荔枝壳红色素的提取及稳定性观察

以荔枝壳为原料，在酸性条件下浸提荔枝壳红色素，并对其稳定性进行了研究，结果表明，该色素在酸性条件下对光、热、常用食品添加剂均具有较好的稳定性。     

红色素基因RFLP及其与情感性精神病关系的研究

以红色素基因全长ｃＤＮＡ作探针，２０例正常人，２６例双相型情感性精神病患者进行ＲＦＬＰ分析。ＳａｃＩ酶切显示：部分正常人和部分患者基因组ＤＮＡ产生的７．５ｋｂ，４．８ｋｂ，４．５ｋｂ呈多态性改变的片段。正常人具多态改变的占４５％，患者为４６．２％，按Ｘ染色体数计，正常人出现７．５ｋｂ限制性片段的频率为１４．３％，患者为３２．４％，但两者差异不显著。     

马缨杜鹃花红色素安全性及稳定性的研究

从杜鹃花科马缨杜鹃花中提取天然红色素，对该色素提取液进行了一，二阶段较系统的安全性研究，同时进行了降解度，氧化还原性，热稳定性，Ｖ－Ｃ因素及ｐＨ值对吸光度值的影响等稳定性的研究。     

天然苋菜红色素的提取及其性能测试

天然植物色素取之自然用于食品,安全可靠,某些还具有一定的营养价值和药理作用,深受人们欢迎,因此,寻求和开发天然植物色素已成为食用色素研制与发展的方向。苋菜作为一种蔬菜,在我国普遍种植,叶、茎呈玫瑰红色,色泽自然,本文从苋菜叶中提取出天然苋菜红色素,并对其性能进行了较为全面的测试,为开发利用该色素提供科学依据。１　材料与方法１．１　仪器与试剂　７２３０Ｇ型分光光度计,ＰＨＳ－２型酸度计,５０１型超级恒温器,ＲＥ－５２型旋转蒸发器;蔗糖、柠檬酸、食盐为食品级试剂,其它试剂均为分析纯。１．２　提取方法…     

川红花产地环境及品质特性研究

川红花是传统的活血化瘀中药材,本文从川红花道地产区简阳的产地生态环境、产区的种植历史、与其它品种质量的比较等多方面研究了川红花的品质特性。结果表明,简阳具有悠久的川红花种植历史,良好的种植技术和品牌效应,产地生态环境因子（大气、土壤、农田灌溉、水质）符合中药材生产质量管理规范（GAP）要求;川红花品种的有效成份黄色素和红色素含量高,其吸收度分别为0.614和0.844,符合《中国药典》2000年版一部要求,并高于其它同生态条件种植的非地道性品种,其水溶性黄酮苷类的含量也高于其它品种;在不影响黄色素和黄酮苷类含量的条件下改进采收加工技术可大幅度提高红色素的含量,吸收度可达1.271,对红色素工业化提取极有利用价值;川红花药材的主要重金属和农药残留量均明显低于国家药材进出口绿色行业标准。实施川红花规范化栽培及按GAP要求建立生产基地后将进一步提高川红花的品质,增强川红花的国际市场竟争能力。     

影响夜交藤红色素稳定性的因子研究

为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料，研究夜交藤缸色素的提取条件和稳定性。以水作提取剂，在室温下浸提24小时，用紫外分析法研究色素的稳定性。色素在330nm有最大吸收峰，该色素水溶性较好·pH值对色素的稳定性影响较大，但热稳定性良好。苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸、蔗糖及葡萄糖等食品添加利，对色素无明显影响，淀粉对其影响较大，耐光性较差。氧化剂、还原剂中除抗坏血酸对色素的影响明显外，其他均无明显影响。金属离子对其影响较小。     

冠心宁、红花红色素静滴治疗100例冠心病患者临床疗效分析

目的：分析比较冠心宁、红花红色素静滴改善冠心病临床症状的疗效,保障患者静脉用药合理经济。方法随机将100例冠心病患者分成观察组50例、对照组50例,分别静滴冠心宁、红花红色素9天,对两组患者临床症状胸闷改善率、心电图ST段下降情况、药品治疗费用进行比较分析。结果对照组50例静滴冠心宁的患者胸闷改善率优于静滴红花红色素50例患者（观察组）,两组患者心电图ST段下降相似,静滴冠心宁的患者药品治疗费与静滴红花红色素观察组患者比较减少927.83元。结论对照组静滴冠心宁的患者临床疗效优于静滴红花红色素的观察组患者,两组ADR相似,对照组50例静滴冠心宁的患者其用药具有更好的有效性和经济性。     

番茄红素开发应用进展

番茄红素（lycopene）是一种类胡萝卜素，分子式为C4OH56，其结构中有11个共轭双键和两个非共轭双键。番茄红素是一种不具有维生素A原活性的类胡萝卜素，最初发现是源于对深黄和红色素的研究。1959年Forssberg最早报道了番茄红素的生理功能，但当时并未引起人们的足够重视。此后，流行病学研究表明，饮食中摄人的番茄红素含量与一些慢性疾病发生的危险性呈负相关关系。     

嚼槟榔对口腔有害

长期以来，人们喜爱嚼槟榔，是因为它能“提神”。据估计，全球约有2亿人有咀嚼槟榔的习惯。槟榔主要含有槟榔碱、槟榔次碱、脂肪，鞣质、淀粉、树脂、红色素等。咀嚼槟榔在一定程度上可以抑制口腔内某些细菌的生长，预防龋病的发生，但也会强烈刺激口腔粘膜，引起下述变化：