清明时节话艾叶

记得小时候，每每快到清明节时，我常约几个小伙伴到田野、山坡去挑艾叶，待采满一篮子拿回家，妈妈就会挑掉硬梗、枯叶，用清水淘净泥沙，然后在开水中焯一下，以去掉其苦味，然后挤掉水分，把艾叶剁碎（或者用粉碎机绞碎）。取晚米粉、糯米粉，按2：1的比例，加水拌匀，放入适量的已剁碎或绞碎的艾叶，揉匀，     

大米粉中α-666和O,P′-DDT农药残留测定能力验证

目的验证中心实验室对大米粉中α-666和O,P′-DDT农药残留检测结果的准确性,促进实验室检测能力提高。方法依据能力验证作业指导书和GB/T 5009.146—2008方法,对大米粉样品的前处理、标准曲线的制备等进行了优化,提取液经HP-5色谱柱分离,气相色谱-ECD检测器测定,外标法定量。结果优化对大米粉样品的前处理、标准曲线的制备,实验室检测结果与能力验证组织单位的结果一致,通过能力验证考核。结论通过参加能力验证可提高实验室对该项目日常检测结果可靠性,强化实验室质量管理工作。     

“害羞病”的药膳食疗

配方：茯苓粉15g，菟丝子粉12g，核桃肉20g，大枣肉泥12g，山药粉15g，藕泥100g，鲤鱼肉泥100g，鸡蛋100g，羊肾泥250g，杜仲粉12g，熟地泥10g，黑芝麻30g，酒米粉100g，白糖30g。     

米粉中甲醛含量的监测及结果分析

甲醛（HCHO），常温下为一种无色具有刺激性气味的气体，易溶于水，40％的水溶液俗称福尔马林。甲醛是一种原生质毒物，能影响人体机能代谢引起急性中毒，是禁用于食品的具有较强防腐能力的工业用品。但近年来有不法商贩将甲醛用于制作米粉以防腐来谋取私利，严重危害人民的身体健康。作者根据甲醛沸点低（-21℃）的特点，在酸性条件下，对米粉进行水蒸气蒸馏，使甲醛馏出，根据甲醛特有的化学性质进行定性和定量，结果满意，现报告如下。     

食用前处理方式对凉拌湿米粉灭菌效果的调查

目的调查南昌市早餐凉拌湿米粉食用前处理方式对卫生状况的影响。方法随机抽取南昌市各县区早餐湿米粉40个样品120份,每个样品分别作未加热,加热烫15s,加热烫30s处理。采用无菌送检,检测菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺菌、沙门菌。结果菌落总数、大肠菌群加热烫15s,加热烫30s和未加热时存在显著差异(P0.05),120份样品全部未检出金黄色葡萄球菌、志贺菌、沙门菌等致病菌。结论说明加热对杀灭微生物有显著效果,且加热时间越长灭菌效果越好,灭菌效果同加热时间成正相关,与微生物的耐热程度呈负相关,早点拌粉的食用方式为加热烫30s后凉拌食用更安全~([1])。     

活动报道

活动婴尚非转基因米粉免费试用宝宝营养辅食新体验食品安全问题已经越来越受到大家的关注,尤其是婴幼儿的食品问题。其中,转基因食品的安全性至今还是科学界在争论的话题。为了安全起见,我们还是选择给宝宝食用非转基因的食物。婴尚作为一个推崇绿色健康安全辅食的品牌,在2011年12月与新浪育儿频道合作,联合推出"非转基因,绿色、安全"的非转基因米粉免费试用活动,聚焦非转基因,给宝宝一次营养辅食的全新体验。参与人群:4-24个月宝宝参与人数:1500名宝宝获奖人数:50名宝宝     

男孩走过最坏的时光

要动用那么大的阵仗才醒悟过来,我要的是什么。【殉情算英雄还是狗熊】有时候我坐在豪客来,想喊服务员但是服务员有很多个。有站在柜台里的忙着结账,有站在门口的忙着带客找座位。被视若无睹时我就想,为什么这些餐饮店老板不让服务员们统一穿球衣呢?前胸后背都有巨大的阿拉伯数字,这样叫起来更方便,那个,伊号服务生,我的牛排不是说了不要意大利面条吗?我不是说了我要换成土豆泥?     

活力动动餐

冬季宝宝室外运动较少,相应的食量也较小,某些重要营养素如钙、铁的摄入也减少。妈妈们应该选择一些补钙补铁的食物,来为宝宝加强营养,让宝宝在家中也可以活力无限,快乐动动。     

气相色谱-质谱联用法测定鲜湿米粉中的脱氢乙酸

目的建立运用气相色谱-质谱联用仪检测鲜湿米粉中脱氢乙酸的方法。方法样品加二氯甲烷后涡旋、超声提取并经高速离心,取有机相浓缩,浓缩液经DB-5MS(内涂5%苯基-甲基硅氧烷)毛细管色谱柱分离,采用EI源电离方式的气-质联用法检测鲜湿米粉中的脱氢乙酸。结果方法的检出限(S/N=3)10μg/kg,定量限(S/N=10)33μg/kg,在1.00~50.00μg/m L的线性范围内线性良好(r=0.9997),加标回收率87.6%~113%,RSD(n=6)3.54%~6.15%。结论本方法具有有机溶剂用量少、操作方便、灵敏度较高的特点,准确度和精密度满足定量分析的要求,可用于鲜湿米粉中脱氢乙酸的定性定量分析。     

地塞米松对急性肺损伤小鼠体液免疫的影响

激素是一免疫抑制剂,在急性肺损伤（ALI）时可以通过抑制过强的免疫反应来保护肺脏,我们用油酸制作小鼠ALI模型,观察地过时米松对ALI小鼠体液免疫的影响,报告如下。