近期，商务部办公厅发出通知：商务部将全面开展生猪定点屠宰厂（场）基本情况调查

为配合对生猪屠宰集中整治的专项检查,全面掌握当前我国生猪屠宰加工业的整体情况,科学评估我国肉品质量安全状况,推进我国畜禽屠宰加工业进一步发展,尽快建立完善肉品安全信用体系,并为贯彻实施《生猪屠宰厂(场)资质等级要求》做好准备,根据国务院领导同志的指示和商务部2004年重点工作要求,商务部决定于近期对生猪屠宰厂(场)的基本情况进行全面调     

市售禽胴体嗜水气单胞菌的检测研究

本文采用两种方法对市售22份禽胴体标本检测嗜水气单胞菌(Ah),结果直接分离培养法和增菌分离培养法的阳性检出率分别为4.55％<和36.36％、后者较前者提高检出率8倍。表明:(1)禽胴体普遍染有该菌,且带菌率较高;(2)胴体中Ah检测应采用增菌分离法培养。     

提高“三个比率”完善“七大体系”建立从“生产到餐桌”的安全保障

2003年《生猪屠宰管理条例》出台的第六个年头,生猪屠宰管理逐步步入了法制化轨道。 提高“三个比率”:一是提高进点屠宰率:大中城市要达到95％以上,县城达到90％以上,乡镇达到75％以上;二是提高机械化屠宰率:大中城市全部实现机械化屠宰,县城达到70％以上;三是提高肉类产品合格率:根据国     

微囊化新生猪胰岛异种移植治疗糖尿病大鼠的实验研究

目的 观察微囊化新生猪胰岛异种移植对糖尿病大鼠的治疗效果及其对糖尿病并发症的预防作用。方法 糖尿病大鼠随机分为3组：①海藻酸钠-聚赖氨酸-海藻酸钠(APA)微囊包膜胰岛移植组；②未微囊包膜胰岛移植组，两组均接受胰岛腹腔移植；③未移植组。定期监测移植后血糖，白内障发生情况。并进行肾脏组织病理学检查，比较各组结果。结果 微囊化胰岛移植逆转了糖尿病大鼠的高血糖状态，最长达235天，明显长于未微囊胰岛移植组。有效的早期微囊胰岛移植的大鼠未出现糖尿病性白内障及肾小球基底膜改变，而未移植组及未微囊化胰岛移植组大鼠2～3个月后均出现白内障及肾小球基底膜改变。结论 APA微囊能有效保护移植物的体内存活，微囊化新生猪胰岛移植对大鼠糖尿病及其并发症有较好的治疗及顶防作用。     

大型屠宰厂对屠畜胃内容物的再利用

大型肉联厂所屠宰猪只胃内还没有消化的饲料有开发利用的价值。其中含有多种利于消化的酶类等物质。胃中的胃液是无色透明,带粘丝的液体,呈酸性反应(pH 0.5～1.5)除水分外,主要由盐酸、消化酶、粘蛋白和钾钠氯化物组成。     

关于生猪和猪肉价格大幅下滑的剖析与建议

从去年下半年以来,全国生猪和猪肉价格大幅下滑,一般比同期下降30％以上,现在1公斤鲜肉价相当于一年前1公斤活猪价。养猪在很多地方由致富、盈利产业变为严重亏损产业。很多养猪户算帐,过去1头肥猪出栏可盈利100元以上。现在不仅没有盈利而且出现亏损,高的1头猪亏损100元以上。从北到南,从西向东,普遍存在养猪亏本和卖猪难的呼声。 导致各级领导关心,     

生猪宰后注射碳酸氢钠可防止PSE肉

自从1953年Ludvigsen首次发现苍白、松软、多汁(PSE)肉以来,猪肉质量的变化一直成为人们关注的一个主要问题。当宰后肌肉迅速发生糖酵解和pH迅速下降时则发生PSE肉。许多产生PSE猪肉的猪在遗传上易发生应激综合征(PSS)并且呈氟烷阳性。但是,没有这些遗传缺陷的猪也可能产生PSE肉。Kauffman等(1992)进行的一     

生猪定点屠宰厂的肉品品质检验

《生猪屠宰管理条例》明确规定了国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度,紧接着《生猪屠宰管理条例实施办法》、《生猪屠宰证章、标志牌管理办法》、《屠宰执法监督检查人员管理办法》、《生猪屠宰行政处罚程序规定》以及国家标准CB/17236-1998《生猪屠宰操作规程》、GB/17237-     

对望奎县生猪产销情况的调查与思考

为加快农民致富和生猪产业化发展进程,1999年元月笔者利用在望奎县开展促农工作的机会,先后深入到县、乡畜牧和生猪定点屠宰管理部门,并实地考查了一些养猪专业村屯和专业户,就全县生猪产销情况进行了专项调查,就此思考了有关产业化发展的问题。1 生猪生产情况 望奎县被确定为国家瘦型猪基地县,全省推广生猪直线育肥综合配套技术试点县。近年来,靠市场的牵动,效益的吸引,尤其是靠县委、县政府深入实施“猪战略”的强力推进,农户养猪一改以往旧传     

高频振荡通气及联合硫酸镁治疗新生猪重症胎粪吸入综合征的实验研究

目的　探讨高频振荡通气 (HFOV)及联合硫酸镁 (Mg SO4 )治疗合并持续肺动脉高压(PPH)的重症胎粪吸入综合征 (MAS)模型氧合、循环功能 ,血镁浓度及肺组织病理改变。　方法　以2 0 %胎粪混悬液制备重症 MAS模型 ,健康新生猪随机分为 3组 ,即模型 HFOV治疗组 (HFOV组 ,n= 6 ) ,HFOV+Mg SO4 治疗组 (HFOV+Mg SO4 组 ,n=7) ,HFOV对照组 (对照组 ,n=5 ) ,HFOV+Mg SO4 组同时静脉持续泵入 Mg SO4 。监测生命体征、血气、血镁浓度。　结果　 (1) HFOV和 HFOV+Mg SO4 治疗均使 MAS模型动脉血氧分压 (Pa O2 )、动脉血氧 /肺泡血氧分压比 (a/ APO2 )增加 ,肺泡-动脉血氧分压差 (A- a DO2 )、肺内分流 (Qs/ Qt)降低 ,治疗 30 min与治疗前比差异有非常显著性 (P<0 .0 1)。HFOV组各时间点 Pa O2 、a/ APO2 低于对照组 ,A- a DO2 、Qs/ Qt高于对照组 (P<0 .0 5 )。HFOV+Mg SO4 组治疗 12 0 m in后上述指标与对照组差异无显著性 (P>0 .0 5 )。 (2 )尽管氧合功能改善 ,单独 HFOV对重症 MAS的 PPH无降低作用 ,联合 Mg SO4 治疗 30 min即可有效降低 PPH(P<0 .0 5 ) ,并保持疗效。(3) HFOV组较 HFOV+Mg SO4 组有明显肺出血 ,出血沿肺段、小叶分布 ,两组病理评分差异有显著性 (P<0 .0 5 )。 (4) HFOV+Mg SO4 组血镁浓度较治疗