实时荧光RT-PCR方法检测水及水产品中霍乱弧菌

〔目的〕探索实时荧光RT-PCR方法在霍乱弧菌检验方面是否比传统方法有优势。〔方法〕用深圳太太基因工程有限公司提供的霍乱弧菌实时荧光RT-PCR试剂盒方法进行检验。〔结果〕用实时荧光RT-PCR方法从样品的2次增菌液中检出2个样品为霍乱弧菌通用型阳性。用传统的微生物生理、生化培养法,从上述2个样品中分离出3株菌株。根据血清分型、API鉴定和荧光RT-PCR,确认所分离的菌株有2株是国际检疫传染病的病原—O1群霍乱弧菌;1株是非O1/非O139群霍乱弧菌。〔结论〕实时荧光RT-PCR方法在霍乱弧菌的检验方面具有快速、灵敏、特异性强等优势,有利于提高霍乱弧菌的检出率。     

冷饮制品污染单核细胞增生性李斯特菌的调查

[目的]探讨控制单核细胞增生性李斯特菌污染冷饮制品的方法，防止食品安全危害。[方法]先后3次深入冷饮制品生产企业，对在生产加工环节李斯特菌污染冷饮制品的原因进行了调查分析，应用HACCP原理，对多次检出李斯特菌的环节进行潜在危害分析；采用3M快速检测法对生产加工过程各个环节采集的样品进行检验。[结果]检验结果表明，在天花进风口冷凝水中检出李斯特菌，此处位于灌注机上方。通常冷饮制品加工环境湿度大，易产生冷凝水，这些冷凝水经风力在空气中扩散。若空气中存在李斯特菌污染源，冷凝水通过水珠下滴或风力经空气污染产品，造成潜在危害。[结论]在冷饮制品生产过程中，产品受李斯特菌污染的风险较高；在冷饮制品生产企业的SSOP控制中，对李斯特菌的控制是薄弱环节。