腌菜中亚硝酸盐的值何时最低

近日,某地一小女孩在食,用自家腌制的泡菜后,出现中毒症状,经诊断为亚硝酸盐中毒。女孩被送到医院时嘴唇发紫,有明显缺氧症状,还好经治疗脱离生命危险。下面就来说说腌菜里的“营养门道”亚硝酸盐会引起缺氧亚硝酸盐的毒性,主要在于它能把血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,从而引起缺氧,导致发绀。通常认为成年人一次摄入200毫克以上的亚硝酸盐可能发生,中毒反应。     

生姜真能治疗感冒 缓解痛经吗

秋冬是感冒多发的季节。每到这个时候,身边的人都会告诉你,可以喝点儿生姜茶、红糖生姜水、生姜可乐,这样能治疗感冒,增强抵抗力。最近,河南的张先生感冒吃药后未见好转,跟妻子说熬点儿姜汤,妻子直接用刀把2斤老姜拍碎下锅熬汤。张先生喝了2杯,第二天嘴上起疱。     

关于喝汤的3个误区

误区1 喝汤比吃肉更有营养 以炖鸡汤为例.人们能从鸡肉中获取的主要营养成分是优质的蛋白质,此外还有脂肪、维生素、钙等矿物质.在炖鸡汤的过程中,脂肪很容易溶到汤中,同时,一些脂溶性维生素和矿物质也会溶入汤中.但是,鸡汤并不会比鸡肉的营养价值更高. 研究发现,在炖鸡汤的时候,鸡肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中,通常不超过10％,但汤中的脂肪却可以达到20％以上.只喝汤、不吃肉,相当于扔掉了90％以上的蛋白质,而脂肪却喝进去不少.如此来说喝汤怎么会比吃肉更营养呢?     

男人喝豆浆会杀精吗？——NO

流言：男人不能喝豆浆,因为豆浆含雌激素,男人喝了会出现乳房发育、不长胡子等女性化特征,另外,豆浆还杀精!     

“啤酒肚”是啤酒喝出来的吗

正"啤酒肚"就是指那些突出的大肚子,这种大肚子特别容易出现在男士身上。这些男士通常中年以上,需要应酬,并且经常喝啤酒,因此,这种肚子就被戏称为"啤酒肚"了。不光中国人这样说,连国外也这样叫。久而久之,人们就将男性发胖、肚子变大的罪名给加在啤酒上了。啤酒真的是啤酒肚的元凶吗?男性肚子变大其实是腹部肥胖的俗名,这种肥胖是脂肪在内脏器官中积累造成的,它最主要的原因还是肥胖。而肥胖主要跟能量摄入和消耗有关,如果能量摄入大于能     

“毒鸡蛋”究竟咋回事

<正>近日,各大媒体都在报道欧洲"毒鸡蛋"的事情,最新报道显示"毒鸡蛋"已经席卷了欧洲16个国家。8月3日,荷兰食品安全部门公布了对180家被怀疑有"毒鸡蛋"问题农场的检查结果,其中147家农场的鸡蛋含有杀虫剂氟虫腈成分。涉案的问题鸡蛋估计有几百万枚,将被全部召回,而这些农场在整改之后,才能重新开业。接着,德国发现从荷兰进口的"毒鸡     

海鱼、河鱼哪个好?

正鱼类味道鲜美,深受人们喜爱。很多人认为海鱼营养好,DHA(一种对人体有益的多不饱和键脂肪酸)含量高,还没有重金属等污染。真相是不是真的这样呢?海鱼的DHA更多,更健康?很多人都会觉得深海鱼更健康,其中一个理由就是认为海鱼的DHA含量更高。实际上,淡水鱼中的DHA含量并不一定低于海鱼。有研究对4种淡水鱼(黑鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼)及6种海水鱼(鳓鱼、秋刀鱼、虹鳟鱼、刺鲳鳕鱼、小带鱼)测定发现,淡水鱼中欧米伽-3多不饱和脂肪酸的含量并不比海水鱼低。     

科学膳食破解“美食当道”

正鸡鸭鱼肉、年糕饺子、蛋糕点心……人们过年期间的饮食越来越丰富。但仔细一看,家家户户准备的食物基本都是大鱼大肉、炸鸡炸鱼,大都是高蛋白、高脂肪、高糖、高盐的食物。在节日气氛的烘托下,加上亲朋好友高谈阔论,连平时比较注重健康饮食的人也会放纵一把,容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒等问题。经常有人在春节期间因为饮食问题被送进医院,尤其是一些“三高”人群,很容易加