吃虾 食之有道

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软、易消化，不失为食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱从及病后需要调养的人也是极好的食物。[编者按]     

[鸡酱脆皮虾]

北极虾： 北极虾学名北方长额虾，又称冷水虾，北极甜虾。主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾。     

口服生虾诱发系统型红斑狼疮1例

患者 ,女 ,3 0岁 ,干部。住院号 :5 0 45 83。因“产后腹泻 5 0余天 ,面部红斑伴双下肢无力 10天”入院。患者 5 0天前因产后无乳 ,以生虾粉冲水服催乳 ,约 2天后出现腹泻 ,大便一日 4～ 5次 ,稀便 ,无脓血 ,无明显腹痛 ,遂来本院就诊 ,在我院消化科给奥复星及头孢曲松等抗生素治疗 ,症状无好转 ,且治疗过程中出现不规则发热 ,腹胀 ,继之出现面部红斑 ,下肢进行性无力 ,遂行风湿系列化验 ,结果示血沉增快 ,抗Sm抗体阳性 ,抗核抗体阳性 ,ANCA阳性 ,转入风湿科。查体 :神志清 ,精神差 ,T3 7 8℃ ,P、R、BP均正常 ,面部蝶形红斑 ,心肺听诊…     

淄博市活基尾虾带菌情况调查

基尾虾味道鲜美,沿海各省和我市居民都有活吃的习惯,为了解基尾虾的带菌情况,保障消费者的食用安全和身体健康,笔者于2001年5～6月份淄博市大的宾馆和饭店进行了活基尾虾随机抽样检测,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 样品采集 样品来自本市宾馆、饭店,以随机抽样方法每份采样100g装入无菌瓶中,及时送实验室检验。1.2 检验方法 按GB4789-94《食品卫生检验方法(微生物学部分)》进行。1.3评价指标参照GB2728-84《肴肉卫生标准》。     

虾青素的生物活性及开发应用前景

虾、蟹经加热烹调,其外壳逐渐呈现鲜红色,这种红色色素的主要成分是虾青素(as-taxanthin)。虾青素早在三十年代即从虾、蟹壳中分离出来,但直到八十年代中期才对其生物学功能进行广泛研究。 虾青素,3,3＇-二羟基-4,4＇-二酮基-β,β＇胡萝卜素,是一种非维生素A原的类胡萝卜素,在动物体内不能转变为维生素A,但它有极强的抗氧化性能。动物实验表明它有抑制肿瘤发生、增强免疫功能等多方面的生物学     

重亚硫酸盐修饰直接测序技术检测p16基因甲基化的研究

目的建立稳定的重亚硫酸盐直接测序技术，检测p16基因甲基化状况。方法提取正常人全血基因组DNA．建立起稳定的重亚硫酸盐直接测序平台，利用该技术检测结直肠癌细胞株pl6基因甲基化状况。结果应用列联表的Fisher，Exact Test比较3种纯化方法的测序结果，乙醇／醋酸钠和过柱纯化与SAP—ExonI纯化法比较，测序结果差异有统计学意义（P〈0．05）；应用重亚硫酸盐直接测序技术，可检测出p16基因目的片段中CpG岛所有CpG位点的甲基化状况。结论应用SAP—ExonI纯化法，建立了稳定的重亚硫酸盐直接测序技术，并可检测出目的片段中CpG岛所有CpG位点的甲基化状况。     

虾青素对纤维化疾病的研究进展

虾青素是自然界中多种细菌、藻类和红酵母发酵产生的次生代谢物,经生物链传递可分布至鱼、鸟等生物体内。它是一种叶黄素类胡萝卜素,由于自身特殊的分子结构使得其具有极为强大的自由基淬灭和抗氧化功能,而且化学合成的虾青素在动物和人体组织、器官内积累时无毒性不良反应,且无遗传毒性。众多优势使得虾青素在人类健康事业研究中成为一大热门,本文将从虾青素的结构、代谢、生物学功能以及在心脏、肝脏、肺、肾脏、血管、腹膜等纤维化病变方面的研究做一系统阐述。     

虾青素对眼组织保护作用的实验研究及存在的问题

虾青素是一种源于天然生物的类胡萝卜素的含氧衍生物,具有抗氧化、抗炎、抗细胞凋亡,预防心、脑血管疾病及癌症等多种作用,是一类具有一定发展前景的药品和保健食品成份.目前研究表明,虾青素可以透过血-视网膜屏障对眼组织发挥保护作用,已引起研究者的重视.本文针对虾青素在动物实验饲药环节中存在的问题、虾青素的抗氧化作用基础和组织细胞的氧化损伤机制以及在常见眼科疾病中的有关研究现况进行综述.     

虾青素对叔丁基过氧化氢诱导软骨细胞损伤的保护作用

背景:关节软骨损伤是一种临床上常见的骨科疾病,探索其损伤修复机制有助于改善临床治疗策略。虾青素对关节软骨具有保护作用,但相关分子机制尚不明确。目的:评价虾青素对叔丁基过氧化氢诱导的C28/I2细胞损伤的保护作用,并探讨环状RNA circHP1BP3如何参与该作用。方法:采用叔丁基过氧化氢诱导软骨细胞C28/I2损伤,通过细胞活力、凋亡、炎症反应、氧化应激和胞外基质降解情况评价虾青素对叔丁基过氧化氢诱导C28/I2细胞损伤的保护作用。通过实时荧光定量PCR检测叔丁基过氧化氢和虾青素处理对环状RNA表达的影响,并对差异表达的环状RNA进行特性评价;通过转染过表达质粒或小干扰RNA,研究circHP1BP3在叔丁基过氧化氢诱导的C28/I2细胞损伤和虾青素介导的细胞损伤保护中的作用。结果与结论:(1)叔丁基过氧化氢可降低C28/I2细胞活性,增加凋亡率、炎症反应、氧化应激和胞外基质降解,诱导细胞损伤;虾青素处理对叔丁基过氧化氢诱导的C28/I2细胞损伤起保护作用;(2)叔丁基过氧化氢可下调C28/I2细胞中circHP1BP3的表达,虾青素处理可显著上调叔丁基过氧化氢诱导的细胞中circH...     

出口水产养殖场鲜活淡水鱼和塘水中致病性弧菌的调查研究

目的调查出口澳门的水产养殖场的鲜活淡水鱼和塘水中致病性弧菌的分布情况,分析两者间致病性弧菌的检出情况以及与季节的关系,探讨致病性弧菌与人类相关疾患的关系.方法采用增菌分离后生化试验及VITEK全自动生化分析仪,对30份淡水鱼和26份塘水进行致病性弧菌的鉴定.结果在样品中检出15种致病性弧菌,它们是副溶血弧菌、溶藻弧菌、类志贺邻单胞菌、温和气单胞菌、霍乱弧菌、拟态弧菌、豚鼠气单胞菌、沙鱼弧菌、创伤弧菌等,其中类志贺邻单胞菌、副溶血弧菌、温和气单胞菌、非01群/非O139群霍乱弧菌、溶藻弧菌、拟态弧菌检出率最高.结论鲜活淡水鱼和塘水中普遍存在致病性弧菌,淡水鱼中致病性弧菌的分布与其在塘水中分布是密切相关的,生食或进食未加工熟透的鲜活淡水鱼有可能感染食源性疾病.