加强市场管理 搞好肉食卫生

近几年来，宁阳县卫生、畜牧、工商、商业等部门密切配合，认真贯彻落实《食品卫生法》、《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等国家法律法规，对生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的制度，受到群众的欢迎。为巩固生猪定点屠宰工作成果，严厉打击私屠乱卖违法活动，加强猪肉市场管理，搞好肉食卫生，防止病猪肉上市。我们做了以下几个方面的工作。     

济宁市夜间肉食摊点卫生调查与监督管理对策

为切实掌握济宁市夜间肉食摊点的卫生状况,笔者于1997年10月份,对济宁市中区、邹城市城区的肉食摊点进行了较为全面的卫生调查。目的是为政府制定监督管理提供依据,探索日常性卫生监督管理的路子,尤其是夜间,以促使济宁市的整体卫生水平的提高。1 一般概况 济宁市夜间街头肉食摊点约有3000处(户)。本次抽查了济宁市中区、邹城市城区的126处。其     

碱灰化砷铈催化分光光度法测定粮食蔬菜中碘含量

根据我国《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，凡是需要添加盐的食品都必须使用碘盐，所以目前市场上食品及半成品中含有一定量的碘。人们的碘摄人已经不仅仅来源于直接食用碘盐，而是综合性摄入。因此，对食品中碘含量的监测是必要的。目前，我国还没有关于谷物、蔬菜、奶、蛋和肉食类食品碘含量测定的标准方法。为了适应科学防治碘缺乏病的需要，我们在检索收集国内外文献的基础上，研究、解决了测定食品碘方法中的精密度差、回收率低的问题，提出了适用于基层实验室的粮食、蔬菜中碘含量的测定方法，现报道如下。     

素食者不快乐吗？

从营养学的角度看，肉食富含硫、磷、氯等成分，大量食肉容易导致人体经常处于被疲劳感困扰的状态。而素食中的豆类、菌类、藻类、蔬菜、水果等，可以使人体恢复到比较正常的状态，从而感到舒服、快乐。     

十招买好实惠健康菜

近几年，物价飞涨，如何买到实惠又新鲜、健康的菜就成了一个实际问题。     

女性偏好肉食不易患乳腺癌

日前,意大利研究人员发现，偏好肉食和奶制品的女性患乳腺癌几率较低。 意大利米兰大学研究人员调查了3600名患乳腺癌或卵巢癌的女性，以及3413名同龄健康女性的饮食习惯。经过分析，研究人员按饮食习惯把她们归为“动物制品”组、“维生素和纤维”组、“不饱和脂肪”组和“高淀粉”组4类群体。     

张文阁治疗妇科病及用药经验点滴

总结中医妇科名家张文阁教授治疗妇科病症及用药的点滴经验,列举了幼稚子宫、经前乳胀、产后伤肉食的治疗用药方法和对枸杞、鳘血柴胡的药性认识,以供继承发扬.     

肉食主义 猜想曲

香水牛肉主料：牛肉片，小米椒，黄瓜、栗子、小芋头1）牛肉片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制。2）小米椒切圈，小芋头去皮切块。黄瓜切片，铺在碗底。3）锅中加油，6成熟时放入花椒，出香味放小米椒、姜片、蒜片爆香。4）加入适量高汤，烧开，把腌好的牛肉片放入。放入小芋头、栗子。加少许白糖。煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。（汤要少）蒜蓉葱花和干辣椒面撤在上面。     

糖尿病患者可适量少吃的肉食类食物

保留了鸡肉的主要营养成分，如蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等，但因其为整鸡经油微炸后卤汁而成（用盐水加五香粉煮），钠和胆固醇含量都偏高，多食易引发水肿、心血管并发症。