非常美食

美味的富贵虾丸 原料：西兰花，虾，葱，香菇，橄橄油（或其它植物油，猪油粒亦可。）     

长白山区几种植油中脂肪酸成分的研究

我省长白山区野生植物资源丰富，为了及早开发利用，我们筛选了几种植物油进行药效学试验，发现它们都具有明显的降低胆固醇和改善肪肝等作用，本文仅对几种植物种子中所含脂肪酸成分进行报道。     

植物油致光感性皮炎并急性肾衰竭1例

1 临床资料 患者女，32岁。因双手背、颜面肿胀、红斑瘙痒3天，无尿1天入院。患者10年前食植物油（菜籽油）多次出现手、面部红斑肿胀，予以地塞米松、西替利嗪治疗好转，后家中改食豆油后症状消失。1周前再次使用粗制菜籽油炒菜，食用3天后出现皮肤损害。在乡卫生院治疗2天无好转，并出现无尿、尿蛋白（2＋），转入本院治疗。皮肤科情况：双手背、     

糖尿病患者合理膳食计算法

糖尿病治疗的关键之一在于控制饮食。但很多糖尿病患者在控制饮食方面却存在着不少的误区:①采取饥饿疗法:很多糖尿病患者误认为主食吃得越少,病情就会控制得越有效。其实这是很不对的,因为少吃主食容易使人发生低血糖、饥饿性酮中毒。②有的糖尿病患者常吃粗粮和素食,误认为多吃这些是无害的。粗粮富含纤维,有降糖、降胆固醇、通便等功效。但吃得太多,会增加患者胃肠的负担,影响营养的吸收,长此下去,必然会造成营养不良。植物油含有脂肪,属高热食品,若摄入太多,会增加患者的体重,影响血糖的控制。因此,糖尿病患者在主食上应粗细搭配。③有…     

高脂血症的食疗谱（中）

~~高脂血症的食疗谱(中)@东方旭~~     

分散固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法测定食用植物油中大麻酚、大麻二酚及Δ~9-四氢大麻酚

目的建立同时测定食用植物油中大麻酚(CBN)、大麻二酚(CBD)及Δ~9-四氢大麻酚(Δ~9-THC)的超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)。方法样品经甲醇提取、分散固相萃取剂净化后,UPLC-MS/MS测定,外标法定量。色谱柱采用WATERS BEH C_(18)柱(2.1mm×100mm,1.7μm);流动相为乙腈-0.1%氨水,进行梯度洗脱;质谱采用电喷雾离子源,在负离子多反应监测模式下进行检测。结果 CBN在2～100μg/L、CBD在10～500μg/L、Δ~9-THC在10～500μg/L范围内线性关系良好(r均0.995);检测限(LOD)分别为0.6、3.0、3.0μg/kg;定量限(LOQ)分别为2、10、10μg/kg;低、中、高浓度准确度分别为80.7%～89.4%、83.3%～93.8%、107%～117%;相对偏差(RSD)分别为1.9%～4.9%、2.1%～2.9%、1.7%～3.9%;平均回收率为79.10%、95.3%、42.2%。结论建立UPLC-MS/MS法简便、灵敏、准确、稳定,适用于日常火麻油中CBN、CBD及Δ~9-THC测定。     

《2021 AHA促进心血管健康膳食指南》解读

美国心脏协会在Circulation杂志上发布了2021年促进心血管健康膳食指南。在这一最新的膳食指南中提出控制能量平衡、保持健康体质量、增加水果蔬菜的摄入、偏向选择全谷物食品、减少精加工食品的摄入、避免摄入超加工食品、合理使用植物油、尽量减少含糖食物、选择低盐饮食、合理控制饮酒等建议,对保护心血管系统具有重要的意义。本文针对这一最新的膳食指南进行解读,并结合东方饮食习惯以及近年来中国人群膳食习惯的改变,提出切合中国人群的健康膳食建议。     

漫谈古代的食用油

长久以来,油脂一直是人类非常重要的一种食物,不仅为人类提供了重要的营养和热量,也给人们的饮食平添了丰富的口感。我国古人很早就开始利用油脂了。相传华夏先祖黄帝为解决夜间照明问题,便令部下一个叫力牧的人采集树木果实制油,用丝绵做油芯,晚上点燃了来读书。当     

测测你的身体缺什么营养

信号一：夜晚视力降低可能缺乏维生素A。 营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是。维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此应用植物油烹调富含维生素A的食物。     

读懂食品的包装说明

"无糖"、"不添加蔗糖"只是指食品在加工过程中没有人为添加白砂糖。但是,没有添加白砂糖不等于没有添加其他糖类,如糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等,中老年人尤其是糖尿病人一定要控制此类食物的食用量。