排序方式： 共有2条查询结果，搜索用时 0 毫秒
1
1.
从自由基生物学角度评价鸡肉质量的实验研究 总被引：2，自引：0，他引：2
本文把外观健康和非健康的活鸡各20只分成两组,宰后测其肝、腿肌中超氧化物歧化酶(SOD)含量和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)水平,发现两组中上述指标值差异显著(P<0.050 ;同时对两组实验鸡胴体在宰后4小时做了感官鉴别,也判断出其品质存在差异。提示体内SOD活性和MDA水平可以反映鸡肉质量,比感官鉴别更具敏感性,同时也可以反映宰前鸡的健康状况。 相似文献
2.
抗氧化活性是评价牛乳质量的重要指标。本实验所改良的方法简便、快速、准确,回收率平均为96.8％,批内误差为1.9％,批间误差为3.1％。本方法值得推广应用。 相似文献
1