杏仁冰淇淋的研制

传统的冰淇淋只注重色、味、香、和口感，我们研制的杏仁冰淇淋不仅具备以往冰淇淋的优点，而且营养齐全、配比合理、充分发挥了杏仁的药效和健身功能，是兼具营养保健双重作用的新型食品。     

血清铜兰蛋白和尿中VMA含量对慢性二硫化碳中毒早期诊断的价值

随着我国化学纤维工业的迅速发展,从事二硫化碳作业的工人不断增加。二硫化碳对人体有危害,能引起急、慢性中毒,在国内、外均有报导。但是,目前慢性二硫化碳中毒尚缺乏早期客观诊断指标,这给二硫化碳中毒防治工作带来一定困难。为了保护工人健康,并为制订慢性二硫化碳中毒诊断标准提供科学依据,我们对某化学纤维厂308名接触二硫化碳作业工人进行了体格检查,同时对部份工人测定了血清铜兰蛋白活性和尿中3—甲氧基—4—羟基扁桃酸(VMA)含量。现将结果整理如下:     

大豆酸凝乳的研制

该项研究以大豆为原料,经发芽、磨浆、均质、发酵等过程制成无异味的酸凝乳。     

运用正交试验法研制饮料生产工艺

本文根据正文试验法在软饮料生产工艺试验中的应用,对软饮料生产工艺配方的多因素、多水平的优化组合进行了研究,用较少的组合数研究了较多的试验因子,获得了最佳生产工艺条件。