中医认为,莴苣性味苦、甘、凉,人大肠、肝、胃经,有清热利湿,通络下乳之功,适用于脾胃湿热所致,     

莴笋花化学成分的研究

目的：研究莴笋花Ｃostus lacerus的化学成分,方法采用硅胶柱层析分离,Sephadex LH-20柱纯化,分得１０个化合物：通过波谱技术和化学降解进行８个化合物的结构鉴定。结果它们分别为：二十八烷（Ⅰ）,β－谷甾醇（Ⅱ）,薯蓣皂苷元（Ⅲ）,胡萝卜苷（Ⅳ）,薯次苷Ｂ（Ⅴ）,薯蓣次苷Ａ（Ⅵ）,薯蓣皂甙（Ⅶ）,纤维薯蓣皂苷（Ⅷ）。结论：化合物Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ和Ⅴ为首次从该植物中分得。     

窝笋叶好吃有营养

窝笋是非常有营养的一种绿色蔬菜,平时人们以食用它的根茎为主,但在购买莴笋时,多会带着绿色的叶子。有不少人会把这些叶子直接扔掉。其实,窝笋叶也可以吃,窝笋叶的好处还不少啦!莴笋叶口感鲜嫩,营养丰富,食用后能补充大量碳水化合物和膳食纤维,有清热解毒、预防多种上火症状等功效。     

蔬中娇娘:莴苣

莴苣,别名莴笋、青笋、莴苣笋,有“蔬中娇娘”的美誉。莴苣叶的营养价值比莴苣还高,但遗憾的是人们在食用时常把它丢弃。莴苣食用清脆爽口,可生拌,也可煸炒。莴苣不但营养丰富,而且是一味防治多种疾病的天然良药。祖国医学认为,莴苣味苦性凉,入肾、膀胱经,具有利五脏、通经脉、开胸膈、