镉对大鼠肠粘膜中三价运铁蛋白形成的影响

通过经口投给100ppm氯化镉与不投给镉的两组Wistar雄性大鼠研究镉对大鼠肠粘膜中三价运铁蛋白形成的影响。结果表明,镉可降低脏器中贮藏铁的含量,可阻止铁进入肠全粘膜中,镉引起动物铁不足与其枯膜中铁蛋白及其它未知蛋白结合的关系应给以重新评价,而在体外试验中,即使给于高浓度氯化镉,对前运铁蛋白转为运铁蛋白也仅仅表现轻微的抑制作用。     

含酒精饮料对实验动物行为功能的影响

Mice and pregnant Wistar rats were given alcoholic beverage at different concentrations. A set of behavioral tests was used to observe the effects on the development and the behavioral functions of the offspring. The retardation of behavioral development and the adverse effects on the learning and locomotor activity of the offspring were observed at highest concentration (60% 10 ml/kg B. W). No similar effects were found at lower concentrations. It is therefore suggested that pregnant women should avoid drinking, in particular, heavy drinking of alcoholic beverage so as to protect the offsprings from adverse effects.     

共轭亚油酸诱导人乳腺癌细胞(MCF-7)凋亡的作用

目的　为了研究共轭亚油酸单体 (c9,t11 CLA)对人乳腺癌细胞 (MCF 7)凋亡的影响。方法　采用细胞生长曲线 ,凋亡细胞的荧光显微镜和电镜观察、流式细胞光度术的检测以及p5 3蛋白表达的方法 ,观察了用不同浓度c9,t11 CLA(2 5、5 0、10 0和 2 0 0 μmol L)诱导MCF 7细胞凋亡作用。结果　c9,t11 CLA可明显抑制MCF 7细胞生长 ,8天的抑制率分别为 -6 0 %、4 5 2 %、99 0 %和 99 4 %。通过荧光显微镜和电镜技术观察到了发生凋亡的MCF 7细胞 ;用流式细胞光度术也检测到c9,t11 CLA可诱导MCF 7细胞产生凋亡 ,并随着c9,t11 CLA浓度的增加 ,细胞凋亡率逐渐增加 ;而p5 3蛋白表达则随着c9,t11 CLA浓度的增加呈现逐渐降低的趋势。结论　c9,t11 CLA可诱导MCF 7细胞产生凋亡 ,这可能是c9,t11 CLA抑制肿瘤细胞生长的机制之一。     

β-紫罗兰酮对人乳腺癌细胞抑制作用

目的　研究 β 紫罗兰酮对人乳腺癌细胞 (MCF 7)生长的影响。 方法　采用细胞核分裂 ,生长曲线 ,集落形成和DNA合成实验 ,观察了用不同浓度 β 紫罗兰酮 (2 5、5 0、10 0和2 0 0 μmol L)对MCF 7细胞生长作用。 结果　β 紫罗兰酮可明显抑制MCF 7细胞增殖、细胞核分裂、集落形成和细胞DNA的合成 ,随着剂量的增加 ,抑制作用增强 ,IC50 值为 10 4 μmol L。细胞核分裂的抑制率分别为 2 4h 12 88%～ 6 8 6 7%。 4 8h 2 0 79%～ 87 79% ;集落形成抑制率分别为 2 4h 14 11%～ 6 5 18% ,4 8h 6 5 8%～ 72 4 8% ;DNA合成实验抑制率为 2 4h 16 75 %～6 5 33% ,4 8h 35 10 %～ 81 89%。结论　β 紫罗兰酮可抑制MCF 7细胞的生长 ,其机制需要进一步探讨。     

苯并[a]芘对食品的污染与致癌

苯并[a]芘一类稠环芳烃物质已发现有数十种,它们主要存在于煤烟、碳黑、煤焦油、沥青、石腊以及矿物油中。早在1775年,英国医生包特就已报告过伦敦打扫烟囱的工人患一种特殊的阴囊溃疡。1915年日本学者曾用煤焦油涂兔耳内侧,成功引致皮肤癌。1933年坎那崴等人终于从煤焦油中分离出一种致癌物质,经人工仿制合成成功,遂定为3,4-苯并芘,即苯并[a]芘。此后还陆续发现稠环芳烃中的一些其他致癌物质。而且逐渐积累越来越多的资料,说     

