2003—2005年餐饮企业餐具消毒效果抽检情况分析

目的：了解本市餐饮行业餐具消毒状况。方法：在2003-2005年采用大肠菌群快速纸片方法，随机抽取本市餐饮企业3325份样品作大肠菌群纸片检验。结果：3年共检测餐具3325份，总合格率为73．2％，其合格率呈逐年上升趋势，各年度分别为68．4％、69．9％、79．6％；大、中、小型及乡镇餐饮企业的餐具消毒合格率分别为89．3％、81．9％、57．5％、67．9％其差别有显著性不同；餐饮企业采用的消毒方法不同，其餐具的消毒合格率也有所不同。结论：大型餐饮企业最好，小型餐饮企业最差；采用消毒柜消毒效果好于药物消毒。建议卫生监督管理部门应加强中、小型餐饮企业餐具消毒的监督管理。     

三种消毒方法对餐具消毒效果评价

饭店 (食堂 )餐具目前主要采用药物消毒、蒸汽消毒及远红外消毒。为探讨三种消毒方法的消毒效果及其实用性 ,以便更好地指导餐具消毒 ,保障广大消毒者的身体健康 ,作者对三种消毒方法的餐具消毒效果进行了检测比较。1　材料与方法1.1　材料　 1)大肠菌群快速检验纸片 :北京赛蒂     

通州市旅馆业公用物品消毒现状调查

宾馆招待所是人群集中且流动性大的行业，卫生管理工作如果做不好极易造成各种疾病的流行和传播，而公用物品用具则是重要的传播媒介。为了解我市旅馆公用物品消毒现状，提高对公共场所公用物品的卫生监督，于2003年对28家宾馆、招待所消毒后的各类公用物品进行监测。     

236件餐具大肠菌群监测报告

102团防疫站于2004年9月7。8日对团部范围内35家食堂、餐馆、小吃摊点的236件餐具作大肠菌群污染情况监测，期为广大食用者杜绝“病原入口”，防止罹患疾病提供保障。     

2004年锡林浩特市餐饮业餐具卫生状况分析

目的了解锡林浩特市餐饮业餐具卫生状况，加强卫生监督管理，预防肠道传染病的发生。方法对锡林浩特市城区中、小型餐饮业的餐具进行抽样调查。结果共抽取餐饮业消毒后待用的餐具286份，合格157份，不合格129份，合格率54．89％。结论调查结果显示，餐饮业餐具消毒合格率较低，小型餐饮业尤为突出，应加大执法监督力度。     

包头市大中专院校学生食堂餐具消毒现状调查

<正>2000年6~9月,对包头市25所大、中专院校学生集体食堂的餐具消毒现状进行了调查。调查时,了解采用的消毒方法与有关设备,并用大肠菌群快速检验试纸采样、检测,以不检出大肠菌群为合格。     

慎处理咳出的痰

人体没有任何一种分泌物能像痰那样含有几百种细菌、病毒、真菌和支原体，并能传播那么多疾病，在1964年发现的100多种病毒中就有50多种生活在呼吸道里，如：流感病毒，麻疹病毒，天花病毒，腮腺炎病毒等。实验证明，痰液中仅仅一条活的结核杆菌就足以使敏感的人体受到感染。毫无疑问，痰是传播疾病的媒介，预防呼吸道疾病，必须正确处理咳出的痰。     

福州市宾馆,饭店餐具卫生状况调查分析

福州是福建省省会所在市，近几年来随着改革开放和人民生活水平的不断提高，福州市区的宾馆、饭店逐渐增多。这些场所用餐人数多，餐具消毒措施落实与否对人们的健康影响较大。为了解福州市宾馆、饭店餐具消毒卫生现状，作者于1996年10月～11月份对福州市区的54家宾馆、饭店进行餐具消毒基本情况调查，并随机抽取餐前待用餐具955份，进行消毒效果监测及分析。一、材料与方法1．餐具消毒基本情况调查：由专业人员到现场对餐具的消毒设施、消毒方法、保洁设施等进行调查记寻2监测项目：为大肠菌群定性。采用大肠菌群快速检验纸片法（纸片由南…