素食养生面面观

目前，世界上有越来越多的人正在选择吃素。据统计，在美国成人中，约有5—9％的人是素食者。另外，美国素食品的零售额也以每年20—40％的比例大幅度增加。至于吃素的原因，除了宗教、环保、减肥以外，也许最为人所推崇的，就是养生了。素食对健康有好处已经成了很多人的共识，那么，这种认识到底有没有道理呢？     

吃素吃出怪脾气 补补维生素B_（12）

案例：李女士的妈妈今年58岁了,自从53岁被查出糖尿病以后,李妈妈就成了一个绝对的素食者。鱼肉蛋奶都不吃,除了主食和蔬菜,只吃点豆制品,喝点豆浆。5年过去了,血糖倒是控制得很好,但李妈妈近年来变得越来越奇怪,不仅越来越容易忘事,情绪低落,而且脾气也变得古怪起来,有时候有点说不通道理。李女士一直认为妈妈的饮食很健康,但古怪的性格有时候很难跟家里人和谐相处。     

一份素食者的早餐

有人说,早晨的时间很紧张,囊括全面营养和食物的早餐无论是做起来还是吃起来都需要很多的时间啊!事实确实是如此,不过,我们可以想办法换换思路啊,把一天所需的乳制品、蛋类、蔬菜和主食合理进行组合搭配,做出适当份量同时又能保证营养和食物品种的早餐,而且还能大大地节省时间. 当然,如果升级成豪华版早餐,还可以加入： 1.水果.建议香蕉和猕猴桃.因为香蕉中含有充足的钾和镁,可以为上午的工作带来足够的能量.至于猕猴桃嘛,1个猕猴桃就含有人体一天所需的维生素C,可以维持身体的正常运转,还可以美白皮肤!     

素食者不该抛弃胆固醇

提到“胆固醇”这个词，有些人深恶痛绝，他们大多存在血脂问题．被高血脂长期困扰着．其中不乏高胆固醇血症者；他们遇见那些宣称“不含胆固醇”的食品，就如同见到了救命稻草．满心欢喜。还有一些人．他们从不吃肉，即所谓的素食者，更有甚者，连鸡蛋、牛奶等动物来源的食物也不吃，这样的做法过于极端，科学饮食是健康的根本，     

巧用饮食防皱纹

《流行病和公共卫生杂志》刊登德国科学家的一项研究成果,表明爱吃西红柿的人,皮肤皱纹比一般人要少得多。自由基是导致皮肤过早老化的主要     

天后王菲瘦身小秘诀

王菲的清瘦是有目共睹的,很多女性都慨叹自己没有她那样的天生丽质。王菲确实是易瘦体质,但身为两个孩子的妈妈,保持身材完全不走样,没下一番功夫是不可能的。仔细探寻一下她的饮食习惯和生活习惯,你会发现正是因为下面这些原因,她的瘦才会成为一种必然。     

北美每年百万人改吃素

北美是全球肉、蛋、奶人均消费量最高的地区,却也是素食主义者最活跃的地方,随着近些年素食主义者的不断增多,素食餐厅的数量也在逐年增加。北美素食主义者协会称,光是美国每年就约有100万人成为素食主义者,还不算那些"弹性素食主义者",即和素食主义者在一起时吃素食,和其他人在一起时则随意。因素食主义在北美门类繁多,如身心健康型、动物保护型,不同的素     

环保饮食的辩证法

素食主义风行的一个最重要的理由是,素食更环保,或更低碳。据说,这一点已经得到了科学研究的证实。联合国粮农组织计算表明,生产1千克的牛肉,需要10千克的谷物;生产1千克的猪肉,需要4到5.5千克的谷物;生产1千克的鸡肉、鸭肉,需要2.1到3千克的谷物。同时,生产1千克牛肉相当于排放36.4千克二氧化碳,生产肉类食物的耗能高、二氧化碳排放量多,是高碳食物,而谷类等碳水化合物则是低碳食物。所以,似乎是吃素更环保,吃荤则不那么环保。     

多吃素食有益健康

时下,"新素食主义者"之风席卷全球。香港近二百多家素食馆生意兴隆。美国有一千二百多万素食者,加拿大多伦多素食协会的会员,5年来增加了一倍多。在我国,"新素食主义者"主要是中老年人。他们厌倦了都市的     

杭州地区男性素食者平均血小板体积与血浆磷脂脂肪酸构成及维生素B_(12)等生化指标的相关研究

目的研究杭州地区男性素食者平均血小板体积(meam platelet volume,MPV)与血浆磷脂脂肪酸构成、血清维生素B12(vitamin B12,VB12)及同型半胱氨酸(homocysteine,Hcy)等指标的相关性。方法采用气相色谱法测定89例男性素食者和103例对照组的血浆磷脂脂肪酸的构成,采用常规方法测定MPV和血清生化指标。结果与对照组相比,素食组血浆多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)水平降低,而n-6 PUFA水平升高;素食组血清VB12水平显著降低(160.7±64.3 vs 373.9±160.9,P<0.01),Hcy水平显著增高,约为对照组的1.74倍(23.74±12.66 vs 13.62±9.17,P<0.01);素食组MPV高于对照组(9.14±1.04 vs 8.82±1.00,P<0.05)。相关性分析显示,MPV与22:5n-6(DPA n-6)呈正相关,与血清VB12水平呈负相关。结论杭州地区男性素食者MPV增高,血清Hcy升高,VB12与n-3 PUFA摄入不足,补充VB12与n-3 PUFA可能对降低素食者的MPV和Hcy有益。