涮有不同味

火锅能为身体补充能量，提供丰富的蛋白质和各种营养物质，保持身体的健康舒适。 放眼过来，哪一款是你最需要的？     

火锅过瘾——小心美味陷阱

火锅已不是四川人的专利,特别是到冬季,火锅已火遍了大江南北。而许多家庭,过年时也喜欢自己在家做火锅,亲朋好友围在一起吃得热乎乎、乐融融。但在你解馋、过瘾之余,对火锅食物的健康营养又知道多少呢?     

火锅汤汁中亚硝酸盐及硝酸盐含量的检测

目的：探讨火锅餐饮的安全性。方法：对南宁市６家火锅城的５３份样品用ＧＢ５００９－８５盐酸萘 乙二胺法和镉柱法检测。结果：（１）火锅尾汤中亚硝酸盐酸盐含量值分别为１．３４ｍｇ／Ｌ、３２４．７４ｍｇ／Ｌ,与底汤相比：硝酸直或高;（２）方差分析：用味火锅汤汁中亚硝酸盐、硝酸盐含量均低于其他类型火锅汁含量;（３）逐步回归分析得了回归方程;Ｙ（硝酸盐）＝７０．５０９＋１７３．４１７９Ｚ１（砂锅）－０．５２２     

家有药膳健康锅

俗话说：人吃五谷哪能不生病。可见，世人。生病是在所难免的，谁不吃五谷呀?不吃五谷还算人吗?又有句话说：病从口入，似乎人的病就是因为吃的缘故。难道说吃拭目以待罪孽就如此的深重?其实呀，吃有可能“吃”出病来，但是，吃同样能将病“吃”出去。你信吗?我指的可不是找医生抓药回来吃。     

冬吃火锅有讲究

在寒冷的冬天，没有哪一种料理可以像火锅这样，让人享受饮食的乐趣与美味了。但要注意的是，别因食用火锅不当而导致疾病。医学专家提醒，吃火锅要讲究，要适度，尤其是有痛风、消化系统疾病和口腔疾病史的患者更要注意。     

2011年辛卯年七月

初三 不良习惯伤害前列腺 烟草中含有的各种化合物多达1200余种．其中绝大多数对人体有害，主要有尼古丁氰化物和一氧化碳等。吸烟越多前列腺受害越大。     

土家火锅

80年代初期,湘籍著名作家古华邀请天府之国的著名作家黄济人到武陵源游览,那时当地美食不多,最当兴的是土家火锅。也许物以稀为贵吧!配上“包谷烧”大家痛痛快快地吃了一顿,都说味道不错。原来,武陵源的“土家火锅”,最讲究“腊、鲜、酸、辣”,一般使用合菜。“腊”即有腊肉、腊大肠、腊猪肝、腊猪脚、腊野味、腊板鸭等土家系列腊菜,是土家农民用木柴或木炭、锯屑等熏成紫红色或紫酱色。腊味菜在熏烤前要用花椒“、朝天椒”(极烈的辣椒)拌盐腌渍7天以上。“鲜”,是除了腊味菜以外,主要原料如猪肉、鸡、鸭、鱼、狗、羊肉等。本着“鸡吃叫,鱼…     

美味火锅安全健康吗

“火煮人生五味，锅涮春夏秋冬”。火锅历来就以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色而广受人们的欢迎和青睐。近些年来，随着火锅式样和内容的不断创新，火锅消费市场日益兴旺，火锅消费中存在的各种卫生问题也不断地凸显出来，火锅健康消费的重要性也更加受到人们的关注。