污染猪肉中酚的定性定量分析

污染猪肉中酚的定性定量分析山东省青岛市卫生防疫站（２６６００３）姜秀芬管境张卫平酚具有难闻的气味，并有一定毒性，在食品中不允许含有。在卫生监督工作中我们发现了某冷库用酚消毒后，未加冲洗即存放了大量的猪肉而引起了污染。对可疑样品，参考有关资料［１，２］...     

国外新型保健食品集锦

世界各国都在不断地探索和研究新型保健食品。使其不仅有营养的价值,而且有治疗疾病和延年益寿的功效。现就这些食品作些介绍。 防病食品:美国国家癌症协会正在研究生产防病的汤、鸡尾酒和冰淇淋。利特尔公司的一位科学家说:甘草根、大蒜、亚麻籽和柠檬都含有防止或抑制癌症的植物化学成份。 花卉食品:美丽的鲜花不仅是装饰     

猪皮冻与保健美容

不少人食用猪肉时，往往将猪皮扔掉。其实，猪皮是一种对心脑血管有利无弊的一种佳肴。《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。[第一段]     

猪肉及罐头中己烯雌酚的市郊和液相色谱分析

ＨＰＬＣ法测猪肉及罐头中己烯雌酚，色谱柱为Ｃ１８径向加压柱，流动相为乙醇和水，紫外检测波长２８０ｎｍ。该法的回收率在９７．０％－１０１．５％之间，变异系数为２．１％－５．１％，最小检出量为０．０２μｇ。     

猪肉及猪内脏应用盐酸克伦特罗快速检测方法的探讨

猪肉及猪内脏的日常监管中,盐酸克伦特罗的监测是个难点问题。本文对其运用快速检测的方法与实验室方法相比,就其应用情况进行分析和探讨。     

加强市场管理 搞好肉食卫生

近几年来，宁阳县卫生、畜牧、工商、商业等部门密切配合，认真贯彻落实《食品卫生法》、《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等国家法律法规，对生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的制度，受到群众的欢迎。为巩固生猪定点屠宰工作成果，严厉打击私屠乱卖违法活动，加强猪肉市场管理，搞好肉食卫生，防止病猪肉上市。我们做了以下几个方面的工作。     

GNa液对鲜猪肉的保鲜试验研究

应用GNa液对28份新鲜猪肉样在常温27℃和低温7℃条件下进行保鲜试验,结果表明:GNa液在该两种温度条件下,对鲜猪肉的保鲜、增加其贮藏期、抑制肉表面微生物的繁殖、防止其脂肪的氧化和延缓其酸败变质等,都有明显的作用。尤其是在低温条件下,GNa液的保鲜效果更好。     

猪肉的食疗价值与养生药膳

2007年是我国农历丁亥猪年。猪肉及其内脏不仅是餐桌上营养丰富的美味佳肴,而且戡经膳养生价值也很高。据古医书《内经》记载:“猪的全身都可入药”。《本草纲目》则     

在外就餐——10招饮食减脂法

很多肉类都带有皮和肥油，例如鸡皮、鱼皮和肥猪肉等等，吃之前记得先把这些部分去掉。另外，像是蛋糕外层和夹层的奶油，也最好全部刮掉不吃，如果做不到，保留一半也比全部吃进肚子里好得多。[第一段]