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1.
为了解黑龙江省乳粉中霉菌、酵母菌污染情况,于1989年12月~1990年10月,春、夏、秋、冬四季收集了全省82个厂家生产的212份乳粉样品,进行了霉菌、酵母菌计数,及菌相调查和分属鉴定工作,获得了636个检测数据,为制订乳粉中霉菌、酵母菌卫生标准提供了科学依据。  相似文献   
2.
酸奶中乳酸菌计数条件的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
随着人们经济水平的提高及自我保健意识的增强,乳制品日益受到广大消费者的喜爱。酸奶是以灭菌乳接种乳酸菌发酵而成,比普通牛乳的营养更丰富,其蛋白质和钙更易于被人体消化吸收。酸奶还有增强消化、促进肠蠕动、增进机体的物质代谢、产生有益抗生素、抗衰老、抗肿瘤等作用,这是因为酸奶中含有大量的活性乳酸菌。许多乳酸菌都对人体有益,但乳酸菌活菌体需达到一定数量,  相似文献   
3.
我国标准检验方法中规定,乳及乳制品中菌落总数计数时培养为37℃,然而随着细菌生物学的深入研究,发现以37℃培养测定菌落总数是不科学的。因为食品中的微生物,长期生活在特定的环境中,它的生理生化和生命活动均适应了外界环境,所以规定37℃培养温度可能偏高,采用两种不同培养温度进行菌落计数,证实采用食品中细菌的实际生长温度30℃来进行菌落总数的测定,结果可能更加客观可靠的。  相似文献   
4.
“一杯牛奶强壮一个民族”。作为“后起之秀”的发酵型乳酸菌奶饮品正成为国际乳制品发展的新趋势,也有望成为消费日常的健康饮品。日前,代表我国乳酸菌行业最高规格的“乳酸菌与健康国际研讨会”在京举行。来自各国食品界、营养界的60多位权威专家学,30多所科研机构、行业管理部门以及10多家乳酸菌巨头与会。中国轻工联合会副会长潘蓓蕾女士认为,发酵型乳酸菌奶饮料的生产工艺和技术要求远高于普通奶制品,将成为人们提高生活质量的重要产品。  相似文献   
5.
6.
杨昆 《养生月刊》2004,25(12):1116-1119
人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品,这是一名英国科学家最近提出的建议。  相似文献   
7.
《家庭医药》2005,(3):32-32
美国科学家从3~6岁的学龄前儿童时期就开始观察,直到这些孩子长到12岁为止,发现每天吃4份蔬菜水果、2份乳制品的儿童与同龄人相比,血压平均低7毫米汞柱。目前认为,成人高血压患者的病根也许可以追溯到孩童时期的饮食习惯。  相似文献   
8.
作实践中发现,GB/T5009.46-2003乳与乳制品卫生标准的分析方法中,乳粉酸度的结果计算公式与实验原理定义不相符。我们随后仔细阅读了GB/T5413.28-2003婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法及已废止GB/T5009.46-1985、GB/T5009.46-1996乳与乳制品卫生标准的分析方法。在这些标准中的计算公式差异较大,也有诸多不方便处和错误处。经研究,提出我们见解和修正建议。 全脂牛乳粉酸度试验原理定义为:中和100ml复原乳所需0.1000mol/L NaOH的ml数为酸度(0T)。 GB/T5009.46-1985中计算公式为:  相似文献   
9.
李勇 《大众健康》2009,(11):103-103
女性到了更年期如何补充各种营养素呢?不妨试用以下的饮食指导方针: 充足的钙 每天吃和喝2~4份乳制品以及富含钙的食物,将会确保你在每天的饮食中得到了充足的钙。乳制品、带骨的鱼(如沙丁鱼和罐装的大马哈鱼)、绿花椰菜和豆类都含有大量的钙。年龄在51岁的妇女摄入的钙量应该是每天1200毫克。  相似文献   
10.
《护士进修杂志》2013,(22):2039-2039
答:其准备工作有五点:(1)检查前3d进少渣饮食,要做“电凝切”手术者勿进乳制品;检查当日禁食或酌情进无渣饮食;(2)检查前1d唾前口服蓖麻油30ml,或番泻叶等其他泻下药物,检查前3h用温水行清洁灌肠;也可在检查前3h口服20%甘露醇250ml,继而饮水1000ml;  相似文献   
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