2016年—2020年郑州市市售蔬菜中农药残留监测结果分析

目的 了解郑州市市售蔬菜中农药残留状况,为相关部门监管提供依据。方法 2016年—2020年郑州市市售蔬菜随机采集305份,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》相关方法对76种农药残留进行检测,并依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)进行评价。结果 5年中总共检测蔬菜305件,农药总检出率为34.43%,超标率为3.93%。检出率最高的是杀菌剂;检出率最高农药是咪鲜胺(30.56%),其次是甲基硫菌灵(26.79%);超标农药为克百威、灭多威和甲拌磷及其衍生物,9类蔬菜中7类有农药残留,6类有超标项,瓜菜类蔬菜检出率最高,其次是鲜豆类。结论 郑州市市售蔬菜农药污染较重,存在一种蔬菜中检出多种农药残留和一种农药在多种蔬菜中超标现象,提示有关部门进一步加强对蔬菜农药使用监管力度。     

2005～2007年郑州市腹泻患者志贺菌监测结果分析

[目的]了解郑州市志贺菌的菌型分布,为防控菌痢流行提供可靠数据。[方法]按照《全国细菌性痢疾监测工作方案》对郑州市市辖医院20052007年腹泻患者粪便标本进行志贺菌分离培养、生化鉴定和血清学分型以及药敏试验。[结果]20052007年郑州市共检测1 321份标本,检出志贺菌116株,检出率为8.78%。志贺菌分布在福氏和宋內氏2个群,未检出A群和C群。不同年份间菌株均以B群志贺菌为主,分别为39、37和21株,分别占当年阳性菌株的92.86%、77.08%、80.77%;福氏志贺菌以F4c（47株）为主,占48.45%,其次是F1a（21株）、F2a（17株）,分别占21.65%和17.53%;志贺菌对萘啶酸和四环素100.00%耐药。[结论]各年优势菌群均为福氏志贺菌,F4c为优势菌型,多种菌型并存,临床治疗要根据耐药情况合理使用抗生素。     

郑州市售食品中金黄色葡萄球菌监测分析

目的了解本市销售食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,为金黄色葡萄球菌食源性疾病的预防控制提供情报.方法按照国家标准方法G B4789.10—2010,对市售11大类共计348份样品进行分离鉴定.结果348份样品中共检出金黄色葡萄球菌22株,检出率6.3%;11类食品中以沙拉中金黄色葡萄球菌污染最为严重,检出率为37.5%,其次是熟肉制品和冰激凌,检出率分别为13.5%和12.5%,即食非发酵豆制品、蛋制品和婴儿配方奶粉均未检出.结论本市销售食品中金黄色葡萄球菌污染比较严重,而且分布广泛,沙拉、熟肉制品和冰激凌是主要的污染食品,应加强有关食品的监督管理.     

郑州市城区居民食物摄入状况调查结果分析

目的 调查分析郑州市城区居民食物摄入状况,为合理膳食指导干预提供参考。方法 采用多阶段整群随机抽样方法,抽取郑州市城区24个社区,每个社区10～12户,对每户所有3岁及以上人群,采取3 d 24 h膳食回顾法和食物称重法进行调查分析。结果 2020年共调查267户738人,每标准人日谷薯类（595.4 g）和蛋类（51.4 g）食物摄入高于推荐量;奶及奶制品（56.7 g）、蔬菜类（203.2 g）、水产类（0 g）、大豆及坚果（5.3 g）、水果类（18.1 g）和食用油（21.5 g）摄入低于推荐量;畜禽肉类（70.6 g）和食用盐（5.4 g）摄入符合推荐量。各类食物中仅谷薯类和蛋类摄入量大于2012全国监测数据（Z = 20.65,P＜0.001;Z = 18.33,P＜0.001）。男性谷薯类和蔬菜类的摄入量大于女性（χ2 = 15.09,P＜0.001;χ2 = 4.43,P = 0.035）;女性奶及奶制品的摄入量多于男性（χ2 = 4.19,P = 0.041）;不同年龄性别居民食物摄入量波动较大。结论 郑州市城区居民膳食结构不太合理,奶及奶制品、蔬菜类、水产类、大豆及坚果和水果类摄入量不足,应不断进行膳食结构优化,做好居民合理膳食指导干预工作。     

郑州市居民食源性疾病认知水平调查及影响因素分析

目的 了解郑州市居民对食源性疾病的认知状况及其影响因素,为提高居民食源性疾病认知、加强食源性疾病防控提供依据。方法 2020年采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取郑州市常住居民作为调查对象,采用自制调查问卷对调查对象基本信息和食源性疾病相关知识进行调查。结果 有效调查1 148人,684人（59.58%）知晓“食源性疾病”,男性知晓率62.64%,女性52.96%。不同年龄段食源性疾病知晓率不同,19～<41岁知晓率最高（79.22%）,年人均收入水平10 000～<20 000元的居民知晓率最高（68.84%）。多因素logistic回归分析显示,文化程度（以小学及以下为参照,中专或高中OR=1.900,95%CI:1.334～2.704;大专及以上OR=2.785,95%CI:1.692～4.585）,年人均收入水平（以<10 000元为参照,10 000～<20 000元OR=1.602,95%CI:1.166～2.200）,居住类型（乡镇OR=5.425,95%CI:3.625～8.118）是食源性疾病认知状况的影响因素。电视（77.05%）和网络（63....     

