苋菜补血佳蔬

别名：米苋、赤苋、彩苋、青香苋等。苋莱我国自古有之。按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。苋莱富含多种营养素，富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长有促进作用，并能维持正常的心肌活动。它含有丰富的铁，可促进造血功能。苋莱还是减肥的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。绿苋莱所含铁质稍逊于菠菜，红苋莱含的铁质则超过菠菜1倍以上。一天吃100克苋莱，就可以满足人体对维生素A的需要量。     

野苋菜花粉与过敏性疾病的相关性研究

目的：了解野苋菜花粉在南昌地区过敏性疾病中的作用。方法：我们在1996年11月21日－2000年3月1日期间，选择了632例临床诊断为过敏性疾病的病人，用野苋菜花粉及春、夏、秋、冬四季花粉的提取液做皮试，并测定它们的总IgE，进行统计学分析。结果：野苋菜花粉皮试阳性为358例，阳性率为56．64％；春季花粉阳性为308例，阳性率为48．73％；夏季花为阳性为316例，阳性率为50．00％；秋季花粉阳性为346例，阳性率为54．75％；冬季花粉阳性为342例，阳性率为54．11％。皮试总阳性率为52．85％。野苋菜花粉皮试阳性和阴性的患间的总IgE有明显差异（P＜0．01）。结论：野苋菜花粉是南昌地区过敏性疾病的主要应变原，野苋菜花粉皮试应作为南昌及其周围地区过敏性疾病的常规检验。     

苋菜红和胭脂红混合色素含量导数极谱法测定

为测定药用胶囊中苋菜红和胭脂红混合色素的含量，应用导数极地对苋菜红和胭脂红进行连续快速测定。结果：在ｐＨ９．４的氨基乙酸介质中，苋菜红和胭脂红分别于－０．６２Ｖ，－０．８３Ｖ处产生一灵敏的吸附还原波，其导数波高分别与２种色素的浓度在０．０８－１３．０ｍｇ／Ｌ，０．１－１１．０ｍｇ／Ｌ范围内成直线关系，检测限为分别为０．０４ｍｇ／Ｌ，０．０５ｍｇ／Ｌ。     

天然苋菜红色素的提取及其性能测试

天然植物色素取之自然用于食品,安全可靠,某些还具有一定的营养价值和药理作用,深受人们欢迎,因此,寻求和开发天然植物色素已成为食用色素研制与发展的方向。苋菜作为一种蔬菜,在我国普遍种植,叶、茎呈玫瑰红色,色泽自然,本文从苋菜叶中提取出天然苋菜红色素,并对其性能进行了较为全面的测试,为开发利用该色素提供科学依据。１　材料与方法１．１　仪器与试剂　７２３０Ｇ型分光光度计,ＰＨＳ－２型酸度计,５０１型超级恒温器,ＲＥ－５２型旋转蒸发器;蔗糖、柠檬酸、食盐为食品级试剂,其它试剂均为分析纯。１．２　提取方法…     

食用合成色素检测方法的改进

人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料 ,经过一系列的工艺过程合成的 ,对人体有一定的毒性 ,但因其色泽鲜艳 ,着色力强 ,色调多且成本低廉而被广泛使用[1] 。国标GB/T5 0 0 9.35 - 1996方法采用同一波长测定不同种类色素 ,其灵敏度不高 ,特异性不强 ,且食品中杂质成份会干扰色素的测定[2 ] 。本法对此做了一些相应的改进 ,并对常用的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝等 5种色素进行了测定。1　材料与方法1.1　仪器及试剂1.1.1　仪器　Agilent110 0HPLC系统 (附紫外检测器 ,工作站 )。1.1.2　试剂　甲醇为液相色谱淋洗剂 ;…     

春食苋菜体健康

母亲从乡下来,带了一些蔬菜。“这都是土肥种出来的。就是长点虫,也都让我捉了,大胆吃吧。”母亲乐呵呵地解释说。我赶紧把带着清香的蔬菜,一一往冰箱捡。其中一大把新鲜的苋菜露出来,红的、绿的.     

初春，舞动红色奇迹

一月时我们还期盼：新年到了，春天还会远吗？转眼间，它已经降临人间，万物开始伸展腰肢，我们的身体开始活跃，眼球开始兴奋，味觉也同样开始“不安分”起来，期待着鲜艳的颜色来装点节日餐桌，给生活增添喜庆的色彩，于是红色明星们开始独领风骚，让春节的餐桌顿时热闹非凡。     

药食同源蔬菜（五）

苋菜 苋菜来源于苋科植物苋的茎叶。为一年生草本植物。全国各地均有栽培。苋菜也称野苋菜、赤苋、红苋、雁来红、青香苋等。苋菜按其叶的颜色不同。又分为绿苋、红苋和花苋三种。绿苋的叶子呈绿色或黄绿色；红苋的叶子呈红色或紫红色；而花苋的叶子表面为绿色，只是靠近叶脉处呈紫红色。     

野苋菜花粉与南昌地区过敏性哮喘的相关性研究

目的：了解野苋菜花粉在南昌地区过敏性哮喘中的作用。方法：1996－2000期间,选择了213例临床诊断为过敏性哮喘的患者，用野苋菜花粉及春、夏、秋、冬四季花粉的提取液做皮试，并测定患者的总IgE。结果：野苋菜花粉是南昌地区过敏性哮喘的主要变应原，野苋菜花粉皮试阳性和阴性的患者间的总IgE有明显的差异。结论：野苋菜花粉皮试应作为南昌及其周围地区过敏性哮喘的常规检验。     

过敏性皮炎野苋菜花粉皮试与总IgE的相关性研究

目的了解野苋菜花粉在南昌地区过敏性皮炎中的作用情况.方法选择170例临床诊断为过敏性皮炎的病人,用野苋菜花粉及春、夏、秋三季花粉的提取液做皮试,并测定它们的血清总IgE.结果发现野苋菜花粉是南昌地区过敏性皮炎的重要变应原,野苋菜花粉皮试阳性和阴性的患者间的总IgE有明显的差异(P＜0.01).结论野苋菜花粉皮试应作为南昌及其周围地区过敏性皮炎的常规检验.