正常糖耐量及糖调节受损人群3年转归情况分析

目的探讨非糖尿病人群随访3年糖代谢转归情况,为糖尿病的早期防治及高危人群的筛查提供参考依据。方法采用分层随机抽样方法在山东省青岛市抽取3 844名35～74岁非糖尿病人群作为研究对象,将研究对象分为正常糖耐量(NGT)组和糖调节受损(IGR)组,其中IGR组再分为空腹血糖受损(IFG)组、糖耐量异常(IGT)组和IFG+IGT组,观察2006—2009年3年中研究对象糖代谢指标转归情况。结果青岛市随访3年非糖尿病人群2型糖尿病(T2DM)累积发病率为11.2%;其中男性和女性人群T2DM 3年累积发病率分别为12.9%和10.3%,差异无统计学意义(P0.05);城市和农村地区人群T2DM 3年累积发病率分别为9.1%和12.0%,其中城市地区45岁～、55岁～和65～74岁人群T2DM 3年累积发病率分别为6.4%、12.5%和11.5%,均低于农村地区的11.1%、19.9%和23.3%,差异均有统计学意义(P0.01),城市和农村地区35～44岁人群T2DM 3年累积发病率分别为9.0%和6.3%,差异无统计学意义(P0.05);NGT、IGR、IFG、IGT和IFG+IGT组T2DM 3年累积发病率分别为7.1%、20.8%、20.9%、14.5%和32.3%;各组T2DM 3年累积发病率比较,IFG、IGT和IFG+IGT组T2DM 3年累积发病率均高于NGT组(P0.05),IFG+IGT组T2DM 3年累积发病率分别高于IFG、IGT组,差异均有统计学意义(P0.05)。结论青岛市非糖尿病人群糖尿病发病率较高,农村地区≥45岁人群和IGR人群是T2DM的高危人群。     

烟台市市售谷物及其制品重金属污染状况及暴露风险评估

目的了解烟台市市售谷物及其制品中重金属含量分布特征,评价其污染程度和健康风险。方法 2013—2016年分层随机采集烟台市售谷物及其制品,按照GB检测铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)及类金属元素砷(总As)含量。采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法评价其污染程度。结果谷物及其制品中Pb、Cd、总Hg和总As的检出率分别为92.78%、86.67%、12.78%和15.00%,含量均值为Pb>总As>Cd>总Hg。从重金属总量来看,玉米面>小米类>小麦粉>大米类。4种谷物及其制品中的Pb单因子污染指数最高,类金属As的最低。综合污染指数从大到小为玉米面>小米>大米>小麦粉。对同年龄、同性别人群,目标危害系数(THQ)值大小为THQ_(Pb)>THQ_(Cd)>THQ_(As)>THQ_(Hg)。结论谷物及其制品重金属的人群膳食暴露水平均处在安全状态。Pb是人群膳食暴露的主要污染物。     

2016 - 2017年烟台市售140份鲜活海鱼异尖线虫III期幼虫感染状况

目的 了解烟台市售鲜活海鱼异尖线虫的感染程度,分析品种感染特征,为制定防控措施提供依据。方法 采用随机采样方法,于2016年9月 - 2017年6月对烟台市4区7市的餐饮环节、流通环节20类140份样本随机采样。参照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中异尖线虫检验标准操作程序规定,运用直接解剖法检测异尖线虫。结果 烟台市售鲜活海鱼中异尖线虫的品种感染率为30.00%,阳性检出率20.00%,鱼数感染率为15.82%,平均感染强度为17.62 条/尾。小黄花鱼、带鱼、比目鱼、海鳗、大黄花鱼、多宝鱼5类鱼存在异尖线虫感染,其感染强度由大到小为:带鱼＞海鳗＞比目鱼＞小黄花鱼＞多宝鱼＞大黄花鱼,平均强度分别为:27.67 、25.00、16.38、14.68、5.00、2.67条/尾。鲅鱼、鲳鱼、鲭鱼、鲱鱼、海鲫鱼、马步鱼、半滑舌鳎、鳙鱼 辫子鱼、沙逛鱼、海鲇鱼 、木棉鱼 、黄尾鲴 、海鲋均未检出异尖线虫。结论 烟台市售鲜活海鱼中异尖线虫III期幼虫感染较为普遍,感染强度较高,但未体现出鱼品种优先感染趋势,却呈现种的多样化的感染特征。建议海鱼熟食为主,不食生食（半生食）产品,以预防控制异尖线虫病发生。     

