大量摄入奶制品有可能增加卵巢癌风险

一项包括前瞻性队列研究集合数据的meta-分析结果表明,大量摄入奶制品和乳糖可能与卵巢癌风险相关联;但来自于瑞典的研究人员在近期出版的《国际癌症杂志》(IJC)上报道的病例对照研究结果似乎并不支持这项分析结论。     

多喝牛奶使小腹平坦

没有哪个姑娘不希望自己有一个苗条的体型，肥胖是女人美丽的大敌，如果一个姑娘胖了，她会想方设法减肥：节食、锻炼、吃药、做手术，这些方法不仅令人难以忍受，效果还难以让人满意。如今，科学家给爱美的姑娘们带来了一个新信息，那就是在日常饮食中如果多吃奶制品，就会使体内的脂肪减少，从而保持苗条的身材，至少那些多吃奶制品的女孩子比同龄的女孩子要苗条一些。     

奶制品中蛋白质测定的不确定度分析

在理化分析过程中，一切测量结果都不可避免地具有不确定度。例：按照GB／T5009．5—2003的要求，测定牛奶中蛋白质含量。简述由测量过程中的分量得到的测量结果的不确定度。     

腹泻（上）

什么是腹泻?答:首先讲一下正常便。正常人每天排便1次,个别人每2～3天排便1次,或每日排便2～3次,如果粪便正常、成形,总量不超过2 5 0 g左右,应为正常便。有便秘习惯的人,粪块嵌塞直肠,用缓泻剂或开塞露后便次增加,且伴有轻度里急后重感,这也不称为腹泻。腹泻是消化系统疾病中的一种常见症状,是指每日排便次数比平时多,粪质稀薄,含水量增加有时脂肪增多,每日便量超过2 0 0 g或更多,常含有不消化物,有时含有粘液或脓血。在临床上腹泻的概念包括:各种原因造成的胃肠道分泌、消化、吸收和运动功能障碍,造成粪量明显增加,其中水分超过2 0 0 ml,…     

酪蛋白磷酸多肽联合钙磷的抗龋作用

氟化物的应用使龋病的发生率大为降低，然而其应用过程中带来的毒副作用如氟斑牙、氟骨症等的出现，使氟化物的应用受到一定限制。因此研究者一直在探寻其他理想的抗龋制品。自上世纪90年代以来，人们逐渐热衷于研究食物，尤其是奶制品的抗龋作用。在动物和人的龋模型研究中，奶制品均已表现出良好的抗龋特性，其有效成分主要为奶制品中的酪蛋白磷酸多肽(casein phosphopeptides，CPP)和钙、磷。     

食物与药物间的相互作用

食物与药物间的相互作用可使药物的效应减弱或增强。绝大多数与临床相关的这种作用都是食物导致的药物生物利用度改变所致，而生物利用度的显著降低就会导致治疗失败。这种失败是食物与药物间相互作用中最为重要的，它常常是由于食物或奶制品的组分与药物发生整合，或其他直接相互作用造成的。此外，机体对摄食的生理性应答也可降低药物的生物利用度。另一方面，某些药物在进餐时摄入可使其生物利用度增高。本文系统地叙述了各类药物与食物发生相互作用的现有资料。     

新生儿乳糖不耐受症41例分析

近年来,我院治疗新生儿乳糖不耐受症41例:早产儿7例,足月儿34例;母乳喂养32例,配方奶喂养5例,混合喂养4例;就诊年龄最小7d,最大25d。41例在出生后均有不同程度的腹泻,每日4～6次19例,7～9次12例,>9次6例,其余在4次以下。大便性状呈黄色或青绿色稀糊便,有奶块,沫多,尿布上常有少量粪便;均伴有腹胀和不同程度的不安、易哭闹,排便后好转。5例有呕吐,合并脱水3例。34例有体     

牛奶及奶制品中兽药残留的监控

在食品安全领域中，兽药残留控制计划程序是一新的管理模式。本文较全面系统地阐述了食源性动物兽药的应用特点；制定监控计划的基本原则；主管机构、生产企业及检测实验室的主要责任；监控结果及反馈控制程序；监控样品抽取及传递程序；监控检测实验室及管理等各主要环节的制定原则及实施要点。为牛奶及奶制品中兽药残留监控计划的科学制定提供了系统的参考依据。     

糖尿病防治新理念饮食治疗篇(下)

糖尿病患的饮食治疗，除了要坚持上期谈到的“三合适，一平衡”外，在食物的选择上也颇有讲究。以下介绍8种应该经常进食的食物。     

牛奶

常言道：把简单的事变复杂,浪费;把复杂的事变简单,贡献。