膳食纤维与肌醇六磷酸对1,2-二甲肼诱导大鼠大肠癌发生的作用

背景:随着国内人民生活水平的不断提高,大肠癌的发生率不断提高。大量的流行病学调查表明,膳食因素与大肠癌的高发有着密切的相关性。目的:通过建立大鼠大肠癌的动物模型,观察膳食纤维与肌醇六磷酸(植酸)对大肠癌发生的作用。设计:随机区组设计。单位:青岛大学医学院营养学研究所。材料:实验于2004-03/12在青岛大学医学院营养学研究所进行。将86只4周龄雄性Wistar大鼠按体质量随机区组分为纤维素组(14只)、果胶组(14只)、植酸组(15只)、纤维素 植酸组(14只)、果胶 植酸组(14只)和对照组(15只)6组。方法:对照组:无膳食纤维的基础饲料;果胶组:添加10%的果胶;纤维素组:添加10%的纤维素;植酸组:添加2%的植酸钠饮水;果胶 植酸组:添加10%的果胶和2%的植酸钠饮水;纤维素 植酸组:添加10%的纤维素和2%的植酸钠饮水。对86只大鼠用1,2-二甲肼皮下注射诱发大肠癌,观察大鼠大肠肿瘤的发生率、肿瘤的数量及体积;测定大鼠大肠粘膜细胞的增殖活性(增殖细胞核抗原阳性细胞数/计数的细胞核总数)。主要观察指标:①各组大鼠大肠肿瘤的发生率,平均每只鼠的肿瘤个数和肿瘤体积变化。②大鼠大肠黏膜细胞的增殖活性。结果:①各组大鼠多死于喂养20周前。果胶组、果胶 植酸组及对照组各有1只大鼠死于喂养20周后。②各组大鼠大肠肿瘤的发生率与对照组相比差异无显著性(P>0.05),但植酸组平均每只鼠的肿瘤个数和肿瘤体积显著低于对照组数量:(1.1±0.2),(4.1±1.2)个/只,P<0.01;体积:(176.1±65.5),(1046.7±469.0)mm3,P<0.05,果胶组、果胶 植酸组平均每只鼠的肿瘤个数显著高于对照组(7.5±1.9),(7.2±1.0)个/只,P<0.05。③植酸组大鼠大肠黏膜细胞的增殖活性比对照组显著降低,果胶组大鼠大肠黏膜细胞的增殖活性比对照组升高(41.8±4.7)%,(83.6±2.9)%,(66.7±7.8)%,P<0.01和0.05。结论:膳食中添加果胶能增加诱癌大鼠患大肠肿瘤的危险,而饮水中添加2%的植酸可降低诱癌大鼠患大肠肿瘤的危险。     

刘志诚教授

<正>我国著名营养与食品卫生学家、哈尔滨医科大学公共卫生学院刘志诚教授,辽宁丹东人,1924年5月13日生,2006年12月25日逝世,享年83岁。他1944年毕业于沈阳满州医科大学。他在哈尔滨医科大学工作了62年,他曾担任卫生系主任,卫生学研究所所长,营养与食品卫生学教研室主任,教授,博士生导师。     

β-紫罗兰酮对人乳腺癌细胞(Er~-)MAPK途径的影响

目的为了研究β紫罗兰酮对雌激素受体阴性的人乳腺癌细胞(MDAMB435)MAPKs途径的影响。方法采用细胞生长曲线,细胞核分裂,集落形成以及DNA合成试验,Westernblotting方法,观察了用不同浓度β紫罗兰酮(25、50、100和200μmolL)对MDAMB435细胞生长的影响及其对细胞增殖相关蛋白如PCNA和MAPKs途径的作用。结果β紫罗兰酮可明显抑制MDAMB435细胞生长,细胞核分裂,集落形成和DNA合成。7天的抑制率分别为45.65%,71.24%,81.53%和84.93%;IC50值为42.0μmolL。细胞核分裂的抑制率24小时为-34.57%～58.857%,48小时为-30.05%～75.12%;集落形成试验的抑制率24小时为4.44%～63.79%,48小时为6.42%～95.55%;DNA合成抑制率24h为17.00%～57.56%,48h为62.25%～78.35%。采用Westernblotting方法进一步对其抑制机制结果表明,β紫罗兰酮可抑制PCNA蛋白的表达,抑制MAPK途径中的ERK和MEK1的表达,促进JNK和MKP1的表达。结论β紫罗兰酮对MDAMB435细胞有明显地抑制作用;β紫罗兰酮影响MAPKs级联反应可能是其抑制肿瘤作用的机制之一。     

酱油和腐乳中致突变前体物—酪胺的研究

酪胺对人体是1种有害的质，慢性少量摄入体内有形成内源性致突变物3-重氮酪胺的危险，已证明3-重氮酪胺在动物体内有致癌性，食品中的酪胺是蛋白质分解产生的酪氨酸在微生物的作用下经脱羧反应后形成的。1984年日本学者Masako，Ochiai，报道了酪胺是酱油中的1种主要致突变前体物，     

气相色谱分析测定奶油中c9，t11—共轭亚油酸的含量

共轭亚油酸 (ｃｏｎｊｕｇａｔｅｄｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄ ,ＣＬＡ) (以下简称ＣＬＡ)是一类共轭双键位置在 9和 1 1或 1 0和1 2的亚油酸 (ｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄ,ＬＡ)同分异构体的混合物 ,每个双键可以成顺式或反式构型[1] ,因而ＣＬＡ最基本的空间构象是形成 8种同分异构体[2 ] 。国外的大量研究表明 ,ＣＬＡ具有很多重要的生物活性作用[3～ 10 ] ,如ＣＬＡ具有抑癌作用、降低胆固醇和抗动脉粥样硬化作用、抗氧化作用 ,能有效地防止免疫刺激的分解代谢作用等 ,而ｃ9,ｔ1 1 ＣＬＡ被认为是生物活性作用最强的共轭亚油酸异构体。目…