化学品环境管理与水生实验动物

从分析化学品的特性入手，在概述化学品的环境管理对水生实验生物需求和国内外水生实验生物发展现状的基础上，从加强化学品环境管理的科学基础建设出发，对我国水生实验生物的研究与发展的标准化、产业化、必要的资质认可及信息交流提出建议。     

食物过敏反应及其机制

<正>食物过敏是人们对某些食物产生的一种不良反应,在医学上属于一种变态反应。据国外的一些流行病学调查表明,占总人口4%以及3岁以下婴幼儿的6%～7%的人群对某些食物产生过敏[1]。婴幼儿患者在5～6岁时大约80%对牛乳、鸡蛋、花生、小麦、大豆产生免疫耐受,大约20%对鱼及甲壳类水产动物的过敏会消除,对其余的往往是终生过敏。在成年人,果蔬过敏的发病率成快速上升的趋势,主要是因为存在果蔬-花粉的免疫交叉反应。我国尚未进行大规模调查,但早些时候的小范围调查表明在北京、广州及胜利油田,居民食物过敏的发生率为3.4%～5.0%[3]。食物过敏反应的临床表现包括荨     

中草药在光合细菌开发中的应用

在培养基中添加一定浓度的木瓜,栝楼,女贞子,郁金等中草药的浸提液,可明显促进光合细菌的生长,其中以栝楼的效果最明显。某些中草药除本身有一定的抑菌作用外,不对光合细菌的抑菌作用有一定程度的提高。指出在水产养殖等实际应用中,添加某些中草药既能促进光合细菌的生长,又可增强其抑制其它细菌生长的能力。     

污水养殖鱼肉有机提取物致突变性研究

目的评价污水养殖鱼的细胞遗传毒理学安全性。方法用小鼠骨髓细胞微核试验对采自广州市南、北排污河流域的污养鱼肉有机提取物进行致突变性检测。结果本次采集的3组污养鱼肉有机提取物均呈致突变阳性结果，而清养鱼有机提取物呈致突变阴性结果。结论污水养殖鱼体内含有致突变物质，这些物质会通过食物链进入人体，可能对人群健康产生潜在危害。     

金秋蟹肥正当食

“五看”“三除”“两不吃” 秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是上等名贵水产，营养十分丰富。但螃蟹喜食水草及腐食，蟹的体表、鳃部和胃肠道沾有细菌、病毒等致病微生物。如果吃蟹不注意卫生，就会使人致病甚至中毒。所以，一定要注意“五看”、“三除”、“两不吃”。     

特大城市输入型食品监管启示录——从北京市丰台区五大市场发展和监管看首都食品安全保障(之二) 西南郊、京深两大水产市场的成长历程

若将时间的指针回拨到几十年前,北京市百姓购买的肉类、水产品大多是经冷冻储藏的,当时在北京提起海鲜这类食物,人们大多都会摇摇头、摆摆手,并不认可这些看着不亲切的"高档货",市场内的海鲜也成了无人问津的滞销货。随着生活水平的提高,人们对食物也有     

体质不同食鱼有别

“食不可无鱼”,鱼是人人爱吃的水产食品,也是众多百姓家庭餐桌上常见的佳肴。鱼之所以得到人们的喜爱,主要是鱼不仅肉嫩、味道鲜美,而且鱼的营养价值极高。据测定,鱼肉蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体易于吸收利用。鱼中还富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素     

一起咸水产加工中使用敌百虫重大案例分析

2003年7月中下旬,绍兴市卫生局查获一起咸水产加工中使用敌百虫重大违法案,查获、没收含敌百虫咸鲞4 328公斤,18位违法经营者被依法移送司法机关追究刑事责任,该案是绍兴市第一次由行政处理程序转入司法处理程序的重大公共事件,涉及的犯罪人数之多、性质之恶劣、影响范围之广为近年来罕见.案件披露后,引起省内外多家新闻媒体和省市领导的积极关注,现对该案例进行分析.     

貌似“颅内肿瘤”的病例分析

病例资料患者住院号:579×××,男,47岁。水产养殖工。因头痛20d余,伴右侧偏盲,于2008年7月18日入院。现病史20d余前无明确诱因下出现头痛,呈持续