道县2004～2005年餐饮具卫生监测分析

目的了解道县餐饮具卫生状况及餐饮具消毒效果,为整治饮食卫生提供可靠依据。方法于2004~2005年对全县餐饮具进行抽样检验,按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》检测大肠菌群项目并评价。结果2005年餐饮具合格率较2004年明显提高;大中型饮食单位餐饮具合格率高于小型;小餐具合格率明显高于其他餐饮具;蒸汽消毒方法消毒效果最好。结论继续推行食品卫生监督化分级管理,完善卫生设施,加强卫生管理,是改善餐饮具卫生状况的有效措施。     

消洁灵对餐具消毒效果评价

目的 评价消洁灵对餐具消毒效果和确定消洁灵有效氯剂。方法 选择餐具1350个碗,消毒前、后检测细菌总数和大肠菌群。结果 采取有效氯150 mg/L以上的消洁灵对餐饮具浸泡5 min后,能达到餐具消毒标准。细菌总数和大肠菌群分别由4.3 × 104 cfu/cm2、2.7×104个/100 cm2均降至0。结论 消洁灵对餐具消毒效果良好。洗消后碗光亮,不滑手,是一种理想、经济、方便、效果确切的餐具消毒剂。     

《中国美容医学》杂志征订启事

新疆兵团农十师地处祖国西北边陲。加强集体用餐餐饮具质量监测，预防肠道传染病，防止“病从口入”是认真贯彻执行《食品卫生法》的重要措施之一。为了解北屯餐饮具消毒情况，新疆兵团农十师疾病控制中心2004年春（4-5月）秋（9-10月）两季进行餐具监督抽样检验。结果报告如下。     

临沭县二○○○年餐饮具消毒监测分析

本文对监沭2000年餐饮具2435份进行消毒监测分析,发现盘子合格率88.00％;碗的合格率88.99％;小碟合格79.20％;酒杯的合格率80.06％。经调查可知,影响餐饮县消毒效果的主要因素是餐饮具消毒基础设施不健全。     

长清区餐饮业餐饮具消毒质量监测结果分析

为了解长清区餐饮业餐具、饮具消毒情况，为进一步加强监督管理提供依据，2002年7-10月，对我区部分饮食单位的餐具，饮具进行了抽样监测，现将结果报道如下。     

磐安县2001年餐饮具消毒质量监测分析

如何加强餐饮具卫生管理,减少餐具对食品的污染,已成为食品卫生监督部门当前迫切需要解决的问题。我们于2001年对城区餐饮业165户单位的餐饮具卫生状况做了卫生学监测,现将监测情况报告如下:1 材料和方法1.1 餐饮业分类 使用面积大于100m~2为大中型餐饮店,小于100m~2为小型餐饮店,学校食堂是指供学生用餐并使用公用餐具的学校食堂。1.2 采样方法 根据店内实际情况,现场随机抽取顾客使用过的各类餐饮具样品,用纸片法作无菌采样。1.3 检测指标 大肠菌群定性检测。     

平阴县80家餐饮单位餐饮具消毒现状调查

为了解平阴县餐饮业的餐饮具消毒状况，我们于2005年7—8月对全县范围内的80家餐饮单位的餐饮具消毒现状进行了调查，现将资料报告如下。     

天津市河东区2004和2005年度餐饮具监测结果分析

随着人们生活水平的不断提高,在外就餐已经和人们的日常生活紧密地联系在一起。由于就餐者身体状况不同,使用后的餐饮具就不可避免地存在病菌污染,所以餐饮具消毒是控制经手、口途径传播的传染病的重要手段之一。虽然近年来我市未见因餐饮具污染引起的食物中毒事件,但餐饮具监测合格与否仍是反映餐饮业卫生状况的较直接的方法,并且可以为日常监督执法提供依据。据统计,我区近两年因餐饮具监测不合格的处罚案件共15起,占全部处罚案件的8.7%。现将我区近两年的餐饮具监测结果报告如下。1对象与方法1.1对象对我区1 300余家餐饮单位进行监测,随…     

深圳市宝安区幼儿园消毒状况分析

随着社会和经济的发展，幼儿教育越来越受到人们的重视。由于受各方面条件的限制，公立幼儿同的数量已不能满足社会的需要，尤其在深圳这样一个经济发达的移民城市显得尤为突出。在此背景下，我区私立幼儿园在近几年发展迅速，为了摸清我区幼儿园的消毒状况特进行本专题调查。     

开封市区餐饮具消毒情况调查结果分析

为了解开封市餐饮业对所用餐具消毒状况，加强对餐饮业卫生监督管理，以控制病原菌的传播，笔者对开封市部分餐饮单位的卫生状况做了现场调查，对供顾客使用的餐饮具随机抽样进行卫生质量检测。现将结果报告如下。