发酵食品具有广阔前景

发酵食品有着悠久的历史。相传三国时期的诸葛亮带兵打仗时需要用很多猪头祭奠河神,后来改用馒头来代替猪头,于是就发明了馒头。其实当时的馒头更象现在的包子。数千年前我们的祖先就已掌握了谷物发酵的技术。我国北方人在冬季利用密封发酵来贮存秋白菜也相传很久。     

2002年北京市海淀区预防性审批情况分析

目的 :旨在全面掌握海淀区预防性审批工作情况 ,为今后卫生监督执法采取有效措施提供科学的依据。方法 :从海淀区XKZ DBF、KS DBF和GGCSDADBF数据库收集 2 0 0 2年食品生产经营单位和公共场所预防性审批数据 ,对其进行描述性分析。结果 :餐饮业、食品批发、零售业和美容美发业、理发业是全年预防性审批的重点行业。第三季度是审批工作的高峰季节 ,个体经济所占审批户数最高。预防性监督工作中设计卫生审查合格率较竣工验收的合格率高 ,达 97%以上。结论 :预防性监督工作是可以促进食品生产经营单位和公共场所的硬件建设达到国家、地方的标准和规定 ,起到了对食品中毒和环境污染事故的预防作用     

供应室工作人员不同排班方法对工作质量的影响

目的 提高消毒供应室的工作效率和工作质量.方法 我院消毒供应室全体工作人员于2006年1月取消传统的轮班制工作,而采用定班制工作.结果 轮班制工作的差错率为2.27‰;定班制工作的差错率为1.16‰.结论 消毒供应室工作人员实行定班制优于轮班制,明显降低工作差错率,为临床科室提供质量保证.     

聚乙烯醇在α-Al_2O_3颗粒上的吸附平衡

考察了温度、悬浮液浓度、相对分子质量对聚乙烯醇 ( PVA)在 α- Al2 O3颗粒上吸附的影响 ,实验测定了相对分子质量为 80 0 0 0和 56 0 0的 PVA在 2 88.1 5K、2 98.1 5K和 30 8.1 5K、α- Al2 O3悬浮液质量浓度为 0 .0 5、0 .1 0和 0 .1 5时的吸附等温线 ,用 Langmuir吸附模型对实验数据进行了关联。结果表明 ,吸附量随悬浮液浓度的增加或温度的升高而降低 ,随 PVA相对分子质量的增加而增加。PVA相对分子质量越大 ,其吸附等温线受温度、悬浮液浓度的影响也越大。     

心血管病多平面经食管体元模型动态三维重建超声显像的定量诊断价值

旨在评价多平面经 食管体元模型动态三维超声显像在心血管病定量诊断中的价值。作者对89颗猪心、8条离体血管、16个血管支架、12个人离体二尖瓣膜、17条犬、15例正常人和164例心脏病患者进行研究。图像采集采用美国Hewlett Packard Sonos 2500多功能超声诊断仪和5MHz多平面经食管超声探头。三维重建采用德国TomTec ECHOSCAN计算机工作站。结果显示,与金标准对照,多平面经食管体元模型动态三维超声显像能够准确定量左室容积(r=0.986实验,r=0.94-0.96临床)、左室游离壁心肌重量(r=0.97实验)、右室容积(r=0.95实验)、右室游离壁心肌重量(r=0.97离体;r=0.96在体)、梗死心肌的心肌重量(r=0.95)、房间隔缺损的大小(r=0.95-0.97实验;r=0.94-0.98临床)、室间隔缺损的大小(r=0.95-0.96实验;r=0.96-0.99临床)、心脏肿瘤的大小、二尖瓣脱垂所累及的部位,瓣叶节段和范围、二尖瓣膜的体积(r=0.98)、二尖瓣返流往容积(r=0.85、主动脉瓣返流柱容积(r=0.91)、血管直径(r=0.99、血管支架直径(r=0.96)和支架与管壁的间隙。结论:多平面经食管体元模型动态三维超声显像在心血管病定量诊断中具有重要价值。     

