青豌豆气调包装工艺及其质量评价

摘要：包装内气氛与包装材料选择性透气性是影响果蔬气调包装质量的主要因素。对青豌豆采用6组不同初始气体组分、3种包装材料进行气调包装，在5℃，相对湿度85％的环境下贮藏7d后，测定青豌豆的相关质量指标，并与未包装产品进行比较，结果表明气调包装对青豌豆保鲜效果显著；在此基础上，用主成分分析法构造了气调包装产品质量的综合评价模型，对气调包装青豌豆质量进行综合评价，得出青豌豆气调包装的最佳初始气体组分，分析了不同包装材料对青豌豆气调包装质量的影响。     

邮购超市

盛夏马上就要到来了,胖嘟嘟的怎么能够美丽起来呢?MM们想快速瘦身的心情一定很急迫吧?《瘦佳人》对读者进行了大规模调查,将最能够快速减肥的产品推荐给大家,希望MM都能够窈窕一夏。     

果蔬补血效果好

贫血是女性中的常见病。贫血者除了遵照医嘱服用某些补血制剂及食用一些动物肝脏、猪血等动物性补血食物外,多吃一些植物性补血食物,其补血效果也很不错。下面介绍几种常见的果     

纽约呼吁餐馆停用氢化植物油

食品卫生安全专家提示,有14种"问题"干、鲜果蔬及食品不能吃,购买、食用时应格外小心.     

果蔬中的抗癌明星——西红柿

西红柿既是美味果蔬，又是一味良药。中医认为，西红柿性味酸，甘，微寒，入胃经，有生津止渴，健胃消食，清热解毒功效。对热性病口渴，过食油腻厚味所致的消化不良，中暑，胃热口苦，虚火上炎等病症有较好的治疗效果。     

果蔬类纤维摄入可预防儿童期被动吸烟所致远期危害

最新研究发现,生命早期暴露于被动吸烟环境可对机体带来终生的呼吸问题。这项基于35000名新加坡非吸烟成年受试者的调查结果发现,那些童年期曾与吸烟者共同生活的受试者患有多种呼吸疾病,包括慢性咳嗽。但研究人员报道说,那些成年后多食水果和大豆纤维的受试者似乎可预防机体再     

果蔬气调贮藏技术与舰船应用条件

舰船海上航行时,蔬菜、水果的供应直接关系到航海人员的饮食质量,因为蔬菜、水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。一般来说,舰船人员在航行期间,1～2周内食用叶菜和茄果类蔬菜,3～4周内食用瓜果类和根茎类蔬菜,有些根茎类蔬菜（如土豆、萝卜、竹笋等）可以保存1个月以上。然而,舰船远航或长航时间往往超过1个月,     

去除果蔬农药残留三板斧

现代农业伴随着农药和化肥的发展而发展。当人们越来越关注健康时,果蔬上的农药残留也就越来越引起人们的忧虑。其实农药是一个很宽泛的概念,有的人把肥料之外的所有农用物质都当做“农药”,而有的人只把化学合成的用于抗虫杀菌的药物叫做农药。     

果蔬榨汁后能放多久

黄瓜榨汁，维生素C少八成 哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。