《似水年华》之腌笃鲜

柳絮纷飞的岁时，抽枝的广叶细细地舒展。杭嘉湖小镇上那悠悠的一缕气脉，柔柔地勾起心间的温暖回忆。宁静的时光。淡似水烟的日色。孩童们手中的彩灯与静夜的河水潋滟成一片流光，蓦然回首，我还是不可遏制地喜欢上了这个地方．因为熟悉，也因为那曾经的似水年华的记忆。     

粽香茄子粉蒸肉

主料:带皮五花肉450克、长茄子1个、糯米50克、大米50克配料:甜面酱1汤匙、花椒2克、豆瓣酱1汤匙、番茄酱1汤匙、黄酒3汤匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、白糖2茶匙、盐1/4茶匙、豆腐乳1/2块、腐乳汁1汤匙、鲜芦苇叶和生姜适量制作:1、五花肉清洗干净,切成片。2、豆腐乳和腐乳汁放入小碗中,用勺子把豆腐乳碾碎成糊状即可。3、肉片中放入盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱、豆腐乳糊、番茄酱、料酒、胡椒粉、味精和生姜片,用手抓匀,腌制10分钟。     

清香粉蒸肉

<正>第一次吃粉蒸肉,它带给我短暂的味觉幸福,那肉肥而不腻,米的清香混和油脂的芳香,吃一次,从此便难忘。粉蒸肉,据说是明朝最后一位皇帝崇祯很喜欢的一道菜,当年南巡时投宿在一位姓丁的农夫小店里,善良的丁氏夫妇非常好客,把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来,经过加工送给崇祯进食,崇祯食后大悦。第二天天亮走时,崇祯对丁     

豆腐荷叶素粉蒸肉

荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C.荷叶性味苦涩,平,归肝、脾、胃、心经.有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效.荷叶有降血脂作用,临床上常用于肥胖症的治疗. 土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富.可健脾和胃,益气和中.适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症.土豆含热量低于谷类粮食,是理想的减肥食品,经常食用可防止肠癌;土豆含有大量钾盐,可促进体内钠、钾循环.还可治疗消化不良.     

荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是西塘古镇的一道传统名菜,也是招揽四方游客的一道招牌菜,其历史悠久,风味独特,堪称一绝。     

梦里飘香粉蒸肉

昨夜,居然梦到了老家的粉蒸肉,醒后犹觉唇齿留香。大约是昨晚和母亲的谈话勾起了我对粉蒸肉的回忆。粉蒸肉,四川人叫渣肉,在我们湖南老家,一般叫它敷子肉,大概是取肉上敷了一层粉的意思。关于粉蒸肉的起源,众说纷纭,我却固执地把它当作我的家乡菜。大概是因为童年里关于粉蒸肉的记忆太深刻了吧。粉蒸肉肥而不腻,入口绵软,确实美味,但尝遍各地的粉蒸肉,还是觉得母亲做的最好吃。     

水乡的年节肉食

从前就对杭嘉湖平原上的那些小巧多秀的水乡小镇颇感兴趣,总以为大江之南,最得江南风韵的,不外乎三处,一处是黄山脚下借了古老文房书卷气息的老徽州村落,一处是物阜人丰多情才俊云烟佳丽汇聚的淮扬故镇,再一处嘛,便是这玲珑秀丽的鱼米水乡了。对于我们自小在江南长大的人来说,去水乡游赏,