烟台市动物源性食品违禁药物及兽药残留膳食暴露风险评估

目的 了解烟台市动物源性食品中违禁药物及兽药残留膳食暴露水平。方法 随机采集烟台市售动物源性食品806份,按照《山东省居民膳食营养与健康状况》给定的膳食消费量计算日膳食暴露量(EDI),对比相关药物的ADI值进行食品安全评估。结果 检测的806份样品中,违禁药物及兽药残留总体检出率为2.61%(21/806),总超标率为1.61%(13/806)。禽肉来源的喹诺酮类药物EDI均值和最大值分别为0.0079 μg/kg·bw·d和0.14 μg/kg·bw·d。食品安全指数(IFS)均值和最大值分别为0.00040和0.0087。禽肉来源的四环素类药物残留EDI均值和最大值分别为0.0011 μg/kg·bw·d和0.014 μg/kg·bw·d,IFS均值和最大值分别为0.00029和0.0037。蛋类来源的四环素类药物残留EDI均值和最大值分别为0.0018 μg/kg·bw·d和0.027 μg/kg·bw·d,IFS均值和最大值分别为0.00059和0.0091。水产品来源的硝基呋喃残留EDI均值和最大值分别为0.0011 μg/kg·bw·d和0.040 μg/kg·bw·d。畜肉(包括内脏)来源的β-受体激动剂EDI均值和最大值分别为0.00028 μg/kg·bw·d和0.0052 μg/kg·bw·d,IFS均值和最大值分别为0.024和最大值为0.38。结论 烟台市售动物性食品中存在一定程度兽药污染,但其健康危害风险处在可接受的水平。     

青岛市居民食品安全知识、态度及行为调查

目的了解青岛市居民食品安全知识、态度和行为(KAP)现状,为进一步开展食品安全健康教育和行为干预提供科学依据。方法采用自制的居民食品安全KAP调查问卷,对随机抽取的1200名居民进行问卷调查。结果调查对象关于食品安全知识的平均得分为(11.24±3.83)分,食品安全正确行为的得分为(5.25±1.33)分,年长、文化程度高者得分越高,61.2%的居民对我国的食品安全现状表示担忧,并有92.6%认为很有必要定期开展食品安全健康教育,电视和报纸杂志是获取相关知识的主要途径。结论青岛市居民食品安全知识整体水平较低,获取相关知识的态度较为积极。应大力开展居民食品安全健康教育,使居民获得更多的食品安全知识,改变不良的食品安全行为习惯。     

2006年青岛市35岁以上人群腰围与糖耐量调查及3年后转归情况分析

[目的]了解35岁以上人群腰围与糖耐量情况,探讨影响糖耐量正常人群糖耐量转归的因素,为糖尿病预防提供科学依据。[方法]在青岛市城乡选取2006年糖耐量正常的684名35～74岁人群,测量其腰围值,3年后进行随访。[结果]2006年684名糖耐量正常者中,腹型肥胖罹患率为53.22%。3年后随访上述684人,IGR累积发病率为28.07%,其中腹型肥胖组为34.89%,腰围正常组为20.31%(P<0.01);DM累积发病率为3.51%,其中腹型肥胖者为4.67%,腰围正常组为2.19%(P>0.05)。684人中,2006年腰围为82.38±9.23cm,2009年腰围为85.29±9.45cm(P<0.01)。多因素非条件Logistic回归分析结果,影响糖耐量情况的因素有收缩压(SBP)、腰围(WC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)、总胆固醇(TC)、尿酸(UA),OR值分别为1.011、1.047、0.643、1.584、1.003。[结论]腹型肥胖者较腰围正常者易发生IGR;收缩压高、腰围值高、低密度脂蛋白胆固醇含量低、总胆固醇含量高、尿酸高的人容易转归为IGR和/或DM。     

