蔬菜竖着放，营养损失少

很多家庭主妇喜欢把买回家的菜随意堆在冰箱里，或切开存放。事实上，蔬菜存放是有讲究的。     

福建省部分蔬菜,水果中稀土元素含量调查报告

稀土元素是镧系元素和钪、钇元素的统称。稀土元素对人体的重要作用已日益为人们关注。然而稀土元素在生物体中吸收分布的情况怎样,它对人畜的影响如何,尚待研究。现将我省部分蔬菜、水果中稀土元素含量报告如下。１材料和方法１．１采样到选定的地区当地农民家采样。品种有龙眼、西红柿、花菜、卷心菜各３０份,每份样品量重１～１．５Ｋｇ。１．２实验方法按植物性食品中稀土测定方法ＧＢ１３１０８-９１进行。１．３回收率试验于处理好的２０ｇ样品中加入１ｍｌ稀土标准使用液（５μｇ／ｍｌ）,稀土含量相当于５μｇ,以后步骤与样品测定法…     

养生保健的新奇蔬菜

色彩缤纷的彩椒 与普通大辣椒相比，彩椒肉厚、味甜，具有较高的含糖量和维生素C。主要用于生食或切丝拌沙拉酱。     

浅谈中药库房管理

进入秋季,我国大部分地区,气温逐渐变得凉爽宜人。空气温度降低,人的食欲逐渐增强,消化力也提高,正是弥补由于夏天气温炎热造成营养不足的好季节。同时这个时候又是收获的季节,各种动物肉肥味美,蔬菜瓜果种类齐全,数量又多,是安排饮食的最好季节。不过,如果安排不当,也容易由于营养过剩或是食性不当而伤身,那么秋季安排饮食要注意什么呢?1.要注意防止热能过剩。一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积起来,使人发胖,俗话叫“长秋膘”,这样不好。在秋季饮食中,要注意适量,而不能放纵食欲,大吃大…     

常吃加工肉类食品儿童患白血病风险提高

研究发现，儿童常吃熏肉、香肠、腊肠、咸鱼等经加工处理的肉类食品，他们患白血病的几率将会提高。反之，那些经常食用蔬菜或黄豆产品的儿童，其患癌的风险较少吃蔬菜者则减少一半。     

橙红色蔬菜多用油炒

西红柿是一种美容食物,有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效,富含胡萝卜素,番茄红素。西红柿虽然可以当成水果般生食,但营养价值不如用油烹饪。     

吃的学问——“爱号”与“会吃”

在生活水平由温饱型向小康型过渡的今天，讲究饮食营养，已是千家万户锅碗瓢勺交响曲的主旋律。不过，“爱吃”并不等于“会吃”。不少资料表明，相当一部分人并不真正理解“营养”二字的含意，有的甚至误认为：只有鸡鸭鱼肉、山珍海味等高档食品才有营养；在他们的餐桌上，精米细面取代了五谷杂粮，鸡鸭鱼肉排挤掉了水果蔬菜。这种错误的营养观及不良的饮食倾向，不仅不能消除营养不良，     

成都市售蔬菜中胡萝卜素含量

<正> 目前我国人民膳食中维生素A的主要来源是蔬菜中的胡萝卜素。食物成分表上有关四川地区蔬菜中胡萝卜素含量的资料多为解放初期测定的。由于各方面条件的变化,如食物品种、栽培技术、测定方法等的改变,胡萝卜素含量也会发生变化。为了便于人们合理选择和利用蔬菜,并为营养工作者和再版食物成分表提供一些参考资料,我们于1983年春夏秋冬四季对成都市售蔬菜进行了胡萝卜素含量的分析。     

十字花科蔬菜提取物抗肿瘤作用的研究

研究了十字花科蔬菜提取物6320（主要含异硫氰酸酯）的抗肿瘤活性。体外实验应用MTT法、观察细胞形态、测定细胞生长曲线、流式细胞仪分析细胞凋亡及细胞周期观察提取物6320对不同肿瘤细胞生长的影响。并通过建立小鼠B16实体瘤模型来考察提取物6320的体内抗肿瘤作用。结果表明提取物6320在体内外均可明显抑制肿瘤的生长及增殖,并诱导细胞凋亡,但有可能对机体的免疫系统造成一定的影响。     

涮有不同味

火锅能为身体补充能量，提供丰富的蛋白质和各种营养物质，保持身体的健康舒适。 放眼过来，哪一款是你最需要的？