泡茶的技巧

我国人民对泡茶十分讲究。古有“煎茶四要”、“试茶三要”规则。泡茶首要的是水质。茶圣陆羽在《茶经》中对水的选用有精湛的论述,他认为好茶用好水泡,才能显出茶汤的香醇甘美。杭州“虎跑泉”泡茶之所以色香味俱佳,第一是水好,第二是茶佳。在城市里饮用自来水,怎样使茶的味道更好呢?主要是掌握好茶叶的用量、开水的温度等问题。     

北京碧露轩茶艺馆 都市中的绿色方舟

<正>"傍晚,华灯初上,窗外春雨如烟,摇曳的灯光映照出朦胧的意境"。这是京华闲人为黄昏春雨中的碧露轩填的一首词,碧露轩的美由此可见一斑。京城碧露轩以典雅取胜,步入店内,首先映入眼帘的是以《清明上河图》为主题的碧露之舟。这条船仿《清明上河图》     

生命在于喝茶

<正>我知道这个题目有些武断了,其实,原意和"生命在于运动"或者"生命在于静止"一样,都是要形而上去理解的。喝茶,在这里,也可以简单地理解为享受人生、品味人生的意思吧。如果这个前题姑且被大家认可,那么杭州人的生活方式里包括至关重要的喝茶,是可以被理解的。     

茶文化拾趣

<正>▲"茶"字的起源,最早见于我国的《神农本草》一书,它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证,该书为战国时代(公元前5年——公元前221年)的著作。▲我国茶圣——唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》,系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论,我国发现茶树和利用     

阳羡茶 古代的珍稀贡品

<正>宜兴,濒临太湖,层峦叠嶂,风光绮丽,更兼有"善卷"、"张公"、"灵谷"三洞之胜,吸引着无数海内外游客。不少慕名而来的旅游者,在饱览了宜兴的湖光山色、洞天奇景之后,都忘不了沏上一杯"阳羡茶"来品尝一番。阳羡茶产于宜兴的唐贡山、南岳寺、离墨山、茗岭等地,"阳羡茶"以汤清、芳香、味醇的特点而誉     

谭盾:用音乐沏一壶禅茶

<正>说起谭盾,可以想到奥斯卡奖的《卧虎藏龙》音乐,2008北京奥运会颁奖音乐,还有他年少时的《离骚》、《风雅颂》,以及近期的歌剧《茶》等。他把音符当作一杯水,将对人生、社会的种种观察和体验,统统泡进水里,源于天生爱做梦的一份激情将水煮沸,于是形成茶。就像他的代表作之一的歌剧《茶》那样,泡出自己的那壶茶。     

韩国茶文化中的五行茶礼

高丽五行茶礼大大突破了韩国茶礼的传统模式,以规模宏大、人数众多、内涵丰富,成为韩国最高层次的茶礼。     

六角井和茶圣陆羽的故事

<正>传说唐朝的时候,茶圣陆羽四处游历,遍访天下名茶,听人说在这马山岛上西钮有名泉好茶,便欣然上岛去寻找这心中的所爱。到了西钮,用小山泉烹茶品茗,觉得十分过瘾,就在这岛上住下来,每日煮茶细品,写他那部流传千古的《茶经》,同时也到岛上各处游玩。     

名人品佳茗 芳茶传四方

<正>我国以茶当饮料,从神农时代开始至今已有五千多年的历史。目我国茶的种植区有18个省市946个县市,茶园面积1600多万亩,年产茶叶40万吨,年出口量达13.5万吨。世界五大洲中有50多个国家种茶,年产量达200万吨,茶消费国达150多个。栽茶、制茶、煮茶和饮茶技艺都源于中国,由中国传播到世界各地,成为世界各国人民喜闻乐见的文明饮料。在人们生活中蔚成饮茶风尚,并形成了各具特色的饮茶习俗。那茶有是怎么传播开来的呢?     

名泉烹名茶

茶离不开水,茶与水密不可分。茶圣陆羽在《茶经》中把水的优次作了明确的区分:山水上,江水中,井水下。明人许次纾在《茶疏》中说:精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。还有许多名人雅士探名泉、求名茶,汲名泉之水烹名茶而饮,大启颂辞,妙趣横生,古今相传。我们中国名山众多,名山有名泉,名山产名茶。用名泉之水烹名茶,泉美茶香,方是绝配。比如:杭州龙井茶用虎跑泉水,庐山云