漆酶提取黄芪中黄芪皂苷的研究

漆酶是一种含铜的多酚氧化酶,是最主要的3种木质素降解酶之一,可以催化氧化酚类化合物脱去羟基上的电子或质子,形成自由基,导致酚类及木质素类化合物裂解,有效的降解木质素。近年来,有关漆酶的研究越来越受到国际上的重视,它在保护环境、造纸工业、食品工业及其他领域均有很大的研究价值和应用潜力。中药中的杂质大多为淀粉、果胶、蛋白质等,可选用合适的酶予以分解除去。目前,应用较多的是纤维素酶。大部分的中药材的细胞壁是由纤维素构成,植物的有效成分往往包裹在细胞壁内,用纤维素酶酶解破坏植物细胞壁,有利于有效成分的提取。将漆酶等…     

农村小型食品加工企业贯彻《卫生规范》的问题与对策

自1988年以来，我国以《食品企业通用卫生规范》为总则，制定颁布了“酱油厂、黄酒厂、糕点厂”等19个专业卫生规范（以下简称《规范》），它是保证食品在生产全过程中具有高度安全性的良好生产管理系统和食品工业实现生产工艺合理化、科学化和现代化的必备条件，也是进一步贯彻执行《食品卫生法》，加快改善农村食品企业卫生面貌，实现卫生管理标准化与规范化，保证广大农民群众身体健康具有十分重要意义。现就我市农村小型食品加工企业贯彻实施《规范》存在问题及其对策浅析如下。     

味精和鸡精谁离百姓更近

关于这个话题,已是老生常谈了,因为在此之前一些媒体对于这两种调味品的介绍已经不在少数。而对于一些模糊的认识,似乎介绍的还不够充分,有必要再向读者做一些深入的介绍。     

河南成为全国最大肉类、速冻食品加工基地

河南省食品工业在去年大幅增长的基础上，今年一季度增长幅度再创新高，实现销售收入240亿元，同比增长39．2％，利润10亿元，同比增长55％。     

信息集萃

国务院要求各地建食品安全信息发布制度，海南销毁15吨非法入境冻鸡肉，广东发现伪造进境冻肉卫生证书现象，江西30家食企做出诚信承诺，安徽宿州出台《食品安全监管责任追究暂行办法》。     

保健食品现状和法律对策探讨

近年来，随着食品工业的迅猛发展和高科技在食品工业上的应用，人们对食品营养与人体素质密切关系认识的不断提高，人们不但要求长寿还要求健康，因而期望能吃上有益于健康长寿的保健食品。由于经济发展，劳动、工作生活节奏的加快以及夜生活的丰富和发展，需要有不同的保健食品来适应人们这些活动的需要，加之生活水平的不断提高，膳食结构由     

保健食品,拨开迷雾见真知

随着科技的发展、社会的进步,人民生活水平不断提高,但同时因为环境污染、压力、生活节奏加快、饮食习惯的改变、食品工业的发展等原因,我们也越来越远离天然食物。大量营养随着食品的不断深入加工而迅速流失,也让人们对于健康日益关注。与此同时,大量保健食品通过各种渠道进入     

中性氧化铝固相萃取柱在三氯蔗糖测定中的应用

三氯蔗糖是一种甜味剂，因安全、甜感好被应用于多种食品工业中，其含量的测定方法多采用高效液相色谱法（HPLC），但食品成分复杂，添加物又多，HPLC法虽分离效果较好，但有的样品也不一定能达到较为满意的目的，这就给最后检测结果带来一定影响。我们采用中性氧化铝固相萃取柱对样品制备液处理后再进行HPLC法测定，结果满意，尤其是含酱色类食品，效果更佳。     

鞍山市食品安全状况的调研报告

<正>近几年,鞍山市的食品工业发展较快,随之而来的是食品安全问题的出现,鞍山市现有食品生产、经营企业9054户,其中大部分都为中、小企业,食品从业人员49845人。     

开发药食同源功能性食品国内外市场前景看好

民以食为天。食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平,影响人的智力和体魄,影响人的素质和国家素质、国家的兴衰。天然、健康、营养、安全仍然是21世纪食品工业发展的主题。