五成牛肉干有“日落黄”和甲醛

“苏丹红”余悸犹在，“日落黄”又已杀到。广东省质监局2005年的质监抽查显示，有近五成的牛肉干、酱卤肉、鱼干等熟肉制品被违规添加人工色素“日落黄”、二氧化硫、甲醛等化合物!含有上述化合物的熟肉制品，会对人体的消化系统造成严重刺激和损害。     

食用合成色素检测方法的改进

人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料 ,经过一系列的工艺过程合成的 ,对人体有一定的毒性 ,但因其色泽鲜艳 ,着色力强 ,色调多且成本低廉而被广泛使用[1] 。国标GB/T5 0 0 9.35 - 1996方法采用同一波长测定不同种类色素 ,其灵敏度不高 ,特异性不强 ,且食品中杂质成份会干扰色素的测定[2 ] 。本法对此做了一些相应的改进 ,并对常用的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝等 5种色素进行了测定。1　材料与方法1.1　仪器及试剂1.1.1　仪器　Agilent110 0HPLC系统 (附紫外检测器 ,工作站 )。1.1.2　试剂　甲醇为液相色谱淋洗剂 ;…     

中小学校门前食品摊点卫生状况的调查与建议

2003年7月对本市40所中小学校门前的食品摊点进行了 卫生学调查研究,其结果分析如下。 调查内容与方法:①分别对吉林市市区和市郊各20所     

高效液相色谱法测定蛋糕中的柠檬黄和日落黄含量

为了改善食品的感官性状,人们常在食品中添加人工合成着色剂(又称色素)。色素色泽鲜艳、着色力强、性质稳定、可任意拼色且价格便宜。柠檬黄和日落黄均为合成着色剂,主要为从煤焦油中分离出来的苯胺类化学物质,本身没有任何营养价值。人体食用过量的柠檬黄和日落黄可引起过敏、腹泻等症状,还可能对人体的肾脏、肝脏和神经系统造成危害。世界各国对色素的品种、使用范围和使用量都有严格限制,因此     

日落黄，没理由喜欢你

经常在食品的包装上看到什么胭脂红、日落黄等字样．我想这么好听的名字，一定是不错的东西。那它究竟是干啥用的呢？     

玉米面中柠檬黄和日落黄的高效液相色谱测定法

玉米黄色素既可以作为天然色素使用，又可以作为生产保健食品的营养强化剂^[1]，已被欧美等许多国家批准为食用添加剂。玉米黄色素在玉米籽粒中含量约为0.01-0.9mg／100g（0.1-9.0mg／kg），含量变异较大，这对显色深浅程度的影响很大。这很有可能诱使不法经营者向玉米面中掺人柠檬黄、日落黄等人工黄色素,“改善”玉米面的感官性能，     

高效液相色谱法测定果冻中人工合成色素

采用色谱条件在可见光波长 436nm下 ,不用梯度洗脱 ,以 0 0 2mol L乙酸铵∶甲醇 (80∶2 0 )固定配比为流动相 ,快速测定果冻中柠檬黄、胭脂红、日落黄三种人工合成色素 ,样品处理简便快速 ,测定不受紫外有吸收物质的干扰。方法相对标准偏差 ,柠檬黄 0 0 9% ,胭脂红 0 11% ,日落黄 0 2 5 % ,添加标准回收率柠檬黄94 4%～ 96 4% ,胭脂红为 92 3%～ 94 4% ,日落黄为 92 0 %～ 93 3%。本法与国标方法比较 ,经配对t检验(P >0 0 5 )无显著性差异。     

合成食用色素日落黄、亮蓝的示波极谱测定

本文提出了用示波极谱法测定合成食用色素日落黄、亮蓝的方法。用该法测定日落黄的最佳体系为0.1mol/L NH_3—NH_4Cl缓冲液(pH8～9),测定亮蓝的最佳体系为0.25mol/L NaAc—1.4mol/L HAC的缓冲液(pH3.6)。在一定浓度范围内,峰高与两色素的浓度成正比。该方法选择性好,灵敏度高,已成功地应用于某些食品中日落黄和亮蓝的测定。     

HPLC-MS/MS法同时检测红花药材中9种非法染色物

目的:建立同时检测红花药材中9种非法染色物的方法。方法:采用高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)。色谱条件:色谱柱为SB-C18,流动相为10 mmol/L甲酸铵-乙腈(梯度洗脱),流速为0.2 m L/min,柱温为30℃,进样量为10μL。质谱条件:离子源为电喷雾离子源,监测方式为负离子多离子反应监测,离子喷雾电压为3 500 V,干燥气温度为350℃,干燥气流速为10 L/min,碰撞气为高纯氮气,扫描范围为m/z 50~1 000。结果:丽春红、酸性红73、柠檬黄、偶氮玉红、诱惑红、金橙Ⅱ、日落黄、赤藓红和金橙G检测质量浓度线性范围分别为5.313 5~531.35 ng/m L(r=0.987 0)、1.312 0~1 312.00 ng/m L(r=0.994 8)、124.4800~2 824.00 ng/m L(r=0.983 2)、6.300 0~630.00 ng/m L(r=0.964 8)、1.035 8~517.92 ng/m L(r=0.996 4)、0.552 0~1 104.00 ng/m L(r=0.909 0)、5.046 3~2 018.52 ng/m L(r=0.996 2)、5.046 3~2 018.52 ng/m L(r=0.997 6)、1.079 5~2 159.00 ng/m L(r=0.9900);定量限分别为10.418 7、1.131 0、68.401 0、13.695 7、1.670 7、0.238 0、3.973 3、1.064 7、1.285 0 ng/kg,检测限分别为3.125 6、0.339 3、20.520 3、4.108 7、0.501 2、0.071 4、1.192 0、0.319 4、0.385 5 ng/kg;精密度、稳定性、重复性试验的RSD<3.0%;回收率为91.2%~99.1%(RSD为0.7%~2.2%,n=6)。结论:该方法专属性强、灵敏度高、简便快捷,适用于红花药材中9种非法染色物的同时检测。     

染色红花药材中日落黄的检测方法研究

目的确认市场上的红花药材中违法染色的色素日落黄,并建立相应的分析方法。方法采用TLC进行初筛,再用HPLC法(二极管阵列检测器)及高效液相色谱-质谱法验证。结果经检测,22批样品中有7批检出日落黄,检出率为31.8%。结论该方法操作简便,准确度高,可作为红花药材染色的定性检测。