混合食用色素对雄性小鼠生殖细胞遗传性损伤的初步观察

本研究采用胭脂红、柠檬黄混合食用色素诱发小鼠生殖细胞遗传性损伤，结果表明，不同剂量混合食用色素组诱发小鼠精子畸变率均高于蒸馏水组（Ｐ〈０．０１）。提示该混合食用色素可能引起生殖细胞遗传损伤。     

示波极谱法测定饮料中柠檬黄的不确定度分析

1993年国际标准化组织(ISO)等七个国际组织联合发布“测量不确定度导则”,采用当前国际通行的观点和方法,在涉及测量的技术领域和部门,用测量不确定度准则对测量结果及其质量进行评定,国家实验室认可准则对测量不确定度的分析也提出了要求。本文根据国家技术监督局发布的“测量不确定度评定和表示”(JJFl0 5 9-1999) ,以使用示波极谱法测定饮料中柠檬黄为例,分析了使用标准曲线法定量的这一类形的不确定度计算方法和步骤,在实际工作中有较强的实用价值。1　检测方法简述采用《食品卫生理化检验标准手册》[1 ] 规定的示波极谱法测定饮料中…     

食用合成色素检测方法的改进

人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料 ,经过一系列的工艺过程合成的 ,对人体有一定的毒性 ,但因其色泽鲜艳 ,着色力强 ,色调多且成本低廉而被广泛使用[1] 。国标GB/T5 0 0 9.35 - 1996方法采用同一波长测定不同种类色素 ,其灵敏度不高 ,特异性不强 ,且食品中杂质成份会干扰色素的测定[2 ] 。本法对此做了一些相应的改进 ,并对常用的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝等 5种色素进行了测定。1　材料与方法1.1　仪器及试剂1.1.1　仪器　Agilent110 0HPLC系统 (附紫外检测器 ,工作站 )。1.1.2　试剂　甲醇为液相色谱淋洗剂 ;…     

中小学校门前食品摊点卫生状况的调查与建议

2003年7月对本市40所中小学校门前的食品摊点进行了 卫生学调查研究,其结果分析如下。 调查内容与方法:①分别对吉林市市区和市郊各20所     

β-环糊精/壳聚糖复合物-管尖固相萃取-高效液相色谱法测定饮料中柠檬黄

目的 建立饮料中痕量柠檬黄的检测方法。方法 以β-环糊精/壳聚糖复合物(CDCS)为固相萃取吸附剂，联用高效液相色谱仪进行检测。考察样品pH、萃取时间、吸附剂用量和洗脱剂等条件对萃取柠檬黄效率的影响。结果 CDCS对柠檬黄最大吸附容量为39.1 mg/g,在多次循环使用后吸附容量为最大时的93.0%。在样品溶液pH=6、萃取时间为14 min、CDCS吸附剂用量为15 mg、1 mL 5%盐酸-甲醇作为洗脱剂条件下，饮料中柠檬黄在10～150μg/L范围内线性关系良好，线性方程y=90.57x-4.393,相关系数r为0.999 9,检出限为2μg/L,实际样品的回收率为88.9%～110%,相对标准差(RSD)为0.67%。结论 建立的方法操作简便，绿色环保，可应用于实际样品的检测。     

黄鱼中掺有柠檬黄色素事件的调查

近日,接到投诉,市场某摊位出售的黄鱼中掺有“黄粉”。我们立即对该摊位的黄鱼进行采样、调查。按照色素分析的检验程序进行分析,最后确定该“黄粉”为柠檬黄色素,调查后的结果与此结果一致。 1 材料与方法 1.1 试剂与器材 硫酸(1 10),70％乙醇-氨(99 1),10％钨酸钠溶液,聚酰胺粉(30目、200目),稀氨水(1 50),1％乙酸,10％氯化钠,脱脂棉,20％柠檬酸溶液,展开剂:柠檬酸钠     

反相高效液相色谱法快速测定日本豆腐中的柠檬黄

目的建立了一种前处理简单、灵敏度高、重现性好的日本豆腐中柠檬黄的检测方法。方法采用反相高效液相色谱法,AgilentHC-C18柱(250mm×4.6mm,5μm)液相色谱柱分离,乙酸铵缓冲溶液(0.02mol/L)-甲醇为流动相进行梯度洗脱,二级管阵列检测器,检测波长448nm。结果测定结果具有良好的线性(r=0.9996),保留时间的RSD为0.18%(n=6),峰面积的RSD为0.85%(n=6),样品加标回收率为87.4%～95.5%,方法检出限为0.002g/kg。结论该方法具有操作简便、快速,重复性好、灵敏度高等优点,可用于快速测定日本豆腐中的柠檬黄。     

选食品,莫“好色”

历来美食追求的是色、香、味俱全。好的颜色吸引人的眼球,进而刺激嗅觉、味觉,勾起食欲。然而,随着"上海‘染色馒头’"的曝光,人们在吃东西时,面对或鲜或素的颜色,都会质疑与忧心,害怕食物被不良商家染色污染。那么,如何鉴别被染色的食物?那些染色剂究竟有何危害?     

高效液相色谱法测定蛋糕中的柠檬黄和日落黄含量

为了改善食品的感官性状,人们常在食品中添加人工合成着色剂(又称色素)。色素色泽鲜艳、着色力强、性质稳定、可任意拼色且价格便宜。柠檬黄和日落黄均为合成着色剂,主要为从煤焦油中分离出来的苯胺类化学物质,本身没有任何营养价值。人体食用过量的柠檬黄和日落黄可引起过敏、腹泻等症状,还可能对人体的肾脏、肝脏和神经系统造成危害。世界各国对色素的品种、使用范围和使用量都有严格限制,因此     

郑州市中原区馒头加工行业掺假情况调查报告

馒头作为我国北方人民群众的主食 ,其卫生质量的好坏与大众健康息息相关。自从郑州市“馒头工程”启动后 ,“馒头办”对各蒸馍厂家实行了严格管理 ,从使用的面粉到成品的销售都严加把关 ,中原区的各蒸馍厂家卫生也较以前有很大改观。一段时间以来 ,市面上销售的小米面馍以其口感好、营养价值高的特点非常受大众欢迎 ,各厂家看到有利可图 ,纷纷在小米面里掺加食用合成色素柠檬黄和其它面粉以降低成本 ,牟取暴利。食用合成色素是以煤焦油为原料制成的 ,通称煤焦色素或苯胺色素 ,这类色素除本身或其代谢产物具有毒性外 ,在生产过程中还可能混入…