阻断RAAS不同部位对自发性高血压大鼠的心肌胶原酶mRNA表达的影响

目的　观察阻断肾素 -血管紧张素 -醛固酮系统 (RAAS)不同部位对自发性高血压大鼠 (SHR)心肌中胶原酶表达的影响。方法　对 15只 2 6周龄SHR分别采用苯那普利、Losartan和安体舒通治疗 12周 ,用点杂交方法检测治疗前后大鼠心肌胶原酶mRNA的变化。另取 2 6周龄的SHR(SHR 2 6)和未预任何治疗的 3 8周龄SHR(SHR 3 8)各 5只作为对照。结果　SHR 2 6和SHR 3 8组胶原酶mRNA量与SHR 2 6组大鼠比较差别无统计学意义 (P >0 .0 5 )。 3个治疗组中 ,苯那普利SHR组的胶原酶mRNA较未治疗组明显增加 (P <0 .0 5 ) ,其余两治疗组则无明显变化 (P >0 .0 5 )。结论　在阻断RAAS的 3种药物中 ,仅苯那普利增加胶原酶mRNA的表达。     

液氮冷冻治疗沙眼1491例临床观察

沙眼在临床上治疗方法较多,药物治疗、局部沙眼压榨或棉签擦沙等。多因疗程长或疼痛,疗效不佳而不被病人所接受。我科自１９８２年开始用液氮冷冻治疗沙眼至今已逾千例,经过一年以上观察,疗效甚佳,现将资料完整的１４９１例报告如下。一、临床资料１．沙眼分期及标准...     

对β-内酰胺抗生素具有低外膜通透性的评价方法

革兰氏阴性菌的外膜在其β -内酰胺耐药性方面起主要作用 ,因为它可降低抗生素进入周质 ,并与β -内酰胺酶和外排系统起协同作用。迄今 ,由于分泌型和细胞表面相关的 β -内酰胺酶的缘故 ,使用Ｚｉｍｍｅｒ ｍａｎｎ和Ｒｏｓｓｅｌｅｔ方法对低外膜渗透性的定量估计都难于操作。而使用将高敏感周质青霉素结合蛋白(ＰＢＰ) (ＢｌａＲ -ＣＴＤ)进行酰化作用的新的实验方法来评估β -内酰胺渗透周质的速率的方法则较为简易。此方法旨在测量渗透能力低 ,并进入外膜的扩散率在一定限制内有效。与ＰＢＰ相关的细胞质膜对实验无干扰 ,因为对它们酰…     

黄芪注射液防治小儿反复呼吸道感染的临床观察

小儿反复呼吸道感染是临床常见病，具有反复发作的特点。作者应用黄芪注射液对本病进行防治，获得满意疗效，报道如下。     

应用GFP质粒构建及转染技术探讨Syk（L）核移位机制

【目的】通过研究Syk（L）在乳腺癌细胞亚细胞器中的分布和移位机制，探讨Syk（L）抑制乳腺癌的可能性机制。【方法】采用细胞胞核、胞浆分离技术和Western blot的方法，检测乳腺癌细胞系BT474中两种Syk蛋白异构体在细胞内的分布。构建绿色荧光蛋白（GFP）和Syk（L）核移位相关功能域融合蛋白质粒，转染入Cos7细胞内，荧光显微镜下观察融合蛋白在细胞内的分布。【结果】BT474细胞的细胞浆中可检测到Syk（S）和Svk（L）的表达，细胞核中只检测到Syk（L）的表达。在Cos7细胞中，GFP与Syk（L）的缺失域（deletion domain，DEL域）融合蛋白均匀分布于细胞内，GFP与Syk（L）的IDB域融合蛋白聚集于细胞核中；将DEL域上的294K、300K、及305K突变域非碱性氨基酸后构建成GFP—IDB（L）-M，突变的融合蛋白则失去核聚集现象。【结论】在乳腺癌细胞中。Syk（L）可从细胞胞浆移位到细胞核内。Syk（L）的IDB域具有完整的核移位功能，能将融合的胞浆蛋白GFP转移到细胞核内；DEL域的碱性氨基酸具有核定位信号功能。Syk（L）在乳腺癌细胞中的抑癌功能与其核移位有关。