HACCP法在部队野外集训食品卫生保障中的作用

危害因素关键控制点 (hazardanalysiscriticalcon trolpoint,HACCP)在传统意义上只用于食品制造业 ,以控制食品生产过程中的食品安全危害。近年来 ,也有人将其用于食品卫生保障中[1] ,取得了较好的效果。食品卫生安全及预防食物中毒对野外集训的成功起着关键作用 ,迫切需要一套科学、高效的管理体系。作者依据HACCP原理 ,借鉴以往部队野外条件下食品卫生保障的经验和教训 ,提出了部队野外集训期间的食品危险因素及关键控制点 ,在某部队野外集训食品卫生保障中进行了应用探讨 ,现报告如下。1　材料与方法1 1　材料　某部野外集训期间食…     

SARS流行期间某部餐厨具消毒效果监测

目的 了解SARS流行期间部队餐厨具消毒情况，指导部队餐具消毒，做好SARS的预防及夏季卫生防病工作。方法 按整群随机抽样法对6个驻石部队食堂餐厨具及炊管人员的双手等进行细菌总数与大肠菌群检测。结果检测的所有样品按GJB1339—92《餐、厨具消毒效果评价》标准评价，总合格率仅为73．56％，单项指标中细菌总数合格率为82．08％，大肠菌群总数合格率为74．71％；其中分餐人员手、刀、板合格率较低，餐桌、抹布大肠菌群检出率也较高。目前部队使用的3种消毒方法中，采用“清洗—消毒液浸泡—漂洗—高压消毒”方法者，合格率最高，为96．15％；蒸煮消毒者为75．00％；消毒柜消毒合格率最低，为66．67％。结论 部队应提倡分餐制，加强餐厨具消毒指导及监测力度，严格规范消毒制度及方法，确保部队餐厨具卫生合格。     

SARS期间开展夏季饮食卫生督导的措施和体会

20 0 3年春季以来,我国部分地区爆发了SARS(seriousacute respiratory syndrome)流行,面对突如其来的疫情,部队饮食保障遇到了新的难题。随着暑期的到来,如何做好SARS期间部队夏季饮食卫生工作,作为一个新的课题摆在我们面前。本文对石家庄5个驻军单位进行了SARS期间部队夏季饮     

放射生物剂量估计指标研究进展

重点介绍了染色体畸变、淋巴细胞微核、早熟凝集染色体和荧光原位杂交以及HPRT基因突变、GPA基因突变、TCR基因突变、HLA-A基因突变、小卫星DNA位点突变和线粒体DNA缺失等方法作为生物剂量估计指标的发展及其在放射生物剂量估计中的应用。     

受阅车辆方队卫生防疫保障的实践与回顾

通过对60周年国庆首都阅兵受阅车辆方队集训营地和生活工作特点的分析,探讨卫生防疫保障需求,并采取了实施严格的疾病监控措施,杜绝群体性疾病发生;完善应急预案,落实防控措施,将甲型H1N1型流感疫情拒之于阅兵村门外;加大卫生监督力度,确保部队饮食、饮水、公共场所和训练的卫生安全;周密计划,严密组织,搞好阅兵村消杀灭工作等措施。上述举措实现了无传染病流行、无食物中毒发生、无因疾病减员的总体目标要求,保证了集训和受阅的正常进行。受阅车辆方队卫生防疫工作的实践与经验,对今后大规模部队集结行动的卫生防疫保障具有重要指导意义。     

突发化学危险品事件现场医学救援举措

突发化学事件是由于有毒、有害化学品的失控或人为散播造成的危险事件.可酿成化学恐怖事件或化学事件的重要化合物来源,一方面是经典化学战剂,另一方面是工农业用的化学危险品.化学战剂由于其剧烈的毒性和鲜明的军事特点,对其管理十分严格,一般人员和团体很难接触到,而有毒、有害的化学危险品因应用广泛,更容易被恐怖分子利用.     

我国主要食源性寄生虫病感染途径探究

<正>二00五年五月十六日,中华人民共和国卫生部公布了《全国人体重要寄生虫病现状调查报告》,报告显示,食源性寄生虫的感染率在我国部分省(区、市)明显上升,食源性寄生虫病已成为影响我国食品安全和人民健康的主要因素之一。     

几种杀鼠剂的化学性质及其检测

该文综述毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠、安妥和磷化锌的化学性质与测定方法。毒鼠强、氟乙酰胺为剧毒鼠药，且可造成人畜二次中毒。毒鼠强的检测主要有化学比色法、气相色谱法、气质联用法；氟乙酰胺的测定可用微晶反应、纳氏试剂反应分法和异羟肟酸铁法；敌鼠、安妥是抗凝血的高效杀鼠剂，是目前推荐使用的杀鼠药，磷化锌因其特殊的蒜臭味，对鼠类有诱导性，使用也较普遍。敌鼠钠盐可用三氯化铁法或盐酸庚烷法进行定性反应和定量反应，也可用薄层层析法进行定量测定；安妥和磷化锌的测定以化学分析法为主。     

驻城区与非城区部队两个连队的营养调查

随着我国居民生活水平的不断提高,我军士兵的伙食费供给标准也在不断上调。如何应用现有伙食经费,使部队士兵吃饱、吃好、营养充足,是值得学习和研究的问题。为了解驻城区及边远部队士兵的膳食营养状况,进行了此项课题的调查。 1 对象与方法 1.1 对象 调查对象选择某集团军驻石家     

阅兵集训饮食卫生保障的实践和体会

建国50周年阅兵集训是近年来少有的多兵种、大部队集结行动。这些部队来自不同地区，饮食习惯差距较大，集训期跨越夏、秋两季，宿营地周围池塘密布、杂草丛生，受阅官兵居住在临时搭建的简易木板房中，空间狭小，室内温度高，室外蚊蝇多，训练强度大，要求标准高，官兵们承受着体力和精神双重压力，抗病能力普遍下降，因此饮食卫生保障责任重大，任务艰巨。