2019—2020年烟台市食源性疾病流行病学特征分析

目的 分析2019—2020年烟台市食源性疾病流行病学特征,为制定防控措施提供科学依据。方法 收集烟台市168家医院食源性疾病病例信息,对临床诊断、暴露食品及实验室检测信息进行分析。结果 2019—2020年烟台市168家医院共报告食源性疾病病例104 516例,6-9月份最为高发(58.69%),发病年龄最多为55～64岁(18.30%)年龄组,其次为65～74岁(15.79%),职业以农民(60.38%)为主,暴露食品主要为水果类及其制品(30.79%)及水产动物及其制品(18.09%),发生场所以家庭为主(89.62%)。采集生物样本427份,检出各类病毒及致病菌81株(18.97%)。其中沙门氏菌35株,副溶血性弧菌20株,诺如病毒13株,致泻性大肠埃希菌12株。结论 烟台市食源性疾病监测网络实现县乡村覆盖,监测数据能够更准确的反应食源性疾病发生情况。应根据本地食源性疾病流行病学特征,制定相应的防控措施,以降低食源性疾病的发生。     

烟台市中小学生健康危险行为分析

目的 了解烟台市中小学生健康危险行为现况,为制定干预政策提供科学依据。方法 2018年 10月采用分层整群抽样的方法抽取烟台市13区县39所城乡学校11125名在校学生进行问卷调查。结果 烟台市中小学生过去7天不良饮食行为、尝试吸烟行为和曾饮酒行为报告率分别为46.36%、3.14%和10.07%,均为高中生高于初中生,初中生高于小学生;男生高于女生(P<0.01)。在过去7天,学生被动吸烟率为66.41%。过去30天里,校园欺凌相关行为报告率为1.92%,小学生和初中生高于高中生,男生高于女生(P<0.01)。结论 烟台市中小学生中健康危险行为现状不容忽视,相关部门应根据不同危险行为的发生特点,开展针对性的健康干预措施。     

烟台城区中小学生超重肥胖影响因素分析

目的 了解烟台城区中小学生超重肥胖影响因素,为制定有针对性的防治措施提供科学依据。方法 采用分层整群抽样的方法,抽取烟台市3个城区6所中小学8~14岁1052名学生进行体格检查、学生问卷和家长问卷调查,运用SPSS 16.1进行t检验、χ2检验和logistic回归等分析影响因素。结果 城区中小学生超重率为17.59%,肥胖率为23.38%。男生的超重肥胖率(48.54%)高于女生(32.81%)(χ2=18.275,P＜0.001)。睡前吃食物、每天吃早餐和偏食挑食对超重肥胖的发生均有影响,差异有统计学意义(χ2=17.647,7.123,24.895,P＜0.01)。父亲超重肥胖、母亲超重肥胖、出生体重超重和父亲抽烟是学生超重肥胖的影响因素,差异有统计学意义(χ2=29.226,28.565,20.886,4.668,P＜0.05)。多因素分析显示,父亲超重肥胖、男生、睡前吃食物、母亲超重肥胖和出生体重≥4kg是超重肥胖的独立危险因素(OR=2.192,2.032,1.865,1.790,1.725);每天吃早餐和偏食挑食是超重肥胖的保护因素(OR=0.676,0.433)。结论 烟台市中小学生超重肥胖受多种因素影响,应采取有针对性的干预措施,以控制超重肥胖的发生。