2014年广东省居民重点食品中金属污染物的健康风险评估

目的 了解广东省居民食品中金属污染物的含量及健康风险.方法 采用中国总膳食研究方法,运用2014年广东省重金属污染监测工作所采集的居民食用的大米(n=899)和蔬菜(n=879)中的铅、镉、砷、汞检测数据,评估居民膳食中铅、镉、砷、汞的暴露情况.计算居民铅的暴露边界比、镉的每月摄入量和砷、汞的每周摄入量,并进行健康风险评估.结果 广东省大米和蔬菜中铅、镉、砷、汞总体超标率分别为0.7％,6.5％,0.4％和1.9％,除了大米中镉超标率最高(11.2％)以外,其余元素在大米、蔬菜中含量的超标率都处于较低水平.广东省人群铅的暴露边界比为10.1～80.5;镉的每月摄入量为0.27～19.0 μg/kg,占镉暂定每月可耐受摄入量的1.1％～76％,砷、汞的每周摄入量为0.31～4.19 μg/kg和0.031～0.083 μg/kg,分别占暂定每周可耐受摄入量的2.1％～27.9％和0.8％～2.1％.结论 广东省大米、蔬菜中铅、镉、砷、汞的含量及人群摄入总体处于安全水平;而大米镉的污染不容乐观且有地域性差异,人群食用大米的镉暴露潜在一定的风险,以粤中北部地区为甚.     

西藏林芝地区野生食用菌重金属污染状况调查

目的了解西藏林芝地区野生食用菌中重金属的污染状况及分布特点。方法在林芝地区7个区县采集7类共204份野生食用菌进行铅、镉、汞、砷的检测。结果林芝地区各类野生食用菌不同程度受到镉、汞、砷的污染,其中镉超标率为4.4%,汞超标率为4.9%,砷超标率为6.4%,主要污染品种的超标率分别为獐子菌(21.1%)、松茸(21.1%),其次为大脚菇(19.2%)、青冈菌(18.4%),其它菌(12.0%)和草菇(6.9%),金耳未见超标样品。镉平均含量较高的地区是察隅县,汞平均含量较高的地区是巴宜区和工布江达县,砷平均含量较高的地区是工布江达县。结论林芝地区野生食用菌中受到不同程度的重金属污染,应加强对重点区域重点品种的监测。     

西藏林芝地区野生食用菌重金属污染状况调查及其暴露评估

目的 了解西藏林芝地区野生食用菌中重金属的污染状况及对人群健康的危害评估。方法 通过对林芝地区常见野生食用菌中4种重金属的含量检测,参考2009—2012年广东省居民营养调查的消费量数据和FAO/WHO推荐的暂定每周耐受量（PTWI）,评估食用菌中重金属污染对人群健康暴露影响。结果 西藏林芝地区野生食用菌中铅、镉、汞、砷的平均含量分别为0.11 mg/kg、0.08 mg/kg、0.05 mg/kg、0.16 mg/kg,均低于国家标准限量值。部分样品的镉、汞和砷含量超标,超标率分别为4.4%、4.9%和6.4%。通过暴露评估,居民食用野生食用菌中铅、镉、汞、砷的平均暴露量分别占PTWI 的51.14%、37.20%、145.30%和123.99%。对于高消费人群（P_97.5）,其铅、镉、汞、砷的平均暴露量分别占PTWI 的165.04%、110.2%、392.25%和526.93%,对人群健康存在一定的暴露风险,应引起重视。结论 林芝地区野生食用菌对于高消费人群,存在一定的健康风险。当居民每日野生食用菌消费量低于7.4 g时,风险在可接受范围内。     

清远市健康人群全血8种矿物质含量分布调查

目的建立全血钠、镁、钾、钙、锰、铁、铜、锌元素的测定方法,并对广东省清远市健康人群全血8种矿物质含量进行调查,分析其含量特点和性别、年龄差异。方法采用分层多级随机抽样方法抽取清远地区8个县(市、区)的25~70岁健康居民作为研究对象。建立微波消解-电感耦合等离子体质谱方法,并采用所建立的方法检测研究对象全血8种矿物质的含量。采用Shaprio-Wilk法对所得数据进行正态性检验,并进行偏度和峰度分析;采用Wilcoxon符号秩检验分析不同性别、年龄健康成人全血中矿物质含量差异。结果本研究所建立的方法各元素线性关系均良好(相关系数0.999 1),方法的检出限为0.668μg/L~0.013 8 mg/L,相对标准偏差为0.54%~6.98%。研究对象全血8种矿物质的含量均不服从正态分布,其中钠、镁、钾、钙、铁、铜呈负偏态分布,锰、锌呈正偏态分布;钠、镁、钾、钙、锰、铜呈尖峰分布,铁、锌呈扁平分布。不同性别健康成人全血8种矿物质含量差异均有统计学意义(均P0.05)。不同年龄组健康成人中除25~29与30~39岁年龄组人群的血钾和血铁、30~39与40~49岁年龄组人群的血铜、40~49与50~59岁年龄组人群的血镁外,其余相邻2个年龄组成年人全血8种矿物质含量差异均无统计学意义(均P0.05)。结论所建立的方法检出限低,准确度高,样品处理、测定迅速,能满足全血中矿物质的测定。清远市健康人群全血8种矿物质含量均不服从正态分布,且具有性别差异。