全球变暖催生“毒鱼”

全球温度升高给鱼类带来不利影响，一些鱼体内蓄积的毒素不断增加，因食用海产品引发的中毒现象时有所闻。     

静脉滴注头孢曲松钠时食用酒心糖致双硫醒反应1例

患儿女,9岁。因咳嗽6日,发热、气促2日入院。6 日前患儿着凉后刺激性干咳,在本村卫生室按扁桃体炎静脉滴注青霉素、甲硝唑治疗,效果不明显,症状加重。2 日前出现体温高达39．8℃,呼吸困难。入院体格检查:体     

常吃加工肉类食品儿童患白血病风险提高

研究发现，儿童常吃熏肉、香肠、腊肠、咸鱼等经加工处理的肉类食品，他们患白血病的几率将会提高。反之，那些经常食用蔬菜或黄豆产品的儿童，其患癌的风险较少吃蔬菜者则减少一半。     

食用蜂蜜是否易患糖尿病

山东省读者齐美来信问：蜂蜜营养价值高，但是它糖分含量很高，如果每天饮用是否容易患上糖尿病呢？     

龙葵色素波谱特性的研究

从龙葵果中提取出一种色泽鲜艳的天然色素－龙葵色素，本文对其提取狗方法和波谱特性进行了初步研究，其ＰＨ２９５％乙醇溶液的可见光谱λｍａｓｘ为５４８ｎｍ，ＰＨ２水溶液的可见光谱λｎａｘ为５２７ｎｍ，色价为Ｅ＾１％１ｃｍ＝２４。     

猪皮冻与保健美容

不少人食用猪肉时，往往将猪皮扔掉。其实，猪皮是一种对心脑血管有利无弊的一种佳肴。《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。[第一段]     

平湖市城乡居民食物种类及食用频率调查

为了解我市城乡居民日常膳食结构，掌握他们日常选择食物种类和食用频率基本情况，我们于2004年3月至2005年12日对我市城乡居民进行了一次选择食物和食用频率情况调查，现将结果报告如下。     

一起食用发芽土豆引起的食物中毒调查

2005年3月21日，苏州一外企11名员工因食用某“外送快餐”公司所送快餐引起食物中毒，经流行病学及现场卫生学调查确定为发芽土豆所含龙葵素引起。