九十年代中国人群的膳食与营养状况

九十年代中国人群的膳食与营养状况葛可佑，翟风英，闽怀成，程列，王青，贾凤梅（中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，北京１０００５０）人群的膳食营养状况在一定程度上可以反映一个国家的经济发展和社会文明程度。世界上大多数发达国家及若干发展中国家都在有计...     

农村学龄前儿童营养改善效果分析

“儿童营养监测与改善”项目是到目前为止在中国开展的最大规模的针对农村学龄前儿童的营养改善项目,本文着重对项目初期、终期二次监测结果进行比较分析,结果显示,通过五年营养改善工作的开展,使得项目县儿童的营养状况有了不同程度的改善,全国平均发育迟缓发生率下降了２３．１％,低体重发生率下降了２８．６％,贫血患病率下降了４８％,这些改善效果的取得与几年来实施的以营养教育为主线,多种措施并举的改善方案,在一定程度上改变了儿童的不良喂养习惯,提高儿童的膳食质量有着非常重要的关系。     

临床营养学有关专家对伴有营养不良的"传染性非典型肺炎"患者给予肠内或肠外营养支持的建议

近期流行的“传染性非典型肺炎”(又称严重急性呼吸综合征,severeacuterespiratorysyndrome,SARS)主要由变异的冠状病毒引起,由于机体免疫功能下降或免疫功能过度反应,导致病情难以控制,一小部分患者发生多器官功能衰竭。临床营养支持(包括肠外、肠内营养等)在国内应用已有30余年的历史,制剂及方法均较为成熟。我们认为对伴有营养不良的SARS患者适当补充肠外、肠内营养药物可能有益,可通过临床实践来检验营养支持是否有助于降低SARS患者的病死率。(1)热量供应建议为每天83.7～104.6kJ/kg体重(20～25kcal/kg),适当增加脂肪的比例(1∶1)…     

热烈庆祝《营养学报》创刊50周年

2006年是《营养学报》创刊50周年,全国营养学专业人员都怀着极大的热情庆贺这件大事。我代表中国营养学会向《营养学报》的50岁生日表示热烈祝贺。《营养学报》自创刊以来一直把改善人民营养状况、提高人民健康水平作为宗旨。在成长的道路上虽历经曲折和坎坷,一度因政治运动而停顿,但是《学报》经过几十年的成长和发展,不仅成为中国营养学会的优秀会刊,而且已成为我国营养事业不可或缺的重要组成部分。作为中国营养学会的会刊,《营养学报》已经发展成为一个五彩缤纷的科学园地。它刊登的研究报告、实验技术、专家论坛和述评等文章,涉及营养…     

中国城镇居民的膳食结构与营养状况

对１９９２年全国营养调查中８４７４户中的３１１７７名城镇居民进行膳食结构和营养状况分析，结果表明：大城市、其它城市居民的膳食结构与建议的２０００年膳食目标相当接近，谷类能量比为５２．７％和５４．９％，动物性食物能量比为１６．３％和１８．９％。蛋白质摄入足够，由动物性食物、豆类共同提供的蛋白质分别占３４．４％和４０．８％，但来自脂肪的能量已超过膳食总能量的３０％。县城居民除动物性食物热能比稍低以外，其它各项均己达到标准；郊区差距还比较大，只有脂肪热能比达到要求，多数指标只与１９８２年城市居民持平。居民膳食中钙、维生素Ｂ２和维生素Ａ的摄入明显不足；儿童发育迟缓发生率为８．３％～２６．９％，体重不足儿所占比例为４．０％～１１．３％，郊区发生率最高；成人的肥胖和消瘦的发生率均在城市最高，这说明居民膳食仍有待改善，并应加强营养知识宣传以改善居民的膳食及营养状况。     

硒摄入量对柯萨奇病毒引起的小白鼠心肌坏死的影响(三次实验总结)

<正> 经过全国范围的流行病学调查,大量样品的硒含量分析及大面积预防试验证明,地区性贫硒是造成克山病地区性流行的重要因素,但缺硒不能解释克山病的季节高发,年度波动等流行病学特点,很可能还有其他因素影响其发病。在临床上,我们观察到病人发病时有低烧及消化道症状。苏诚钦等从病人血液及心肌组织中分离出若干病毒株。因而我们设想克山病有可能是某些牵累因子,如病毒、缺氧等作用于因缺硒而变得脆弱的心肌造成的。为了检验这种设想是否可以成立,我们用柯萨奇病毒感染硒营养状况不同的小白鼠,观察其心脏病变,共进行了三个实验。     

中国八省成人膳食脂肪摄入状况及变化趋势分析——中国八省实例研究

目的 :　探讨 1 991～ 1 997年中国成人膳食脂肪摄入量、脂肪食物来源及其组成变化趋势。方法 :　利用“中国居民健康与营养调查”的资料 ,选取 1 991、1 993和 1 997年调查中 1 8～ 6 5岁健康成人作为研究对象 ,以成人膳食脂肪摄入量、脂肪供能比、脂肪食物来源和脂肪酸组成作为评价居民脂肪摄入状况的指标 ,以 SAS软件对数据库资料进行统计分析。结果及结论 :　 1 991～1 997年在城市、郊区和县城三类地区成人脂肪摄入量增加 ,脂肪提供能量在总能量中所占比例提高 ,城市已达到 3 4 .79%。胆固醇摄入量也呈增加趋势 ,城市居民胆固醇平均摄入水平已达到3 6 1 .5 5 mg/d。植物油脂和动物性食物消费量增加已成为城市居民脂肪摄入提高的主要原因。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在总能量中所占比例均呈提高趋势 ,其中以单不饱和脂肪酸增长最快。农村居民膳食脂肪摄入状况稳定在较低的摄入水平。     

少年儿童营养饮料“脑力健”的研究(七)——“脑力健”矫正小学生缺铁性贫血效果观察

缺铁性贫血仍是当前世界上最普遍的营养缺乏病之一,根据近年的调查,我省贫血率:中学生28.0％,学龄前儿童38.8％,中山市雍陌小学49.6％。因为我国膳食中的铁主要来自谷类、蔬菜为主的非血色素铁,其生物利用率较低,需要强化食品来补充。由于“脑力健”添加了赖氨酸,多种维生素和无机盐,故特观察其矫正小学生缺铁性贫血的效果,现报告如下。     

少年儿童营养饮料“脑力健”的研究(二)——广东省中山雍陌小学学生营养状况调查

为使小学生的营养更为合理,我们于84年9月上旬对准备作为儿童营养饮料“脑力健”现场临床观察点的广东中山雍陌小学学生进行了一次营养调查。内容和方法调查方法基本按82年全国第二次营养调查统一的方法进行。     

儿童青少年肥胖评价标准的研究进展

儿童期体重超重和肥胖具有重要的公共卫生意义 ,因此迫切需要及时了解儿童青少年超重和肥胖发生的现状并监测其长期流行趋势。目前尚缺乏统一的儿童青少年超重和肥胖的评价标准 ,不同标准评价的结果间很难进行比较。本文综述了目前国际上关于儿童肥胖评价标准的最新研究进展 ,并分析了各自的优点及局限性 ,为制定我国的评价标准提供一些建议