气质联机测定不同样品中盐酸克伦特罗

盐酸克伦特罗 (俗称瘦肉精 ) ,是国家严令禁止作为添加剂使用的违禁品。它的测定方法有酶联免疫筛选法 ,高效液相色谱法和气质联机法等。本文在现有方法资料基础上 ,结合实际工作对气质联机测定不同样品中盐酸克伦特罗的方法进行研究探讨 ,现介绍如下。1　材料与方法1.1　原理用稀酸将样品中的克伦特罗盐酸盐溶出 ,溶液碱化 ,液液萃取和固相萃取柱净化后 ,经N ,O -双三甲基硅烷三氟乙酰胺 (BSTFA)衍生后 ,于GC -MS进行测定。以美托洛尔为内标 ,内标法定量。1.2　仪器1.2 .1　GC -MS(岛津GCMS -QP2 0 10EI源 )。1.2 .2　超声波清洗…     

2011年郑州市售食品中微生物污染状况分析

目的 了解本市市售食品中主要微生物的污染状况,为食品安全风险评估和管理决策提供基础资料.方法 依照《2011年河南省食源性致病菌监测计划》要求,抽取郑州市9类食品共计216件样品,按照《2011年国家食源性致病菌监测网工作手册》中提供的检测技术要求进行3项卫生指标菌和7项致病菌分离鉴定.结果 216份样品共检出17株致病菌,检出率为7.9％.其中金黄色葡萄球菌检出率最高,为5.1％.9类食品中熟肉制品检出率最高,为29.2％,共检出6株金黄色葡萄球菌和1株单核细胞增生李斯特氏菌,其次为中式凉拌菜检出3株单核细胞增生李斯特氏菌,检出率为12.5％,而沙门氏菌、志贺菌和大肠埃希氏菌0157:H7未检出.卫生指标不合格率为36.1％,主要集中在熟肉制品、中式凉拌菜和鲜榨果汁.结论 该市食品中微生物污染较严重,应进一步加强监管食品生产和销售等各个环节.     

郑州市2010年麻疹IgM抗体检测结果分析

目的 了解本市麻疹实验室检测情况.为该病的预防控制提供科学依据.方法 采用酶联免疫吸附试验(ELISA),对郑州市2010年麻疹疑似病例的血清标本进行麻疹IgM抗体检测.结果 共检测278例麻疹疑似病例,阳性率为66.9％,其中以9个月～14岁组阳性病例最多,阳性率也最高,占病例数的72.7％.疑似病例中,以无免疫史和免疫史不详的阳性率最高,分别为82.3％和67.1％.结论 应加强麻疹基础免疫和强化免疫工作,加强麻疹疫情监测和应急免疫,防止麻疹发病.     

1990～2008年郑州市细菌性痢疾流行病学分析

目的 分析I 990～2008年郑州市细菌性痢疾流行病学特征,为防控细菌性痢疾提供科学依据.方法 采用描述流行病学分析方法.结果 1990～2008年郑州市细菌性痢疾发病率最高为1 28.25/10万,最低为36.96/10万.呈逐年下降趋势;细菌性痢疾发病有明显季节性,发病高峰为7～8份;市区发病率明显高于县(市)区;5岁以下儿童发病最多.近几年F4c为郑州市优势菌型,志贺菌对萘啶酸、四环素、氨苄西林、利福平和复方新诺明耐药率较高.结论 养成良好的个人卫生习惯,做好夏秋季疫情控制,合理使用抗生素,能有效控制细菌性痢疾发病和传播.     

不同地区5岁以下儿童营养不良及影响因素分析

[目的]了解不同地区5岁以下儿童营养状况,分析相关影响因素,为改善本地区儿童营养状况提供依据。[方法]采用多层随机抽样方法,抽取郑州市不同地区5岁以下的儿童作为研究对象,对儿童营养状况,辅食添加情况,儿童出生时情况、母亲的文化程度等进行全面问卷调查。[结果]共调查5岁以下儿童3013人,其中低体重94人,占3.12%,生长发育迟缓166人,占5.51%,超重195人,占6.47%;儿童母亲的文化程度在初中及以下(含初中)的1786人,占59.28,高中及以上(含高中)的1227人,占40.72;在230名4个月以内的婴儿中,纯母乳喂养151人,占65.65%;在5～24个月儿童的辅食添加中,添加谷类、薯类的占80.96%,添加奶制品的占58.19%,添加肉类的占53.97%,添加蛋类的占57.80%,添加蔬菜水果的占80.18%;在1249名2岁以下的儿童中,低出生体重41人,占3.28%。[结论]儿童母亲的文化程度与儿童的营养状况有相关关系,随着母亲文化程度的提高,儿童的营养不良患病率逐渐下降;纯母乳喂养婴儿的生长发育显著优于非纯母乳喂养的婴儿;辅食添加的质量影响儿童的营养状况,婴儿在5个月后添加奶类和蛋类辅助食品的,2岁以内营养不良患病率明显低于不添加的儿童。