烧烤为什么让人欲罢不能

疫情期间,宅在家里想念肉串在烧红的木炭上滋滋作响,溢出的油脂滴在炭上点燃一团烟火;想念生氈和扇贝咕嘟咕嘟冒着香气,蒜蓉的香气混合鲜味一起吮入口腔。为什么烧烤这么诱人,怎样吃烧烤更健康呢?     

臭氧与人体皮肤油脂反应的研究进展

人体表面周围含有丰富的不饱和有机化合物,能与室内臭氧发生反应,导致人体周围挥发性有机物(VOCs)、半挥发性有机化合物(SVOCs)和二次有机气溶胶(SOAs)等反应产物的浓度升高。这些臭氧产物会对人体呼吸系统、心血管系统及皮肤产生刺激,其危害程度可能会超出臭氧对人体的危害。该文介绍了臭氧与人体皮肤油脂的反应过程及其对人体的潜在危害,对臭氧沉降速度与反应概率的实验研究进行了回顾与总结,讨论了现有研究中存在的问题,并对未来臭氧暴露研究方向进行展望。     

碱量比色法测定食品油脂中过氧化值的探讨

目的:就碘量比色法测定食品油脂中过氧化值含量的方法进行探讨。方法:油脂中的过氧化物与碘化钾作用生成游离碘,在酸性条件下与淀粉显蓝色,在含碘量为2μg~10μg时符合郎伯-比尔定律。结果:在油脂取样量为0.005g~0.05g时,其过氧化值的灵敏度为0.06meq/kg~85meq/kg,变异系数为2.78%。结论:本法与国际碘量测定法相比,差异无显著性,P>0.05。但具有快速、简便、用量少的特点。     

全球变暖催生“毒鱼”

全球温度升高给鱼类带来不利影响，一些鱼体内蓄积的毒素不断增加，因食用海产品引发的中毒现象时有所闻。     

静脉滴注头孢曲松钠时食用酒心糖致双硫醒反应1例

患儿女,9岁。因咳嗽6日,发热、气促2日入院。6 日前患儿着凉后刺激性干咳,在本村卫生室按扁桃体炎静脉滴注青霉素、甲硝唑治疗,效果不明显,症状加重。2 日前出现体温高达39．8℃,呼吸困难。入院体格检查:体     

吃油太多危害大

吃油太多目前,我国城市居民每人每日油脂平均消费量已近50克,是世界卫生组织推荐量(25克)的2倍。北京等个别大城市,居民每人每日油脂平均消费量已逼近90克,是世界卫生组织推荐量的3.5倍。     

常吃加工肉类食品儿童患白血病风险提高

研究发现，儿童常吃熏肉、香肠、腊肠、咸鱼等经加工处理的肉类食品，他们患白血病的几率将会提高。反之，那些经常食用蔬菜或黄豆产品的儿童，其患癌的风险较少吃蔬菜者则减少一半。     

卸妆手法全攻略

我一直以来认为卸妆是很重要的，不管有没有化妆，这种预清洁工作很重要，必竟能去除脸上的油脂和灰尘或防晒霜。卸完妆后再洁面，对脸上的一些防晒产品、浮尘和解决油脂堵塞是有一定作用的。卸妆产品非常多，市面上能买到的卸妆产品有卸妆油、卸妆液、卸妆乳、卸妆霜等等。在本篇我要说的是，错误的卸妆方式，肌肤会受害非常大，     

食用蜂蜜是否易患糖尿病

山东省读者齐美来信问：蜂蜜营养价值高，但是它糖分含量很高，如果每天饮用是否容易患上糖尿病呢？     

龙葵色素波谱特性的研究

从龙葵果中提取出一种色泽鲜艳的天然色素－龙葵色素，本文对其提取狗方法和波谱特性进行了初步研究，其ＰＨ２９５％乙醇溶液的可见光谱λｍａｓｘ为５４８ｎｍ，ＰＨ２水溶液的可见光谱λｎａｘ为５２７ｎｍ，色价为Ｅ＾１％１ｃｍ＝２４。