南通市区1997～1999年酱油卫生质量

酱油是人们生活中常用的调味品 ,为切实保障消费者的身体健康 ,作者对我市区销售的酱油进行抽样监测 ,现将结果分析如下。1 材料与方法材料　对 1997～ 1999年市区销售瓶装酱油 ,依据随机原则进行采样。检测方法　采用国家标准ＧＢ Ｔ5 0 0 9、39- 1996《酱油卫生标准的分析方法》所规定的方法进行检测 ,主要检测指标为细菌总数、大肠菌群、氨基酸态氮。评价依据　根据国家标准ＧＢ2 717～ 1996《酱油卫生标准》进行评价。2 结　　果监测情况　我站共采集酱油样品 10 5份 ,三年酱油样品监测合格率分别为 5 2 .17%、85 .0 0 %、92 .86 % ,呈…     

南通市3～13岁儿童厌食症高危人群分析

目的 了解当前独生子女占优势的情况下,儿童厌食的情况及确立厌食症的高危因素,探讨厌食症的高危人群.方法 运用整群抽样的方法,抽取南通市幼儿园及小学共2 815名3～13岁的儿童,对可能的相关影响因素采用“儿童健康调查表”进行调查,内容包括儿童的一般进食习惯、家庭情况、围产期及婴儿保健、疾病因素、药物影响、生活因素、精神因素等7个方面.结果 南通市儿童厌食情况在3～9岁的儿童中检出率较高,儿童不定时定量进食、挑食或偏食、边吃边玩等不良的进食习惯、父母的强制进食、训斥、父母自身的挑食等行为方式、肝胆、消化道、麻疹等疾病、精神状况等因素在厌食儿童中较为多见.结论 具有上述的各种高危因素的儿童即为儿童厌食症的高危人群.     

南通市现制裱花蛋糕卫生学调查

目前 ,城市消费市场逐步以现制的裱花蛋糕代替了传统的清蛋糕。为了确保人民群众的身体健康 ,更好地控制现制裱花蛋糕的卫生质量 ,1999年 11月对南通市区现制裱花蛋糕进行了卫生学调查 ,以了解裱花蛋糕的卫生质量与环境设施、卫生管理等方面的关系。1　调查对象与方法1.1　对象　在市区范围内采用随机抽样的方法 ,对 8家国营 /集体生产经营现制裱花蛋糕的单位和 12家私营 /个体生产经营现制裱花蛋糕的单位进行调查 ,并对相关操作环节及样品进行抽样检测。1.2　方法(1)现场调查　对 2 0家现制裱花蛋糕生产单位进行现场调查 ,调查主要内容为 :…     

南通开发区集体食堂卫生状况调查分析

随着经济的发展,南通开发区集体食堂的数量和规模逐年增加。为了解辖区内集体食堂卫生状况,摸清影响集体食堂卫生质量的危险因素,分析其存在原因,2009年对辖区内集体食堂的卫生状况进行了监督监测,结果报告如下。     

食品卫生监督量化分级管理工作探讨

随着我国社会经济的快速发展和人民群众对健康生活需求的不断提高，食品卫生安全已成为当前社会关注的热点问题。为方便公众了解食品生产经营单位的食品生产经营条件和自身食品卫生管理水平，接受社会对食品卫生管理工作的监督，促进食品行业健康发展，尽快使我国食品卫生监督模式与国际接轨，通过总结国外食品卫生安全监督管理经验，结合我国食品生产经营现状，把问题较多的食品生产经营单位和群众反映较大的食品生产经营品种作为监督的重点，卫生部于2002年度提出在食品领域开展食品卫生监督量化分级管理的重要举措。     

南通市103起食品卫生案例分析

<正>《中华人民共和国食品卫生法(试行),(以下简称《食品卫生法》)的颁布实施,标志着我国食品卫生工作进入了法制管理,但随着经济建设的发展和食品多种渠道的经营,存在的食品卫生问题仍然很多。为了贯彻执行《食品卫生法》提高执法水平,现对我市近四年来发生的103起食品卫生案例分析如下。     

南通市1995～1999年亚硝酸盐食物中毒分析

近年来 ,我市亚硝酸盐食物中毒屡有发生 ,究其原因 ,探其规律 ,以防止和减少亚硝酸盐食物中毒的发生 ,现将我市近 5年亚硝酸盐食物中毒情况分析如下。1 材料与方法根据南通市 1995～ 1999年各县 (市、区 )食物中毒报表 ,对亚硝酸盐所引起的食物中毒 ,按发生时间、场所、地域、中毒食品、致病因素等进行归类分析。2 结　　果中毒概况　 1995～ 1999年 ,全市报告由亚硝酸盐引起的食物中毒共计 17起 ,发病 179人 ,死亡 1人 ;占同期总食物中毒次数、发病人数、死亡人数的 30 .91% (17 5 5 )、9 97%(179 1796 )、11.11% (1 9) ,见表 1。表 1　南…     

南通市3～12岁儿童厌食的分布特征

目的 了解儿童厌食的发生情况以及分布特征,为进一步分析厌食的影响因素和防治厌食提供理论依据。方法 运用随机整群抽样的方法,对南通市2 598名3~12岁儿童进行问卷调查,调查内容包括儿童的一般进食习惯、家庭情况、疾病因素、精神因素、围产期及婴儿期保健等5个方面。结果南通市3~12岁儿童厌食的检出率为14.2％,其中男性15.3％,女性12.9％。不良的进食习惯、父母强制进食、训斥、父母存在挑食等行为方式、消化道疾病、精神状况、围产期及婴儿期保健等因素在厌食儿童中较为多见。结论 饮食习惯、家庭因素、疾病情况、精神状况、围产期及婴儿期保健等因素显著影响厌食儿童的分布。     

南通市学校周边食品卫生的调查与分析

<正> 学校是培养儿童、青少年德、智、体全面发展的一个关键的社会性机构。几年来,教育和卫生部门共同协作,加强了学校内自身管理,强化了食品卫生的监督,收到了良好的成效。为了加强学校周边食品行业的卫生管理,确保学生身体健康。我们于1999年10月中旬,对市区24所学校周边食品行业进行了调查,现将调查情况报导如下。1 对象与方法1.1 对象 南通市区范围内抽查小学、中学、大中专院校各8所计24所学校门口200米以内的食品行业单位。1.2 方法 采用现场查看、询问和填写调查表的方法进行。调     

应用加权合格率对食品卫生状况评价

食品监测合格率是评价食品卫生状况的重要指标,目前食品卫生监测报表是以样本合格率即平均合格率来统计的。由于不同年度采样监测的食品样品其构成不断变化,加上不同种类食品的合格率本身有差异,结果使样本合格率偏离了总体合格水平;标化合格率的提出,校正了样本合格率,使统计结果具有可比性,但标化构成比不能表达食品分类的实际构成,结果使标